Recept na domáci mätový likér
Obsah:
Aké alkoholické nápoje nepripravujú v bežných domácich podmienkach vinári a mesiačikovia. Množstvo a rozmanitosť receptov je jednoducho úžasná a suroviny používané domácimi majstrami sú najčastejšie dostupné väčšine z nás. Niektoré z týchto nápojov sa medzi gurmánmi stávajú mimoriadne populárne a stávajú sa najkonzumovanejšími a najobľúbenejšími. K takýmto nápojom možno pokojne pripísať mätový domáci likér, po ochutnaní ktorého sa mnohí stali jeho skutočnými fanúšikmi.
Ako si vyrobiť mätový likér doma? Čo k tomu bude potrebné? A aké tajomstvá, jemnosti a nuansy by sa mali brať do úvahy?
Recept na domáci mätový likér
Štandardná schéma na prípravu tohto nápoja je obyčajná vodka, ktorá sa zaleje lístkami mäty, po ktorej sa celá hmota určitý čas vylúhuje. Ale pre skutočných fajnšmekrov a labužníkov tento prístup nie je príliš vážny, pretože chcete skončiť s chutným, aromatickým a príjemným nápojom a nie len vodkou s príchuťou mäty.
V prvom rade by ste si mali dať pozor na výber mäty. Mäta pieporná a mäta záhradná, ktorú nazývam aj mäta kopijová, sú u nás celkom dostupné. Obidve odrody sú vhodné na domáci mok, treba však počítať s tým, že mäta pieporná je húževnatejšia a má výraznú vôňu. Na dosiahnutie efektívnejšieho výsledku by ste pri príprave likéru mali používať domácu mätu, nie lekárenskú.
Aký je vlastne recept a ako si vyrobiť domáci mätový likér? Jeden z bežných receptov zahŕňa použitie nasledujúcich ingrediencií:
- Vodka alebo mesiačik - 1 l;
- Mäta - 5-6 čerstvých vetvičiek;
- Cukor alebo med - 300 g;
- Voda - 250 ml.
Metóda varenia pozostáva z nasledujúcich krokov:
- Lístky mäty sa vložia do sklenenej nádoby a zalejú sa alkoholom, potom sa tesne uzatvoria;
- Trvajte 15 dní na tmavom mieste, kde vládne izbová teplota, a každé 3-4 dni pretrepte. Tinktúra by mala získať zelenkastý alebo mierne hnedý odtieň;
- Po dátume spotreby sa nápoj prefiltruje cez niekoľko vrstiev gázy a lístky mäty sa mierne vytlačia;
- V hrnci sa zmieša voda a cukor, celá hmota sa privedie do varu a varí sa na miernom ohni 3-5 minút, potom sa ochladí na normálnu izbovú teplotu;
- Mätový nálev sa zmieša s výsledným sirupom a nápoj sa plní do fliaš na neskoršie uskladnenie;
- Likér sa skladuje v tesne uzavretých fľašiach 20-30 dní v pivnici alebo chladničke. Počas tejto doby sa vzdáva všetkých svojich vlastností a po uplynutí lehoty sa v prípade potreby opäť preháňa cez bavlnený filter.
Trvanlivosť takéhoto likéru je zvyčajne do 2 rokov, ale pod podmienkou, že sa skladuje na tmavom mieste. Sila mätového likéru sa pohybuje od 21 do 25 stupňov, aj keď užívateľ sám môže stupeň ľubovoľne zvyšovať alebo znižovať.
Po vyskúšaní domáceho mätového likéru sa dnes niektorí výrobcovia rozhodli vylepšiť klasickú receptúru pridaním citróna, škorice a iných korenín či korenín. Iní to považujú za porušenie technológie a proti používaniu akýchkoľvek ďalších prísad. Najdôležitejšie však je, že vo všetkých prípadoch výroby domáceho mätového likéru, bez ohľadu na to, s akým receptom je pripravený, zostáva chutný, voňavý a stredne silný, čo oceňuje najmä nežné pohlavie.
