Ako piť limoncello? Koktaily s limoncellom

Limoncello je citrónový likér so silou 30-45%. Alkohol sa získava metódou, pri ktorej sa kôra ovocia naleje alkoholom počas 4-6 dní. Klasickým výrobcom likéru je Taliansko. Najpopulárnejšie značky, ktoré vyrábajú slávny nápoj, sú:

• "Villa Massa";
• "Luxardo";
• "Caravella Limoncello".

Zloženie limoncella je nasledovné:

• cukrový piesok;
• čistá voda;
• alkohol;
• citrónová kôra.

Ostatné komponenty neposkytuje technológia výroby.

Teplota a tempo

Teplota . Limoncello sa podáva vychladené. 2-3 hodiny pred podávaním sa nádoba s likérom umiestni do chladničky. Je však dôležité nedoviesť nápoj do bodu, kedy sa zmení na ľad. V Taliansku sa chladia dokonca aj poháre. Je zvykom uchovávať ich v mrazničke, kým sa na skle nevytvorí tenká vrstva ľadu.

Teplota . Limoncello sa konzumuje po malých dúškoch. Piják zvyčajne drží likér 3-4 sekundy v ústach a po dúšku vydýchne výpary nápoja nosom. V takejto chvíli je citrónová dochuť obzvlášť akútna.

Podávanie a kompetentná kombinácia

Správne podávanie. Limoncello sa považuje za tradičný digestív – nápoj, ktorý sa podáva ako dezertný destilát. Táto vlastnosť je spôsobená značným obsahom kryštálového cukru (asi 30%).Ak si dáte likér krátko pred hostinou, vaša chuť do jedla okamžite zmizne.

Spárovať s jedlom. Je zvykom jesť tento alkohol s akýmkoľvek ovocím, ako aj s nasledujúcimi dezertnými jedlami:

• čokoláda;
• cukrík;
• čerstvé pečivo.

V Taliansku často znalci elitného alkoholu radšej konzumujú len kúsok citróna ako občerstvenie. Tu sa však každý rozhodne sám za seba, keďže sila nápoja je pomerne vysoká.

Koktejly

Limoncello sa používa v čistej forme aj v koktailoch. Najpopulárnejšie sú:

• "Tangerine Dawn";
• "Mrazivé popoludnie";
• Cremoncello;
• Koželky;
• "48 kvapiek";
• Martini mojitato.

"Tangerine Dawn"

Zložené z:

• 30 ml limoncello;
• mandarínková šťava (50 ml);
• biely vermút (20 ml).

Technológia varenia:

1. Premiešajte ingrediencie v šejkri.
2. Vzniknutý koktail vložte do pohára naplneného ľadom. Môžete podávať.

"Mrazivé popoludnie"

Zložené z:

• 5 gramov mäty;
• 30ml citrónového likéru;
• vodka (50 ml).

Recept:

1. Pripravte si čistý pohár.
2. Všetky ingrediencie zmiešame v šejkri.
3. Vzniknutý nápoj nalejte do pripravenej nádoby naplnenej ľadom.

Cremoncello

Tento koktail chutí ako zmrzlina s jemným nádychom alkoholu.

Zložené z:

• 30 ml krém;
• 30 ml limoncello.

Varenie:

1. Chillový krém.
2. Naplňte pohár do polovice citrónovým likérom.
3. Nalejte vychladenú smotanu.

Koželky

Zložené z:

• 50 ml limoncello;
• citrón;
• 5 jahôd;
• 20 ml medového sirupu.

Recept:

1. Odrežte vrch citrusu a vyberte z neho dužinu.
2. Odšťavte citrón.
3. V šejkri zmiešame ľad, medový sirup, 3 rozdrvené jahody, citrónovú šťavu a likér.
4. Pomocou sitka nalejte nápoj dovnútra citrónu, z ktorého bola predtým extrahovaná dužina.
5. Ozdobte kokteil 2 jahodami.

"48 kvapiek"

Zložené z:

• 5 gramov pomarančovej kôry;
• 30ml citrónového likéru;
• 30 ml sherry;
• 30 ml kvalitnej vodky.

Technológia varenia:

1. Naplňte šejker ľadom a potom v ňom zmiešajte všetky ingrediencie.
2. Vyšľaháme výslednú hmotu.
3. Pomocou sitka preceďte tekutinu.
4. Nalejte nápoj do vychladeného pohára.
5. Ozdobte kokteil pomarančovou kôrou.

Martini Mojitato

Zložené z:

• 15 lístkov mäty;
• 80 ml perlivej vody;
• 40 ml suchého vermútu;
• 50ml bieleho rumu;
• 25 gramov limetky;
• 30 ml limoncello;
• 30 ml cukrového sirupu.

Recept:

1. Naplňte highball 12 lístkami mäty a polovicou citróna.
2. Vzniknutú hmotu dobre rozdrvíme.
3. Nalejte drvený ľad.
4. Do obsahu highballu nalejte perlivú vodu, cukrový sirup, rum, suchý vermút a citrónový likér.
5. Dôkladne premiešajte zmes.
6. Koktejl ozdobte zvyšnými lístkami mäty.