Ako si vyrobiť alkoholický nápoj?

Obsah:

Anonim

Buza je nápoj bežný medzi turkicky hovoriacimi národmi. Zvyčajne sa výrobok pripravuje z lúpaného ovsa. Každá žena má vlastnú technológiu varenia. Väčšina žien v domácnosti robí nápoj v zime. Buza má nasledujúce užitočné vlastnosti:

  • odstraňuje toxíny z ľudského tela;
  • čistí pečeň od škodlivých nečistôt;
  • bohatý na minerály, stopové prvky a vitamíny;
  • pomáha bojovať s kocovinou;
  • vďaka obsahu kalórií dokonale zasýti.

Tento produkt je povzbudzujúci nápoj s obsahom alkoholu 5-7%. Buza je hustá, má sladkastú dochuť a je široko používaná v baškirskej kuchyni. Nápoj však oceňujú aj iné národy:

  • Krymskí Tatári;
  • Kazachovia;
  • Uzbeks;
  • Tatarky.

Trošku histórie

Kedysi slávny nápoj bol vyrobený z múky ako:

  • kukurica;
  • proso;
  • pohánka;
  • ovsené vločky.

Buzu sa považuje za výrobok určený na konzumáciu počas sviatkov. Ako dezert sa podáva nápoj. Ak je tento produkt prítomný na stole, znamená to, že hostitelia sviatku veľmi oceňujú pozvaných hostí.

Za starých čias bola buza na Kryme bežná. V tom čase sa nápoj predával v miestnych reštauráciách, obchodoch a obchodoch. Za najsilnejšiu buzu sa považovala ryža Turkestan a za najmenej silné proso. Ten posledný vyrobili kaukazskí, ryazanskí a kazaňskí Tatári. Fermentáciou vznikla kyselina mliečna, tuky a kyselina uhličitá. Posledné tvorili bubliny. Zloženie bolo nasledovné:

  • čistá balená voda;
  • pšeničná múka;
  • proso;
  • proso.

Všetky zložky boli zmiešané a uvarené do konzistencie podobnej kaši. Potom sa výsledná hmota ochladila a potom sa umiestnila do drevenej misky. Po určitom čase cesto vykyslo. Do nádoby s kyslým cestom sa naliala horúca voda a potom sa pomocou sita naliala tekutina do kotla. Dôležité je, že v tomto momente bolo potrebné cesto na sitku potrieť, aby sa dobre premiešalo s vodou.Ak je to potrebné, do výslednej zmesi sa pridali hrozienka alebo med. Po 2-3 hodinách sa do kotla nalial ľad. To bolo potrebné na to, aby konečný produkt získal predajný vzhľad. Majster, ktorý pripravil buzu, sa volal buzachi.

Recept

Hotová buza má hustú konzistenciu a farbu ghee.

Zložené z:

  • 2 litre neperlivej balenej vody;
  • 300 gramov ovsených vločiek;
  • lyžička pšeničnej múky;
  • 100 gramov kryštálového cukru;
  • lyžica sušeného droždia;
  • 50 gramov masla.

Recept:

  1. Pripravte si hlbokú nádobu. Umyte ovsené vločky. Naplňte pripravenú nádobu teplou vodou.
  2. Do vody vložte čisté zrno. Nádobu prikryte pokrievkou a krúpy namočte na 35-40 minút.
  3. Preceďte zrno a potom ho vysušte. Pomeľte sušené cereálie.
  4. Zahrejte panvicu a potom na ňu dajte maslo.
  5. Do ovsených vločiek pridajte pšeničnú múku a vriace maslo. Zmes dôkladne premiešame.
  6. Do výslednej hmoty nalejte pol litra vriacej vody. Opatrne premiešame. Zmes by mala byť pastovitá.
  7. Uchovávajte produkt teplý 30-40 minút. Do starnutej hmoty nalejte horúcu vodu, po ktorej sa zmes dôkladne premieša. Pridáme kryštálový cukor a zriedené droždie.
  8. Produkt ochlaďte. Nechajte kysnúť 40 minút.
  9. Do výslednej hmoty nalejte vriacu vodu. Zmes jemne premiešame, potom pomocou sitka precedíme. Hmotu, ktorá zostala v sitku, rozrieďte v zohriatej vode a potom sceďte.
  10. Precedený buzou nechajte kysnúť, kým nezíska kyslú chuť.

Hotový nápoj sa odporúča podávať studený. Obľúbený produkt sa dá vyrobiť aj z ovsených vločiek.

Nápoje

Čítaj viac: