Ako vyrobiť jablčný ocot?

Obsah:

Anonim

Dnes sú regály obchodov plné falošného jablčného octu, ktorý je svojim zložením veľmi horší ako ten pravý. Z tohto dôvodu mnohé ženy začali pripravovať tento produkt samostatne. Väčšina žien v domácnosti vie, ako vyrobiť jablčný ocot. Dá sa pripraviť z čerstvej ovocnej šťavy alebo aj z celých jabĺk. Prírodný ocot obsahuje iba jablkovú šťavu, med a kryštálový cukor. Počas procesu prípravy šťava kvasí, čím vzniká alkohol. Ďalším spracovaním produktu vzniká kyselina octová.

Na výrobu octu je lepšie zvoliť sladké odrody jabĺk, pretože nevyžadujú veľké množstvo kryštálového cukru.Okrem toho sladké jablká dávajú veľa alkoholu. Existuje mnoho spôsobov a riešení, ako správne vyrobiť jablčný ocot. Nižšie sú uvedené najobľúbenejšie možnosti.

Klasický recept

Zloženie:

  • jeden a pol kila jabĺk;
  • 60 gramov ražného chleba;
  • 150 gramov včelieho medu.

Recept:

  1. Nakrájajte jablká na hrubom strúhadle.
  2. Vzniknutú hmotu naložte do sm altovanej misky.
  3. Do hotovej zmesi vložíme jadrovníky z nastrúhaného ovocia.
  4. Vzniknutý produkt zalejte 2 litrami studenej vody.
  5. Do obsahu nádoby pridajte ražný chlieb a včelí med.
  6. Nezatvárajte nádobu vekom. Riad stačí izolovať gázovou utierkou a nechať 2 týždne v teple.
  7. Po uvedenom čase hotovú hmotu preceďte pomocou gázy.
  8. Výsledný produkt nechajte mesiac teplý.
  9. Po 30 dňoch preceďte obsah riadu cez gázu, potom sa hotový ocot stočí do fliaš.

Starý recept

Zložené z:

  • 2 kilá jabĺk;
  • 100 gramov kryštálového cukru.

Technológia varenia:

  1. Pripravte čistú nádobu na konečný produkt.
  2. Umyte jablká a potom ich nakrájajte nadrobno.
  3. Vzniknutú hmotu rozdrviť.
  4. Hotovú zmes dáme do hrnca a potom zalejeme horúcou vodou.
  5. Do obsahu nádoby pridajte kryštálový cukor.
  6. Nechajte hrniec teplý 2 týždne.
  7. Po uvedenom čase preceďte hotový výrobok pomocou gázy.
  8. Nalejte tekutinu do pohárov a nechajte ďalších 15 dní fermentovať.
  9. Hotový ocot nalejte do vopred pripravenej nádoby.

Domáci recept

Zložené z:

  • 2 kilá jabĺk;
  • 100 gramov kryštálového cukru;
  • pol lyžičky sušeného droždia;
  • 50 gramov ražného chleba.

Recept:

  1. Vytlačte šťavu z jabĺk do hlbokej sm altovanej misky.
  2. Do inej nádoby nasypte suché droždie a kryštálový cukor, potom nalejte malé množstvo studenej vody. Z toho vznikne cesto.
  3. Po napenení a vykysnutí cesta ho treba preliať do nádoby s jablkovou šťavou.
  4. Pridajte ražný chlieb do obsahu sm altovaného riadu.
  5. Vzniknutú hmotu vložte do pohára so širokým hrdlom.
  6. Nasaďte si lekársku rukavicu na hrdlo nádoby. Toto sa musí urobiť tak, aby sa do nádoby nedostal vzduch.
  7. Po vytvorení veľkého množstva oxidu uhličitého sa rukavica zlomí. Mali by ste si nasadiť nový a potom nechať nádobu na ďalšie kvasenie 4 týždne.
  8. Po 28 dňoch sa fruktóza zmení na alkohol. Keď k tomu dôjde, nechajte obsah nádoby ešte niekoľko dní teplý.
  9. Po uvedenom čase nalejte hotovú tekutinu do hlbokej sm altovanej panvice a riad prikryte utierkou. Nádobu nechajte 2 mesiace v teple.

Kontraindikácie

Jablčný ocot má kontraindikácie. Malo by sa pamätať na to, že by sa nemal používať, keď:

  • Urolitiáza;
  • hepatitída;
  • gastritída;
  • akútny zápal obličiek;
  • dvanástnikový vred;
  • problémy s metabolizmom solí kyseliny močovej.
Nápoje

Čítaj viac: