Cuvée na víne: čo to znamená

Pri objavovaní rozmanitosti vynikajúcich vínnych zmesí sa zaručene zoznámite s brut cuvée. Ide o špeciálny druh miešaných nápojov, ktoré už v prvých chvíľach ochutnávania dokážu svojmu spotrebiteľovi dodať množstvo zaujímavých a žiarivých farieb. Navyše každý zástupca segmentu, či už ide o obyčajné stolové, prémiové alebo šumivé víno, je zaručene autentickým produktom s neprekonateľnou chuťou a vôňou.

Viete? Z francúzštiny sa cuvee prekladá ako „sud“.

Čo je cuvée?

Cuvée je špeciálny druh vína, ktorý pred každým konzumentom počas degustácie zaručene otvorí množstvo príjemných dojmov. Po dlhú dobu sa tieto produkty považovali za zmes suchých vín, z ktorých sa následne vyrábalo svetlé šampanské. Na varenie sa používali hlavne odrody hrozna pestované v oblasti Champagne vo Francúzsku, čo umožnilo dosiahnuť širokú škálu aromatických a chuťových ukazovateľov.

Slovo cuvee na alkoholickom nápoji má v dnešnej dobe viacero významov. Cuvée je v reči skúsených vinárov šťava z prvého lisovania. To znamená, že na prípravu základu nápoja sa odoberie mladina získaná pri prvom lisovaní produktu pod tlakom. Má vysoké aromatické a chuťové vlastnosti, ktoré sa prenášajú do konečného produktu.

Aj keď už hovoríme o cuvee víne, môžeme pokojne povedať, že ide o alkohol, ktorý je dnes zmesou starých a mladých asambláží.Takéto výrobky sa pripravujú pridaním cukru a vínnych kvasníc do hotového nápoja. Ďalej sa výrobok posiela na opätovnú fermentáciu, kde sa mení na šampanské.

Vzhľadom na iné hodnoty značky si určite všimnete, že pod hrdým názvom dnes nájdete celý rad prémiových cuvee šampanského. Najlepšie vinárne často umiestňujú tento nápis na fľaše svojho šumivého viacročného starnutia. Okrem toho pojem cuvée označuje alkoholické produkty určitého regiónu a označuje jednotlivé zmesi suchých tichých vín.

Farba

Vizuálny výkon predstaviteľov segmentu môže byť veľmi rôznorodý, od svetločervenej až po žiarivo zlatú a slamenú. Všetko závisí od podkladu, ktorý používa výrobca.

Vôňa

Keďže na výrobu asambláží sa používa len ten najlepší spotrebný materiál, aromatická zložka produktov sa nemôže neradovať s jasnými ovocnými, bobuľovými a korenistými podtónmi.

Chuť

Gastronomický základ vyjadruje mnohotvárna kolekcia vláčikov, medzi ktorými si každý spotrebiteľ nájde svoj vlastný príklad ideálu.

Ako vybrať kvalitnú montáž

Pri kúpe bieleho alebo červeného cuvée vína v obchode buďte ostražití, pretože moderný trh s alkoholom je presýtený veľkým množstvom falzifikátov. Falzifikáty dnes možno nájsť na takmer každej slávnej značke, čo znamená, že s nedbanlivým prístupom k výberu riskujete, že narazíte na falzifikát, ktorý pokazí prvé dojmy zo zmesi. Aby ste tomu zabránili, zvážte počas výberového procesu nasledujúce body:

• Outlet. Nakupujte vynikajúce zmesi len v dôveryhodných obchodoch. Neverte stánkom, predajniam potravín a iným pochybným miestam, kde nie je možné klientovi poskytnúť certifikáty kvality na ponúkané produkty.

• Čistota. V štruktúre podpisového nápoja by nemali byť žiadne nečistoty. Alkohol je pripravovaný na báze kvalitných ingrediencií pod dohľadom skúsených technológov, čím sa eliminuje výskyt usadenín, zákalu a iných novotvarov v štruktúre hotovej zmesi.
• Kvalita dizajnu. Väčšina zástupcov cuvee patrí do prémiovej úrovne, čo znamená, že spotrebiteľ má k dispozícii obal, ktorý spĺňa najvyššie štandardy z hľadiska dizajnu. Inými slovami, na značkovej fľaši spotrebiteľ nikdy neuvidí nerovnomerné švy, sklenené úlomky, poškodené hrdlá, rozmazané razenie a iné znaky výrobných chýb.

• Tvary nádob. Vonkajší dizajn nápojov s označením cuvée sa môže líšiť, preto určite budete musieť navštíviť oficiálnu stránku výrobcu a zoznámiť sa s čím vzhľad majú originálne produkty.

Ako správne podávať

Spôsob, akým nápoj prezentujete na stole, priamo ovplyvňuje celkový dojem z degustácie. Nalievanie cuvee brut sa vykonáva výlučne vo vysokých priehľadných pohároch s tenkou stopkou. Takéto poháre umožňujú rozpoznať jemné tóny arómy, ako aj farebnú schému poskytnutú výrobcom.

Čo sa týka teploty podávania, všetky cuvee je lepšie pred fľašovaním dobre vychladiť. Optimálne chuťové a aromatické vlastnosti zmesi sa získavajú pri teplote 6-8 stupňov.

Vedeli ste? Označenie cuvee dnes nájdete nielen na vínach, ale aj na koňaku, pive, pive a čokoláde.

S akými produktmi sa páruje

Výber dokonalého gastronomického sprievodu k cuvee sa vykonáva individuálne. Skúsení degustátori odporúčajú podávať šumivé a obyčajných predstaviteľov segmentu s ľahkým syrovým a cesnakovým občerstvením, králičím mäsom, ovocím a dezertmi.Navyše nápoje tohto segmentu sa pomerne často používajú nielen ako digestív, ale aj ako výborný aperitív.

Iné použitia

Všetky odrody cuvee potešia svojich spotrebiteľov atraktívnymi, flexibilnými chuťovými skóre. Sú kombinované s veľkým množstvom prísad, čo vám umožňuje vytvárať netriviálne alkoholové zmesi.

Ak vás problematika tvorby kokteilov z bežných cuvée vín bližšie zaujíma, odporúčame vám venovať pozornosť receptom takých zmesí ako Heart Kiss, Lillet, Louisiana a Painting. Pre šumivé možnosti sú vhodné Chicago, Air Mail a Mimosa.

Aké sú druhy tohto nápoja

V snahe spoznať predstaviteľov cuvee už dnes, keď vstúpite do predajne, objavíte pôsobivú škálu alkoholických produktov, z ktorých každý má svoju vlastnú chuť a vôňu.Aby ste sa pri výbere nápoja neprepočítali, odporúčame venovať pozornosť nasledujúcim zostavám:

Kiwi Cuvee Shiraz. Alkohol intenzívnej rubínovej farby s bohatou, zaoblenou ovocno-korenistou dochuťou. Vôňa dokonale odhaľuje zeleninové a ovocné nuansy.

Kiwi cuvee -Pinot Grigio-. Svetlozelená zmes s jemnými ovocnými podtónmi a kyslou chuťou. Základom kytice sú nuansy ananásu, citrónu a bieleho ovocia.

Maison Bouey Cuvee du Chevalier Bordeaux AOC Blanc. Zlatožltá asambláž vyrobená v regióne Bordeaux. Má atraktívnu vôňu bielych kvetov a exotického ovocia. Na podnebí sa objavuje kombinácia tónov broskyne, jabĺk a bielych kvetov.

Bourgogne Pinot Noir Cuvee Saint-Vincent 2013. Francúzska asambláž z oblasti Beaujolais. Má tmavočervenú farbu s fialovými odleskami. Jeho chuť je založená na čerešňových a dymových podtónoch, vo vôni sa ozývajú stopy malín a orechov.

Historické pozadie

Prví zástupcovia cuvée sa objavili na začiatku 19. storočia. Dlho sa vyrábali výhradne pre domácu spotrebu. Prvá prémiová zmes bola vydaná v roku 1876. Bolo to šampanské Kristal, ktorého receptúra ​​bola vyvinutá špeciálne pre Alexandra II.

Po tomto produkte narobil v roku 1921 ďalší predstaviteľ cuvee veľký hluk. Hovoríme o Dom Pérignon 15-ročnom, ktorý pozná mnoho skúsených degustátorov. Vína s označením cuvée dnes vyrába mnoho známych spoločností na trhu a tieto produkty sú zastúpené v najrôznejších cenových segmentoch.

Podľa štatistík dnes zo 4 tisíc kg hrozna získate viac ako 2050 litrov cuvée.

Medzi zástupcami cuvée vín si každý spotrebiteľ nájde svoj štandard. Tieto nápoje majú mnohostranné chute, ktoré dokážu uspokojiť záujmy začínajúceho znalca aj sofistikovaného degustátora, ktorý svet štýlových vínnych asambláží študuje už mnoho rokov. Okrem toho, keď sa zoznámite s množstvom, ktoré tento segment poskytuje, môžete si ľahko vybrať produkty na akúkoľvek pochúťku a udalosť, či už ide o romantickú večeru alebo stretnutie so starým priateľom.