Alkoholický nápoj Kaimada

Caimada je alkoholický nápoj, ktorý je charakteristickým znakom Galície, autonómnej oblasti nachádzajúcej sa v severozápadnej časti Španielska. V preklade do ruštiny znamená kaimada oheň, horiaci. Alkoholický nápoj je založený na silnom extrakte, ktorý sa pripravuje z hroznových surovín. Pridáva sa do nej aj cukor, kávové zrná, kôra a niektoré ďalšie príchute.

Už dlho sa verí, že príprava Kaimada je ľudovou tradíciou miestnych obyvateľov. Zvyčajne sa rituál kombinuje s mystickým nádychom. Je potrebné poznamenať, že v modernom Španielsku má príprava Caimada slávnostný charakter, často sa s ňou zaobchádza ako s turistickou atrakciou.

Pôvod a distribúcia

Kaimada je nápoj, ktorý je zosobnením celého galícijského ľudu. Základom tohto alkoholu je oruho - zložka, ktorá sa získava destiláciou zvyškov kvaseného hrozna po lisovaní, ktoré zostávajú v procese výroby vína. Najväčšiu slávu a uznanie získal nápoj v 20. – 21. storočí v celom Španielsku. Napriek vysokej obľube sa vyrába výhradne v Haliči. Mimo tohto regiónu môžu kaimado variť iba etnickí Galícijčania. Faktom je, že výroba alkoholu je jedným z prvkov etnokultúrnej sebaidentifikácie.

Historicky je príprava Kaimada spojená s praxou medicíny. Práve z tohto dôvodu sa v niektorých regiónoch Španielska tomuto alkoholickému nápoju pripisujú určité liečivé a liečivé vlastnosti.Miestni veria, že s receptom na tento nápoj prišli Keltiberania. Takéto dohady boli opakovane podporované historickými odkazmi a spoľahlivými dôkazmi. Navyše, spôsob varenia Kaimada by teoreticky mohli založiť obyvatelia Pyrenejského polostrova po tom, čo ich zajali Arabi. Až potom sa naučili destilovať rastlinné suroviny, aby získali silný alkohol.

Recept na varenie

Napriek tomu, že okolo Kaimady koluje veľa povestí, tento nápoj je veľmi jednoduchý na prípravu. V recepte nie je nič nadprirodzené, svojím zložením sa mimoriadne podobá bežnej husárskej zhenke. Majte na pamäti, že počas varenia musíte prísne dodržiavať všetky pokyny a bezpečnostné opatrenia. Faktom je, že pre úplné varenie je potrebné, aby sa destilát spálil. Najlepšie je, aby všetky manipulácie prebiehali vonku.Miestni pijú alkohol výhradne na ulici, aby sa trochu prechladili a potom sa zahriali alkoholom.

Na prípravu alkoholického nápoja Kaimada - punč v tekvici - budete potrebovať nielen túto zeleninu, ale aj iné keramické jedlá, ktoré sa neboja vystavenia vysokým teplotám. Ďalej budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• Veľká tekvica.
• 2 veľké pomaranče.
• 1 liter grappy alebo chacha.
• 1 pohár trstinového cukru.
• Hrsť zelenej kávy.
• Kôra z jedného citróna.
• Citrón, muškátový oriešok, vanilkový cukor, badián podľa chuti.

Vezmite tekvicu, dôkladne ju umyte a odrežte jej vrch. Bude slúžiť ako kryt. Potom očistite vnútro od semienok a dužiny.Potom do tekvice nalejte ovocie, cukor, korenie, kôru a pridajte alkohol. Prísady dôkladne premiešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Potom nalejte chacha a niekoľko polievkových lyžíc cukru do samostatnej misky, zapálte alkohol a nalejte do tekvice. Tento požiar okamžite nehaste. Kaimada je nápoj s nízkym obsahom alkoholu. Ako oheň horí, alkohol sa vyparí a Kaimada nadobudne príjemnú jemnú chuť.