Populárne mýty o pive: priberá sa z neho a obsahuje hormóny?

Pivo je jedným z najstarších nápojov na svete, a tak niet divu, že o ňom koluje veľa mýtov. Výrobcovia, obchodníci, len úzkoprsí ľudia – ktorí práve neboli medzi ich autormi. Mnohé z týchto príbehov sú celkom stabilné a väčšina ľudí veriacich viere ich prijíma ako axiómy. Najčastejšie:

Po pive sa tučnie

Pivo samotné nie je vysokokalorický produkt. V tej istej limonáde, či dokonca víne je oveľa viac kalórií.Ale penivý nápoj zvyšuje chuť do jedla, takže príčinou nadváhy sú produkty konzumované s pivom. Aj keď to nie sú bohaté jedlá, ale veľmi kalorické chipsy alebo oriešky.

Pivo obsahuje ženské hormóny

V pive naozaj sú: sú to fytoestrogény obsiahnuté v chmeli - analógy ženských pohlavných hormónov. Ich obsah je však v porovnaní s niektorými inými výrobkami zanedbateľný, keďže na výrobu jedného litra piva sú potrebné len 1-3 gramy chmeľu. Tie isté strukoviny obsahujú mnohonásobne viac fytoestrogénov.

Domáci výrobcovia pridávajú do piva alkohol

Najhlúpejšia rozprávka vôbec. Je drahé a nepraktické používať alkohol, keďže alkohol vzniká v pive prirodzeným kvasením. Aj tie najsilnejšie druhy piva sa vyrábajú bez použitia alkoholu tretích strán, do procesu sú zapojené len odolnejšie kmene kvasiniek.

Výrobcovia pridávajú do piva chemické konzervačné látky

Konzervačné látky sú vo všetkých pivách. Jedine E-290 (oxid uhličitý) a E-1510 (alkohol vlastnej výroby), ktoré chránia pivo pred skazením. Existujú aj horké alfa kyseliny a chmeľ, ktoré pôsobia antisepticky. Všetky tieto konzervačné látky sú prírodné.

Do niektorých odrôd sa kyselina askorbová pridáva v mikroskopických množstvách. Neovplyvňuje chuť, ale robí pivo menej náchylné na vonkajšie faktory. A nie je v tom žiadna "chémia".

Lacné pivo sa vyrába z prášku

Všetky pivovary varia pivo podľa tradičnej technológie: sladina sa získava z obilnín, varí sa s chmeľom, fermentuje a necháva dozrieť. Ak by sa na výrobu piva používal magický prášok, potom by sa už dávno predával v obchodoch - ako kakao alebo káva.

Prášok možno nazvať iba náhradou sladu - sladovým extraktom, ktorý používajú amatérski pivovarníci a malé pivovary. To je výhodné, pretože nemajú špeciálne vybavenie na úplnú reprodukciu všetkých cyklov prípravy nápojov. Výťažok zároveň stojí takmer päťkrát viac ako bežný slad, takže jeho použitie pri veľkovýrobe piva jednoducho nie je rentabilné.

Skutočné pivo vydrží len tri dni

Pivo nemôže byť na začiatku čerstvý produkt, pretože prešlo procesom fermentácie. V súlade s tým by sa tiež nemal rýchlo zhoršovať. Rýchle skazenie môže byť spôsobené iba vniknutím mikroorganizmov tretích strán do nápoja. Pri dodržaní všetkých technologických a hygienických noriem vo výrobe a v predajni bude pivo dlhodobo skladované v uzavretom stave.

Skutočné pivo obsahuje iba slad, chmeľ a vodu

Ako argument sa uvádza zákon „O čistote piva“ vydaný v roku 1516 v Bavorsku. No zároveň sa mlčí, že zákon bol vydaný počas veľkého hladomoru, keď umierali chudobní a šľachta ďalej varila pivo z nedostatkovej pšenice.

Studené pivo chutí lepšie

Vôbec nie. V horúčave je, samozrejme, veľmi príjemné vypiť pohár veľmi vychladeného piva, čo ho však nerobí chutnejším. Nízka teplota totiž nedovolí odhaliť chuť a vôňu akéhokoľvek nápoja. Optimálna teplota na pitie piva je 12-14 stupňov.

Čapované pivo je lepšie ako fľaškové pivo

Je naivné veriť, že pivovarníci nastavujú výrobné linky pre každý kontajner zvlášť. Pivo sa čapuje do sudov a fliaš z rovnakého tanku, takže je to spočiatku to isté. Chuťové vnemy sa, samozrejme, môžu mierne líšiť, ale to už závisí od barmana, ktorý nezávisle nastavuje úroveň sýtenia nápoja.

Tmavé pivo je silnejšie ako svetlé

Tmavé pivo sa od svetlého líši pridaním praženého sladu do mladiny. A nič viac. Farba neovplyvňuje silu penového nápoja.

Správne pivo sa pije na tri dúšky

Hlúpe tvrdenie. Ak to ešte nejako zvládnete z pollitrového krígľa, čo potom litrové krígle, v ktorých sa pivo na západe často podáva? Toto je štandardný kontajner na tom istom Oktoberfeste.

Najlepšie pivo sa varí v Nemecku

V Nemecku sa nepochybne vyrába pivo najvyššej kvality. A tento výrok si zrejme vymysleli sami Nemci. Ale je nepravdepodobné, že s ním budú súhlasiť tí istí Briti, Česi, Belgičania, Slováci, Rakúšania. Navyše, Američania nedávno urobili veľmi veľký krok v pivovarníctve. USA sú jedinou krajinou, kde sa varia úplne všetky druhy piva.