Recept na lekvárovú maškrtu doma

Jam Braga je úžasný produkt, z ktorého môžete získať kvalitný domáci alkohol. Nápoj vyrobený na báze fermentovaného alebo starého džemu obsahuje tóny letnej nálady a slnečného tepla. A existuje veľa receptov na výrobu kaše z džemu na následnú výrobu mesačného svitu. Braga je možné dať na akúkoľvek surovinu - malinu, marhuľu, jablko atď. Ak existuje niekoľko pohárov rôznych džemov, môžete ich použiť všetky naraz.

Dôležité podmienky

Ak proces získavania mesačného svitu nie je príliš komplikovaný, potom proces vytvárania mladiny nie je obzvlášť jednoduchý. Musíte poznať recept a presne ho dodržiavať. A to nie je všetko, pretože každý výrobok má svoje vlastné charakteristiky. Je potrebné vziať do úvahy všetky nuansy. Tie hlavné:

1. Starý džem môže mať na povrchu pleseň. Takéto suroviny by sa mali používať opatrne. Ak forma pokryla celý povrch džemu fóliou, musí sa vyhodiť, nie je vhodná na ďalšie použitie. Ak forma čiastočne zakryla produkt, potom pred odoslaním džemu do fermentačnej nádrže sa musí očistiť od patogénnej flóry. Odstráňte nielen samotnú formu, ale aj dva centimetre vrchnej vrstvy výrobku. Potom zvyšný džem rozrieďte vodou a prevarte, aby ste sa úplne zbavili škodlivých mikróbov.
2. Množstvo cukru v džeme treba brať do úvahy. Ak sa nelíši v špeciálnej sladkosti, potom je možné upraviť proporcie. Namiesto cukru možno použiť fruktózu alebo glukózu. Hlavné je nepreháňať to so sladkosťami.
3. Ak dáte kašu len na báze jedného džemu a nepoužijete cukor, tak výsledné malé množstvo mesiačika vás nepríjemne prekvapí.
4. Ak chcete dať kašu, musíte si vopred pripraviť nielen džem, ale aj vodu. Musí byť absolútne čisté, bez cudzích chutí a pachov. Je lepšie použiť pružinu alebo studňu. Ak sa použije obyčajná voda, potom ju bude potrebné predbežne brániť 2-3 dni.
5. Musíme sledovať kvalitu kvásku. A ak sa nepoužívajú, mal by sa pripraviť kvások. V opačnom prípade bude fermentácia trvať 1,5–2 mesiace.

Recept na klasickú lekvárovú kašu

Zloženie:

• džem - 6 litrov;
• čistá voda - 30 litrov;
• suché alkoholové droždie - 50 gramov;
• granulovaný cukor - 2 kilogramy.

Varenie:

1. Nádobu na kašu dôkladne umyte a osušte čistou utierkou. Nalejte do nej vodu zohriatu na 50 stupňov.
2. Pridajte cukor a dobre premiešajte.
3. Droždie rozpustite podľa návodu.
4. Vložte džem do fermentačnej nádrže a pridajte droždie. Miešame, kým nevznikne homogénna zmes.
5. Nádobu s kašou premiestnite na tmavé teplé miesto. Raz denne pretrepte. Tovar bude pripravený za 4-7 dní.
6. Pretlačte kašu cez filter, odstráňte koláč a iné nečistoty.

Recept na kašu bez droždia

Zloženie:

• džem - 2 litre;
• voda - 10 litrov;
• granulovaný cukor - 0,5 kilogramu;
• pivo - 0,5 litra (nahrádza kysnuté cesto, je lepšie nepoužívať silné pivo).

Varenie:

1. Zahrejte vodu na 30 stupňov a nalejte do fermentačnej nádrže. Na to isté miesto nasypeme cukor a premiešame.
2. Keď sa cukor rozpustí, pridáme džem. Všetko opäť premiešame a do mladiny nalejeme fľašu piva. Okrem funkcie fermentačného katalyzátora dodá rmutu príjemnú chuť a vôňu.
3. Nainštalujte vodný uzáver (lekárska rukavica). Odstráňte nádobu v teplej tmavej miestnosti. Približne po dvoch týždňoch bude produkt pripravený na ďalšie spracovanie. Zostáva len filtrovať.

Môžete odmietnuť používať pivo a dať zápar z divokých kvasníc (živé baktérie žijúce na povrchu bobúľ alebo ovocia). V tomto prípade bude produkt pripravený 6-7 týždňov.

Recept na pitnú kašu

Toto je produkt, ktorý sa nemusí použiť na výrobu mesiačika. Len príjemný nápoj s nízkym obsahom alkoholu.

Zloženie:

• džem - 2 litre;
• čistá voda - 5 litrov;
• suché droždie - 4 gramy.

Varenie:

1. Vložte džem do panvice, pridajte vodu. Zmiešať. Zmes privedieme na sporák na teplotu 40 stupňov. Neustále miešajte, aby ste získali homogénnu hmotu. Odstráňte zo sporáka.
2. Aktivujte droždie podľa návodu a pridajte do sladiny.
3. Nalejte sladinu do fermentačnej nádrže. Nainštalujte vodné tesnenie. Každý deň nádobu pretrepte a obsah premiešajte. Proces fermentácie bude trvať až dva týždne.
4. Vypustite kašu zo sedimentu hadicou alebo dlhou plastovou trubicou.
5. Prelejte nápoj cez filter. Nalejeme do fliaš a necháme 3-4 dni odstáť v chladničke. Zápar na pitie je pripravený.