Recenzia údeného piva

Ak si dáte za cieľ zoznámiť sa s unikátnymi chmeľovými produktmi, určite nemôžete zabudnúť na údené pivo. Ide o špeciálny druh opojného produktu, ktorý si už dokázal získať srdcia znalcov ľahkého alkoholu z celého sveta. Tieto nápoje ponúkajú svojim degustátorom netriviálnu chuť, ktorá sa nedá porovnať so žiadnym iným analógom tmy na svete. Majú svoju jedinečnú charizmatickú nôtu, ktorá sa naplno odhalí až pri dlhej ochutnávke.

Skúsení degustátori hovoria, že prvý dúšok opojného Rauchbieru poteší veľmi vzácneho konzumenta. Aby ste naplno odhalili podstatu nápoja a následne si ho zamilovali, musíte „preklepnúť“ aspoň tri poháre.

Degustačné poznámky

Údené pivo rauchbier sa prvýkrát objavilo v Nemecku, no dnes ho možno nazvať aj americkým, anglickým a dokonca aj -rakúskym-. Je to preto, že tento alkohol sa dnes aktívne vyrába takmer vo všetkých častiach sveta. Na vytvorenie takéhoto autentického produktu sa vždy používa kvalitný jačmenný slad, ktorý prechádza unikátnym procesom sušenia. Sila nápojov tohto poddruhu sa pohybuje od 4,8 do 6,5%.

Farba

Údený chmeľ má zamatovo tmavú farbu obohatenú o atraktívne hnedé alebo jantárové odlesky.

Vôňa

Medzi aromatickými indikátormi spotrebiteľ objaví sfarbenie farieb, v ktorom dominujú tóny údených produktov, príjemný zákal a slad.

Chuť

Gastronomické ukazovatele môžu byť veľmi rôznorodé.V podstate sa spoliehajú na to, ktoré polená výrobca pri výrobnom procese spáli. Napríklad jabloň dodáva nápoju jemnú krémovú dochuť, jelša obrys ryby údenej za studena a hikoria výrazne korenistý vzhľad.

Technológia výroby

Hlavným znakom procesu výroby údeného chmeľu je zvolený princíp sušenia sladu. V dávnych dobách sa na rýchle vysušenie základu používal otvorený oheň a vyhrievané pece, ktoré dodávali penovému nápoju charakteristickú, veľmi zaujímavú dymovú chuť. Dnes sa postup prípravy Rauchbier veľmi nezmenil.

Jediné varovanie je, že väčšina výrobcov používa pri výrobe kachle, ktoré sú vykurované len bukom, kým predtým používali akékoľvek drevo, ktoré bolo po ruke. Dnes sa nápoj vyrába nielen z čistého, ale aj z praženého sladu.

Ako kúpiť originálny nápoj

Pri nákupe nemeckého údeného piva v obchode vo vašom meste buďte maximálne opatrní, keďže trh s falzifikátmi dnes exponenciálne rastie a každý rok sa na pultoch obchodov objavuje čoraz viac falzifikátov známych značiek. Aby ste sa ochránili pred nerozumným nákupom, skúste venovať pozornosť:

• Štruktúra produktu. Konzistencia kvalitného údeného piva by mala byť dokonale čistá a priehľadná, bez nečistôt. Sediment, zákal a iné novotvary sú znakmi nekvalitného alebo starého alkoholu.
• Miesto nákupu. Kúpiť pod vplyvom alkoholu, najmä zahraničnej výroby, by malo byť v špecializovaných alkoholických butikoch. Neverte obchodom a stánkom s pochybnou povesťou. Obráťte sa len na predajne, kde je možné klientovi poskytnúť okrem odporúčaní aj certifikáty kvality.
• Dizajn. Vzhľad fľaše a plechovky je pri výbere obzvlášť dôležitý. Neverte alkoholu, ktorého vzhľad nezodpovedá prémiovej úrovni. Kvalitný nápoj nikdy nebude mať priehlbiny, sklenené úlomky, rozstrapkané etikety ani kvapkadlá lepidla. Pred kúpou nápoja, ktorý máte radi, navyše určite navštívte stránku jeho výrobcu a zoznámte sa s tým, ako by mal značkový produkt v skutočnosti vyzerať.

Ako správne podávať

Aby postup ochutnávania priniesol najživšie dojmy,snažte sa brať do úvahy všeobecne uznávané klasické kánony podávacej peny. Produkt by sa mal naliať do vysokých pohárov pod uhlom 45 stupňov. Zároveň sa netreba ponáhľať. Nápoj nalejte hladko po stenách pohára. Pred podávaním nezabudnite chmeľ dobre vychladiť.Rauchbier si najlepšie vychutnáte, keď je jeho teplota 6-8 stupňov. Teplejšie jedlá vás môžu rozrušiť príliš drsnou arómou a sladkastou pachuťou.

Rauchbier je „vizitkou“ malého nemeckého mestečka Bamberg. Pivo sa tu dodnes vyrába klasickou technológiou, ktorá sa objavila pred mnohými storočiami.

S akými produktmi sa páruje

Keď študujete rôzne -druhy piva-, už by ste mali pochopiť, že počet dojmov na degustácii priamo závisí od kvality občerstvenia. Rauchbier sa najlepšie podáva k mäsovým a rybím pochutinám. S čipsami, občerstvením a inými analógmi sú tieto nápoje dosť priemerné. V prípade údeného piva si však každý spotrebiteľ môže vybrať ten správny pár.

Iné použitia

Pre získanie najživšieho a najzaujímavejšieho gastronomického zážitku nezanedbajte možnosť zmiešať údené v opojení s inými ingredienciami. Prax ukazuje, že - nemecké pivo - sa dokonale prejavuje v zložení širokej škály koktailov. Rauhbier v tomto prípade nebol výnimkou. Medzi najzaujímavejšie mixy na tomto pive patria Cranes, Hoof Kick, Devilish, White Cocktail a Green Dragon. Každý z navrhovaných mixov zvládne pripraviť aj neskúsený degustátor.

Druhy rauchbier

Prvé zoznámenie s vynikajúcim tmavým pivom by malo byť vykonané dôveryhodnými značkami. V prípade rauchbier by to malo obsahovať:

• Údený Rauchbir Merzen. Karamelovo hnedý alkohol s tónmi údeného mäsa, dymu, zeminy, sušeného ovocia a sladkého sladu vo vôni. Chuť vyniká kombináciou čokoládových, ovocných, drevitých a dymových odtieňov.
• Rauchbier Weizen. Jantárovo-hnedá chmeľová s jemným nádychom červeného granátového jablka. Vo vôni sú zreteľne počuteľné tóny sladu a údeného mäsa, zatiaľ čo chuť je plná rôznych tónov banánu, dreva, čokolády, klinčekov a karamelu.
• De Molen Rook & Vuur. Alkohol tmavej tehlovej farby s stopami karamelu, mäsa a sladkého sladu vo vôni. Gastronomická dokonalosť sa črtá v kombinácii odtieňov tmavého ovocia, lístia, dymu a melasy.

  

Historické pozadie

Vzhľad údeného piva je zahalený jednou mimoriadnou legendou, , podľa ktorej pred mnohými storočiami vypukol požiar v jednom z malých nemeckých pivovarov. Kvôli tomuto incidentu bol slad pripravený na spracovanie dobre zaúdený. Majiteľ pivovaru pre nedostatok peňazí na kúpu nového výrobok nevyhodil a pripravil penu na tom, čo bolo.

V dôsledku toho dostal rauchbier,alkohol, ktorý je dnes známy po celom svete. Pokiaľ ide o oficiálne údaje, prvá dokumentárna zmienka o údenom opojení sa nachádza v dokumentoch z roku 1516 v kontexte pivovaru Schlenkerl.

Výrobou rauchbier sa dnes okrem Nemecka zaoberajú aj ďalšie krajiny vrátane Anglicka, Kanady, Veľkej Británie, USA a Nórska.

Alkohol, ktorého chuť si pamätáme ešte dlho

Keď penový rauchbier vyskúšate prvýkrát, určite si sami všimnete jeho originálnu chuť, ktorá môže pôsobiť trochu neštandardným dojmom. Nemali by ste sa ani snažiť zvyknúť si na tento nápoj od prvého dúšku. Je lepšie okamžite kúpiť niekoľko fliaš a dať ich do chladničky. Tieto nápoje sa dobre prejavujú v zložení moderných koktailov. Na ich základe môžete pripraviť veľa zaujímavých zmesí s úžasnými chuťovými indikátormi.

Vydajte sa na najbližší alkoholový trh pre fľašu penového alkoholu, na ktorého ochutnanie určite zanecháte pekné spomienky.