Bitter Amer Picon (Amer Picon): popis

Nie všetci obyvatelia Philippeville v Belgicku vedia, že práve v ich oblasti sa prvýkrát v ich oblasti vyrábala taká známa a vyhľadávaná horkosladká horká s názvom „Amer Picon“.

Nápoj "Amer Picon" sa vo Francúzsku nazýva "Amer Bitter". Momentálne sa pije vo Francúzsku, aj v severnej časti Európy. Nápoj sa veľmi dlho používal iba ako aperitív a pil sa v čistej forme. Teraz sa pikon aktívne pridáva do piva, chladného suchého bieleho vína, ako aj do silnejšieho alkoholu. Na území Ruska sa tomuto alkoholu darilo najmä začiatkom 20. storočia. Tu sa jeho názov stal takmer domácim, podobným všeobecnému pojmu „horký“.

Nápoj má horkosladkú chuť a lepkavú textúru. Pevnosť je asi 21%.

Produkcia

Ako hlavné zložky tohto nápoja výrobcovia aktívne používajú kôru mochna, koreň horca a pomarančovú kôru. Všetky ingrediencie sú starostlivo napustené brandy a následne tónované špeciálnou farbou (karamel).

Klasifikácia

Teraz sa Picon bitter vyrába iba vo Francúzsku, zatiaľ čo nápoj má dva druhy: „Picon bi?re“ a „Picon club“. Navyše, ešte v 70. rokoch minulého storočia sa výrobcovia rozhodli zmeniť silu tohto nápoja, čo malo veľmi nepríjemný vplyv na koktaily s prídavkom Piconu. Skúsení barmani veria, že bývalá silnejšia verzia oveľa lepšie zdôraznila chuť a vôňu rôznych koktailov s touto ingredienciou.Napriek tomu je Pikon stále jednou z najobľúbenejších horčín, ktoré sa pridávajú do kokteilov. Okrem toho sa tento alkohol veľmi často podáva ako aperitív.

Cena

Momentálne sa cena tohto alkoholického nápoja pohybuje od 1100 do 1520 rubľov v závislosti od typu Piconu a miesta jeho predaja.

Ako to povedať

Bitter Picon sa plní do fliaš z tmavého skla. Etiketa nápoja je bohatá oranžová. Predstavuje jazdca jazdiaceho na koni. Hore je veľkými písmenami názov alkoholu.

História

V roku 1837, počas francúzskeho vojenského ťaženia v Alžírsku, medzi ľuďmi, ktorí skončili na ošetrovni, bol aj vojenský generál Valais, 28-ročný vojak Gaetan Picon.

Tento chlapík sa narodil v Janove. Od detstva bol veľmi vynaliezavý a zaujímal sa o chémiu a rôzne liečivé vlastnosti rastlín. Keď mladý muž slúžil v severnej Afrike, rovnako ako mnohí jeho priatelia, ochorela na maláriu. A potom sa Gaetan pokúsil vytvoriť elixír podobný tomu, ktorý pre neho v detstve pripravila jeho stará mama, čím sa snažil znížiť teplo. Po ruke mal vojak len pomaranče, nejaké bylinky a korienky. Po nejakom experimentovaní a občasných zmenách v recepte vytvoril „odvar“, ktorý jemu a jeho kamarátom pomohol zotaviť sa a obnoviť silu.

Piconovi sa podarilo tento elixír získať z destilátu suchých pomarančových šupiek, koreňa horca, mochyne, ale aj cukrového sirupu a karamelu. Zároveň treba poznamenať, že v 19. storočí sa už v Európe postupne začal používať „chinínový prášok“ na prekonanie zákernej malárie.V roku 1820 dokázali slávni francúzski chemici Pierre Pelletier a Joseph Cavantou izolovať z kôry mochna dôležitú aktívnu zložku, chinín. A až v roku 1880 v Alžírsku vojenský lekár Charles Louis Laveran urobil skutočný objav. Zistil, že malária je spôsobená najjednoduchšími mikroorganizmami. Ale dlho pred týmto objavom (43 rokov) sa k francúzskym veliteľom vojenského okruhu rýchlo dostali fámy o liečivom antimalariku. Títo ľudia odporučili Gaetanovi, aby túto horkosť čo najskôr vyrobili pre bohaté potreby armády.

V roku 1840 Picon pokračoval vo svojom podnikaní: presťahoval sa do Belgicka a otvoril továreň na výrobu horčiny vo francúzskej komunite s názvom Philippeville. Najprv svoj nápoj pomenoval „africká horkosť“. O pár rokov neskôr Picon odišiel do Alžírska, aby tam otvoril niekoľko tovární. Tento alkohol si tak obľúbila armáda z Francúzska, že na konci vojenskej kampane požiadala, aby začala vyrábať svoj obľúbený nápoj vo svojej vlasti.Tri malé závody v Alžíri nedokázali uspokojiť rastúci dopyt, a tak Gaetan otvoril v roku 1872 ďalší závod v Marseille a africká horkosť sa stala známou ako Piconova horkosť.

Úžasný nápoj, aperitív, ktorý zachránil vojakov pred smrteľnou chorobou, prežil dodnes. Aby ste sa cítili ako skutočný gurmán, môžete Pikon zriediť malým množstvom bieleho vína, piva, toniku alebo kravského mlieka. Navyše čistý, nechladený Picon pred teplou večerou je skvelý nápad na romantický večer.