Champagne brut: značky

Brut je druh šampanského, ktorý patrí do kategórie suchých šumivých vín. Nápoj sa vyznačuje nízkym obsahom cukru. Práve v suchosti odrody brut je rozdiel medzi týmto nápojom a zvyškom šampanského. Nízky obsah cukru umožňuje plne oceniť chuť alkoholu. Champagne brut sa delí na šesť druhov:

• Extra Brut (množstvo cukru v litri tekutiny nepresahuje 6 gramov);
• Brut (1 liter obsahuje 6-15 gramov cukru);
• Extra suché (obsah cukru je povolený v rozmedzí 12-20 g na liter);
• Sec (cukor sa pridáva v množstve 17-35 g);
• Demi-sec (33-50 gramov cukru);
• Doux (množstvo cukru môže presiahnuť 50 gramov).

Typ Extra Brut sa delí na tri odrody: ultra, nature a zero. Táto klasifikácia závisí od výrobcu nápoja.

Recenzia obľúbených značiek

Originálne šampanské sa vyrába vo Francúzsku. Všetky ostatné brut alkoholické nápoje sa považujú za šumivé vína. Nižšie sa pozrieme na najobľúbenejšie značky brut šampanského. Podobné šumivé vína sa vyrábajú v USA, Francúzsku, Španielsku a Rusku.

Abrau Durso

Šampanské "Abrau-Durso" vyrába spoločnosť s rovnakým názvom, ktorá sa nachádza na území Krasnodar (Rusko).Závod bol založený v roku 1870 na príkaz cisárskej rodiny. Od začiatku minulého storočia sa šumivé vína v Abrau-Durso vyrábajú pod dohľadom francúzskych špecialistov. V roku 2006 prebehla v podniku rozsiahla modernizácia.

Od roku 2009 závod vyrába brut šampanské pod značkou Imperial. Domáci spotrebiteľ oceňuje kvalitu výrobku. Najviac nadšených recenzií pochádzajú od dievčat. Fajnšmekri odporúčajú vyskúšať ružové polosuché.

Ruské šampanské

Značka „Ruské šampanské“ sa stala dedičom slávneho „sovietskeho“. Šumivé vína pod touto značkou sa vyrábajú od roku 1937. Teraz sa ruské brut šampanské vyrába pomocou tankových, klasických a fermentačných technológií (kontinuálny tok). Závod ročne vyrobí 220 miliónov fliaš produktu.

Znalci si všímajú jemnosť a ľahkosť chuti ruského šampanského. V domácom nápoji nie sú prakticky žiadne bubliny. Vďaka tomu vás ráno nebolí hlava.

Lev Golitsyn

História ochrannej známky siaha až do čias princa Golitsyna, ktorý v roku 1900 predstavil šumivé víno Muscat, ktorého materiálom bolo krymské hrozno. Teraz značka patrí spoločnosti "Sparkling Wines", ktorá sa nachádza v Petrohrade. Výrobnú technológiu vyvinuli špecialisti závodu Nový Svet. Brut sa vyrába z Pinot Blanc, Chardonnay a Sauvignon Blanc.

Milovníci sektu si všímajú príjemnú vôňu, chuť a dochuť nápoja. Niekto nazýva šampanské ušľachtilým produktom, niekomu imponuje hodnota za peniaze. Vo všeobecnosti je väčšina spotrebiteľov s ochutnávkou spokojná.

Ruinart

Značka Ruinart sa vyrába v Champagne, ide o klasické francúzske šampanské brut.Predáva sa vo fľašiach s objemom 750-1500 ml. House Ruinard, ktorý vyrába nápoj, bol založený v roku 1729. V 18. storočí boli otvorené pobočky spoločnosti v Belgicku, Anglicku, Rusku, Nemecku a ďalších európskych krajinách.

Znalci milujú značku Ruinart pre jej sofistikovanosť, noblesu a pôsobivú výdrž. Harmonická chuť zahŕňa tóny bobúľ. Vôňa mandlí, hrušiek a lieskových orieškov. V recenziách ľudia odporúčajú piť nápoj s hydinovým mäsom, jazykom a kôrovcami.

Umývanie

Ďalšie francúzske šampanské pochádza zo Champagne. História značky Moet & Chandon siaha až do roku 1743, kedy Claude Moet založil svoju spoločnosť v slávnej provincii. V rôznych časoch tento nápoj konzumovali Napoleon Bonaparte a Thomas Jefferson. Teraz je produkt spojený s vysokou životnosťou a vysokým štýlom. Od roku 1987 sa značka vyrába spoločne s Louis Vuitton.

Degustátori považujú túto značku za štandard šampanského. Recenzie zaznamenávajú zmyselnú chuť, ktorá spája sofistikovanosť s guľatosťou a veľkorysosťou. Vôňa má citrusové a jablkové tóny.

História Brut Champagne

História brut šampanského sa začína v roku 1876. Pre tento nápoj v tom čase neexistoval žiadny špeciálny názov. Brut bol odrodou klasického šampanského, ale od svojho „predchodcu“ sa líšil zníženým obsahom cukru. Francúzi ako prví ocenili suché šumivé víno. Čoskoro Briti, Rusi a Taliani stretli brut.

Priekopníci technológie nastavili štandard pre budúcu výrobu. True brut sa vyrába z Pinot Meunier, Pinot Noir a Chardonnay. Po fermentácii sa uskutoční dvojitá fermentácia a miešanie. Perlivosť nápoja je daná oxidom uhličitým uvoľneným pri opakovanej fermentácii. Časom sa na dne fľaše vytvorí usadenina kvasiniek - možno ju odstrániť prevrátením nádoby (usadzovanie sa hromadí vo vnútri hrdla).Technológia výroby je založená na metóde fermentácie vyvinutej Victorom Lambertom.

Náklady populárnych značiek

Cena brut závisí od doby zrenia a výrobcu. Francúzske značky sú drahšie, domáce lacnejšie. V priemere sa cena fľaše šampanského pohybuje od 250 do 2 000 rubľov. Tu sú ceny najobľúbenejších značiek:

• Ruinart (375, 750 a 1500 ml) - 3500-14800 rubľov za fľašu;
• Umývanie (200, 375 a 750 ml) - 1260-5160 rubľov;
• Abrau-Durso (375-750 ml) - 300-500;
• PassaParola (Taliansko, 750 ml) - 990-1050;
• Lev Golitsyn (200-750 ml) - 310-720;
• Pierlant Brut (750 ml) - 550-590;
• Ruské šampanské (750 ml) - 240-260;
• Chateau Tamagne (200-750 ml) - 130-430.

Ako piť, čo jesť brut šampanské

Existuje mylná predstava, že brut šampanské musí vystreliť korok. V skutočnosti brut vytvára minimum peny a otvára sa celkom ľahko. Nápoj sa podáva vychladený (8 stupňov). Poháre na šampanské by mali byť úzke a vysoké. Šumivé víno sa pije po malých dúškoch. Ako predjedlo odporúčame:

• ryba;
• mäso;
• cookies;
• sušienky;
• krájané ovocie;
• čokoládové výrobky;
• ovocné šaláty.

Champagne brut je aperitív, podáva sa na začiatku jedla (pred hlavným jedlom). Vychutnajte si kyslú chuť šampanského a až potom prejdite na silnejší alkohol. Zníženie stupňa povedie k rýchlej intoxikácii.