Ako si doma spoľahlivo overiť prirodzenosť vína

Veľmi často pri výbere dobrého vína, aby ste sa chránili pred falšovaním, nestačí starostlivo vyhodnotiť jeho externé údaje a informácie na etikete.

Všadeprítomná chémia a pokročilé technológie v rukách podnikavých výrobcov dali opakovane dôvod sa o tom uistiť.

Preto ešte raz, pochybujúc o prirodzenosti kupovaného vína, využite dostupné metódy diagnostiky jeho kvality doma.

Kritériá na určenie kvality a pravosti vína

Aby ste pri kúpe vedeli rozpoznať dobré víno, musíte ho najskôr vedieť ohodnotiť v závislosti od jeho zrelosti a kvality. Medzi destilátmi je kategória ročníkových vín vyrobených z kvalitných surovín vo veku od 2 do 6 rokov a najlepšie z nich je kolekcia s vekom od 6 rokov s dokonalejšou chuťou.

Súčasnosť zahŕňa aj naturálne víno s nízkym vyzrievaním, ktoré napriek svojej mladosti uchváti sviežim buketom chutí. Po rozhodnutí o značke vína by bolo fajn vedieť, ako si pravosť overiť doma a na čo si dať obzvlášť pozor.

• Priehľadnosť. Niekedy sa na kontrolu prirodzenosti alkoholu stačí pozrieť na priehľadnosť, ktorá je jasným ukazovateľom kvality. A ak má chuť akéhokoľvek šumivého alkoholu charakteristickú kyslosť, bude určite veľmi transparentná. Bez ohľadu na vek by víno nemalo obsahovať veľké množstvo sedimentu.V červenej je toho trochu viac ako v bielej, ale po prudkom zatrasení by to nemalo byť veľmi stabilné.

• Farba. Pravosť bieleho vína ako Chardonnay alebo Aligote môžete overiť jeho intenzívnou slamovou farbou bez zelenkavých odtieňov. Šumivé, naopak, možno rozlíšiť slabo žltou farbou so svetlozelenými tónmi. Na určenie kvality červenej doma pomôže rozbor prirodzenosti jej granátových či bordových tónov a červenkastých odtieňov zrelšieho alkoholu.
• Aróma. Ak chcete doma skontrolovať všetky nuansy kytice vína, musíte nechať víno pred ochutnávkou dýchať a fľašu vopred odzátkovať. Potom nadbytočný obsah alkoholu zmizne a jeho prirodzenosť vám umožní zažiť jedinečný buket vôní.

Spravidla v bielom a červenom alkohole zodpovedá použitým odrodám hrozna, ale v šumivom má ľahké kvetinové vône bez výrazných hroznových tónov.

• Chuť. Akákoľvek značka pravého alkoholu má svoju jedinečnú chuť a ten ostrieľanejší má aj príjemnú dochuť. Ale ak je doma ťažké zachytiť všetky príchute alkoholu, potom je celkom možné rozpoznať silnú chemikáliu a ešte viac neprijateľnú chuť alkoholu.

Veríme, že predbežné oboznámenie našich chuťových pohárikov s originálom pomôže overiť pravosť produktu, čo nás ochráni pred použitím náhrady.

Ako určiť prirodzenosť vína

Samozrejme, je ťažké vymyslieť lepší spôsob, ako určiť pravosť produktu, ako ho ochutnať. Ale to nie je dané každému, pretože skutočné víno od falošného je možné rozlíšiť pomocou degustácie, len s určitými schopnosťami.

Vaša chuťová pamäť vám nepomôže, ak si namiesto obyčajného aligoté s jemnými kvetinovými tónmi chcete dopriať pikantný tramín Gewurztraminer. A ak chcete prísť na koreň pravdy doma, musíte poznať jednoduché a cenovo dostupné spôsoby, ako určiť pravosť vína.

Červené víno

Keďže toto je produkt, ktorý zaujíma väčšinu milovníkov jemného alkoholu, bude ich veľmi zaujímať, ako si doma skontrolovať prirodzenosť červeného vína.

Organoleptická metóda

Ak dôverujete svojim skúsenostiam ako degustátor, pravosť možno overiť starostlivým posúdením externých údajov, arómy a farby produktu. Ak má korok nepríjemný zápach alebo samotný alkohol bez korku vydáva ocot, potom je pokazený. Otvorenú fľašu treba nechať asi 30 minút dýchať, aby sa z buketu vôní vyparil alkohol a ak nejaký je, tak pravdepodobne ide o fejk.

Jasným indikátorom prirodzenosti je hustota, ktorú kontroluje mierne šikmé otáčanie nápoja v pohári, po ktorom pôvodný alkohol steká v pomalých stopách a fejk nezanecháva na pohári žiadnu stopu. sklo.Aj keď skúsení degustátori varujú, že sa to dá dosiahnuť pridaním trochy glycerínu do produktu.

Jednoduchá metóda však zostáva v prevádzke, pretože vizuálne možno zrelosť určiť podľa jemnosti šmúh. Rýchlo usadzujúca pena vytvorená v strede pohára po pretrepaní jasne charakterizuje prirodzenosť nápoja.

Ako otestovať červené víno so sódou bikarbónou

Všimnite si, že takýmto jednoduchým, ale účinným spôsobom si môžete doma overiť nielen prirodzenosť červeného alkoholu. Ak to chcete urobiť, pridajte trochu sódy do priehľadného pohára s alkoholom a ak nedôjde k žiadnym zmenám farby, potom je to chémia. Látky obsiahnuté v originálnom produkte budú určite reagovať so zmenou farby.

Ako skontrolovať prirodzenosť vína s vodou

Vložte alkohol do fľaštičky alebo fľaštičky a uštipnite hrdlo prstom. Potom ho otočte, spustite do veľkej nádoby s vodou a jemne ju otvorte. Alebo ju nalejeme na malú kôpku a tiež ju spustíme do veľkej misy s vodou. V oboch prípadoch, ak obsah úplne zafarbil vodu, ide o falošnú.

Ako skontrolovať kvalitu vína glycerínovým testom

Prirodzenosť sa dá veľmi ľahko overiť doma kvapnutím trochy glycerínu do pohára. Vo falošnom alkohole sa farba glycerínu mení a keď sa dostane do pôvodného nápoja, zostane bezfarebný. Všetky navrhované metódy sú vhodné na testovanie nielen známeho Cabernetu či Saperavi, ale aj rafinovanejších značiek, akými sú talianske Chianti alebo Barolo.

Biele víno

O pochybnej kvalite svedčí predovšetkým prebytok sedimentu na dne, sivasté alebo hnedé odtiene, zatuchnutý zápach korku po odzátkovaní vína, ako aj charakteristická alkoholová chuť, ktorá zanáša buket a vôňu .Pohár s podozrivým nápojom po pretrepaní zdobí stabilná pena na veľmi dlhú dobu.

Prítomnosť bublín však vôbec nie je dôvodom na frustráciu, pretože prirodzený zvyškový oxid uhličitý často potvrdzuje jeho nízky vek. Prírodnosť bieleho vína môžete otestovať aj doma pomocou sódy, ktorá ak sa potvrdí, zmení farbu nápoja.

Ak je výrobok pochybný, zafarbí pridaný glycerín na žltkasté alebo iné odtiene. Taktiež pri testovaní vodou sa nekvalitný výrobok určite prejaví ako úplné zafarbenie umelými farbivami.

Suché víno

V tejto kategórii je najmenšia pravdepodobnosť, že bude falošná, predovšetkým kvôli nerentabilnosti postupu a neschopnosti maskovať chemickú chuť sladkosťou. A potom mnohí znalci suchého alkoholu skôr využijú spomienku svojich chuťových pohárikov na buket skutočných nápojov, takže určite dokážu rozpoznať charakteristické tóny gruzínskeho -saperavi- aj argentínskeho malbecu a ešte viac ovocné tóny bielej a červenej čílskej frontery.Zároveň je dôležité pri výbere vína dbať na prítomnosť etikety označujúcej ročník.

Ale ak je potrebné identifikovať suché nápoje, potom je efektívnejšie to urobiť so sódou alebo glycerínom, pretože kvôli ich nízkej hustote nie je test s vodou veľmi presný.

Polosladké víno

Najčastejšie falšované nápoje, ktorých všetky chemické prísady sa dajú ľahko utlmiť sladkou chuťou. Často falzifikát silne prezrádza nadmernú alkoholovú pachuť, aj keď víno dostane predbežnú príležitosť nadýchnuť sa v pohári, aby pocítilo nuansy vínneho buketu.

Z navrhovaných metód stanovenia prirodzenosti alkoholu pre polosladký nápoj sú prijateľnejšie testy na glycerín a sódu, keďže cukor kondenzuje víno a neumožňuje overenie kvality pravosti vo vode.

Časom a trpezlivosťou sa dá náhrada vylúčiť, ak necháte alkohol dva dni v otvorenom pohári, pretože vytvorená pleseň a lietajúce pakomáry sú jasným dôkazom jeho prirodzenosti.

Autenticitu vám doma pomôže rozpoznať obyčajná krieda, na ktorú treba nakvapkať pár kvapiek alkoholu a nechať zaschnúť a ak škvrna zostane rovnako sýta farba, tak je to určite fejk.

Pomocou takýchto dômyselných metód je veľmi ľahké overiť prirodzenosť alebo vyvrátiť kvalitu kupovaného nápoja. Ale aby sme neobohatili nepoctivých výrobcov, stojí za to najprv vážne a múdro pristupovať k jeho výberu. Na to stačí kúpiť víno vo veľkom maloobchodnom reťazci, nenaháňať lacnosť, uprednostňovať dôveryhodné značky a starostlivo študovať vzhľad a informácie na etikete.