Recenzia sladkých vín

Pokiaľ ide o vytvorenie živého a nezabudnuteľného zážitku z degustácie vína, takmer každý druhý spotrebiteľ začne hovoriť o sladkých vínach.

A to nie je prekvapujúce, pretože štatistiky jasne ukazujú, že tieto produkty si vďaka svojim autentickým chuťovým a aromatickým vlastnostiam dokázali získať priazeň miliónového publika spotrebiteľov po celom svete.

Navyše ich vyrába mnoho významných spoločností na trhu, a preto si medzi zástupcami segmentu každý nájde svoj ideál.

Vedeli ste? V starovekom Grécku sa ochutnávka vína začínala prvým dúškom hostiteľa. Pozvaní hostia sa teda mohli presvedčiť o čistote zámerov majiteľa, ako aj o tom, že alkohol nebol otrávený.

Degustačné poznámky

Kúpou dobrého sladkého vína budete mať zaručené dokonalé chuťové vlastnosti. Výroba týchto nápojov môže byť realizovaná v súlade s rôznymi technológiami.

Zároveň spoločným znakom všetkých zástupcov segmentu je fakt, že v procese ich výroby sa používajú suroviny, ktoré dosiahli maximálny obsah cukru. Preto sa používa hrozno zozbierané najskôr od októbra do novembra.

Pokiaľ ide o odrody, každý výrobca sa v tomto smere spolieha na svoje osobné preferencie. Medzi najobľúbenejšie druhy hrozna, z ktorého sa vyrábajú sladké vína patria malvázia, trebbiano, semillon, muscadelle, tokay, muškát alsasko, chardonnay a mnohé ďalšie.

Farba

Vonkajší výkon predstaviteľov sladkej farby môže byť buď bledá slama alebo jasne červená. Všetko závisí od odrody hrozna, ktorú si výrobca vyberie.

Vôňa

Buket je založený na žiarivom pomere ovocia a bobúľ, ktorý je často obohatený o koreniny, orieškové nuansy a koreniny

Ako chutí sladké víno

Špeciálnou poznámkou kvalitného sladkého vína je vyváženosť. Skúste nakupovať produkty od spoločností, ktoré sa už na trhu etablovali. Nikdy v nich nepocítite trpkosť ani prehnane silnú nepríjemnú pachuť.

Technológia výroby

Sladké vína sú podľa všeobecne platných pravidiel v Európskom spoločenstve výrobky so zvyškovým cukrom vyšším ako 45 g/l.

Tieto nápoje nie sú vyrobené len z hrozna s vysokým obsahom cukru.Časť cukru vo výrobku sa premení na alkohol a pred dokončením fermentácie väčšina výrobcov zastaví proces fermentácie odstránením kvasiniek z produktu a pridaním oxidu siričitého.

Za zmienku stojí aj fakt, že kyslosť vybraného hrozna by sa mala pohybovať do 7 g/l. Pokiaľ ide o silu takýchto nápojov, často nepresahuje 13-16% a množstvo cukru na liter výrobku môže byť od 50 do 100 gramov.

Ako kúpiť originálny nápoj

Je smutné to priznať, ale každý moderný spotrebiteľ dnes čelí veľkým ťažkostiam v procese nákupu alkoholu. Dôvodom je rýchly rast počtu falšovaného tovaru na trhu.

Inými slovami, dnes žiadny spotrebiteľ nie je imúnny voči získaniu falzifikátu. Ak sa chcete vyhnúť nepríjemnému zážitku z konzumácie falošných produktov, odporúčame vám venovať pozornosť:

• Obchod.

Alkohol nakupujte výhradne v alkoholických butikoch, supermarketoch a na iných miestach, kde vám v prípade potreby môžu poskytnúť certifikáty kvality. Neverte pochybným ponukám obchodov a stánkov s potravinami.

• Dizajn kontajnerov.

Moderní výrobcovia zodpovedne dbajú na to, aby na ich produktoch neboli žiadne výrobné chyby. Preto, ak si v blízkosti etikiet všimnete sklenené úlomky, nevýrazný reliéf alebo kvapkanie lepidla, mali by ste sa zamyslieť nad pravosťou produktu vo vašich rukách.

Pred kúpou je navyše vhodné navštíviť webovú stránku spoločnosti, ktorá vyrába nápoj, ktorý máte radi. Na ňom sa môžete zoznámiť s tým, ako má byť originálny obal navrhnutý.

• Spotrebná daň.

Väčšina najlepších predstaviteľov sladkých vín sú produkty zahraničných výrobných spoločností. Z tohto dôvodu je spotrebiteľ povinný pri výbere takýchto nápojov dbať na prítomnosť kontrolnej známky. Absencia bezpečnostného prvku je neprijateľná pre výrobok, ktorý prešiel colným odbavením.

• Konzistencia.

Pokúste sa vyhnúť produktom, ktoré majú vo svojej štruktúre sediment, zákal a iné novotvary. Je vysoká pravdepodobnosť, že sú vyrobené z nekvalitného spotrebného materiálu alebo pri ich skladovaní a preprave neboli dodržané príslušné technologické normy.

Vedeli ste? Ženy sú lepšie somelieri ako muži. Dôvodom je rozvinutejší čuch.

Ako správne podávať

Sladké víno je skvelým príkladom dezertného nápoja. Podáva sa po veľkom jedle vo vysokých priehľadných pohároch s tenkou stopkou.

Teplota podávania môže byť veľmi rôznorodá. Biele nápoje je potrebné ochladiť na približne 12 stupňov, zatiaľ čo červené zástupcovia segmentu fungujú dobre pri teplote 16-18 stupňov.

S akými produktmi sa páruje

Pretože sladké vína sú priam ukážkou dokonalého digestívu, najlepšie sa hodia k sladkým dezertom, syrovým rezňom, šalátom a rôznym ľahkým jedlám.

Dokonalý pár sa vyberá podľa zvoleného nápoja na základe jeho hlavných charakteristík. Navyše, výber gastronomického doprovodu je v kompetencii každého ochutnávača.

Iné použitia

Pri výbere sladkých vín z cenovo dostupného alebo stredného cenového segmentu nezanedbajte možnosť spestriť si degustáciu vynikajúcim kokteilom.

Štruktúra týchto nápojov je dosť prispôsobivá, vďaka čomu sú perfektné ako základ pre vytváranie nezabudnuteľných zmesí.

Kaiser, Amontillado, Pilot, Fiery, Quarterdeck, Burgundy a ďalšie sú obľúbené koktaily na sladkých asamblážach.

Aké sú druhy tohto nápoja

Chcete-li si dnes večer vychutnať chuť vynikajúceho sladkého vína, buďte pripravení zoznámiť sa s pôsobivou ponukou alkoholických produktov vyrábaných v rôznych častiach sveta.

Navyše, každý produkt segmentu stelesňuje svoje jedinečné chuťové vlastnosti, čo znamená, že sa budete musieť zoznámiť s množstvom netriviálnych aromatických zmesí.

Názvy a charakteristiky obľúbeného sladkého bieleho

• Víno Ľadové víno Phanagoria. Nápoj s vynikajúcou osviežujúcou príchuťou zrelého ovocia, kandizovaného ovocia a medu. Vo vôni je počuť vanilku, med a citrusy.
• Spy Valley Iced -Sauvignon Blanc-. Má zlatistú farbu, šťavnatú chuť s tónmi marmelády a korenia, ako aj perzistentnú vôňu s podtónmi papáje a pomaranča šupka.
• Víno Chateau du Judge Cadillac AOK. Má atraktívnu slamovú farbu a vyváženú chuť s korenistou horkosťou. Vo vôni vynikajú ovocno-kvetinové, dymové a medové stopy.
• -Chianti víno-Vin Santo Santantimo. Jasný zlatistý alkohol s nádychom medu, orechov a sušeného ovocia vo vôni. Gastronomický základ vyjadruje kombinácia ovocných, medových a orechových odtieňov.

Názvy lahodného červeného sladkého vína

• Vinlux Cahors Oxamite. Tmavočervený alkohol s ovocnou chuťou a vôňou.
• Sandeman Tawny Porto 40 rokov Douro DOP. Rubínovo-jantárové portské s tónmi dubu, medu a vanilky vo vôni. Chuťové vlastnosti sú zdôraznené príjemnými proporciami korenia, sušeného ovocia a orieškov.
• Pertimali Sassetti Rosso di Montalcino DOC. Intenzívny rubínový duch s charakteristickou obalujúcou chuťou tanínov, červených ríbezlí a čerešní. Vo vôni budete počuť odtiene poľných kvetov a korenia.

Historické pozadie

Podľa mnohých historických faktov a archeologických nálezov sa prvé sladké vína objavili počas ranej európskej civilizácie, v čase, keď starí Gréci začali miešať minuloročné muškátové produkty s čerstvou hroznovou šťavou.

Prví zástupcovia sladkého segmentu, samozrejme, neboli veľmi dobrí. Mali vysokú trpkosť a ich gastronomická hodnota bola takmer vždy chaotická.

Je tiež známe, že v starovekom Egypte aktívne vyrábali sladké asambláže z datlí, fíg a iných ingrediencií, ktoré chuťou veľmi pripomínali moderný dezertný alkohol.

Najvýznamnejším obdobím vo vývoji sladkých asambláží bolo osvojenie si výrobných postupov európskymi majstrami, ktorým neboli cudzie experimenty. Boli to Európania, ktorí si ako prví uvedomili, že pridanie malého množstva alkoholu do zloženia nápoja zastaví kvasenie.Takže svet videl prvé prístavy.

Vedeli ste? Nie všetky vína sa časom zlepšujú. Niektoré destiláty si najlepšie vychutnáte v prvých mesiacoch po fľaškovaní.

Doprajte si gurmánsky zážitok ochutnávaním tých najlepších nápojov

Každý zástupca segmentu sladkých vín je schopný poskytnúť svojmu spotrebiteľovi celý rad jedinečných degustačných zážitkov. Tento alkohol v sebe ukrýva mnohostrannú chuť a nezabudnuteľnú jasnú vôňu, ktorou sa nemôžu pochváliť žiadne iné analógy.

Okrem toho, otvorením fľaše červenej alebo bielej asambláže si môžete byť vždy istí jej všestrannosťou. Decentný gastronomický sprievod sa k nápojom ľahko vyberá a ľahko sa dá použiť aj v procese prípravy širokej škály koktailov.

Navštívte najbližší špecializovaný obchod s alkoholom a vyberte si nápoj hodný označenia za váš individuálny štandard.