Ako otvárať šampanské

Pamätáš si, ako vo filmoch o husároch otvárali fľaše šampanského šabľou alebo robili celé penové fontány?

Ak je dnes možné urobiť takúto operáciu so -„sovietskym“, tak kvalitné francúzske šumivé vína sú príliš chutný nápoj na to, aby stratil čo i len kvapku.

Mimochodom, nielen profesionálny čašník či barman vie správne otvárať šampanské - túto procedúru zvládnu aj krehké dievčatá. Súhlasíte, schopnosť „otvoriť“ fľašu bez prúdu peny je užitočná na párty so slobodou. Aké tajomstvá potrebuješ vedieť?

Ako správne otvárať šampanské - čo hovorí etiketa

V prvom rade si pamätajte, že podľa pravidiel etikety pri stole sa tento alkohol musí otvárať bez špeciálnych zvukových efektov: želaným zvukom je jemné syčanie, ktoré vychádza z krku.

Francúzi hovoria, že kvalitný (a správne otvorený!) sekt má šepkať, nie kričať. A ešte viac - hostia by nemali kričať, v čom ste narazili korok alebo naliali drink.

• Pred hostinou alebo romantickým večerom nebuďte príliš leniví ochladiť fľašu Najlepšie je to urobiť v chladničke - nápoj položte na strednú policu. Vhodný je aj chladič - tak sa nazýva vedro na chladenie vína. Ale je lepšie nevkladať alkohol do mrazničky - to negatívne ovplyvní jeho chuť a „šumenie“. Môžete to urobiť iba v jednom prípade - ak chcete vedieť - pri akej teplote šampanské zamrzne-.
• Nápoj vychladený na 6-8 stupňov je možné otvoriť. Na tento účel sa odporúča fľašu zabaliť uterákom (aby sa vám nevyšmykla z rúk) a nakloniť ju o 40-45 stupňov.Ľahšie sa ovláda pohyb korku, keď ju budú "tlačiť" bublinky plynu.
• Ďalším krokom je odstránenie fólie. Špeciálne "uško" na boku stačí potiahnuť a veľmi jednoducho sa odstráni. Potom uvoľnite papuľu - drôt, ktorý drží korok na mieste. Je omotaná šiestimi otáčkami. Muselet je neskrútený, ale ponechaný na korku, pričom ho drží palcom.
• Ďalej korok je pevne pripevnený dlaňoua fľaša sa mierne otáča okolo svojej osi. Môžete to urobiť aj opačne - podržte nádobu a otočte korok, ale v tomto prípade je ťažšie vyhnúť sa výstrelu.
• Postupným odstraňovaním korku,docielite ľahký "vzdych" nápoja, po ktorom ho možno naliať do pohárov.
• Pravidlá etikety predpisujú naplňte poháre maximálne do dvoch tretín, a to nie hneď, ale v dvoch krokoch.

Ako správne otvoriť šampanské bez výstrelu

Ak si chcete vychutnať elitnú značku alkoholu, ako je -cuvee-, otvorenie výstrelom a inými špeciálnymi efektmi je skutočný zločin. Správnejšie je použiť už opísanú klasickú metódu. Malé triky vám pomôžu tento proces zjednodušiť.

• Na urýchlenie chladenia vína ho vložte do vedra na šampanské, ktoré je naplnené zmesou studenej vody a ľadu. Pridajte lyžicu soli do vody - a alkohol dosiahne požadovanú teplotu už za pol hodiny.
• Znalci radia opustiť špeciálne chladničky na víno - hoci je v nich ľahšie dosiahnuť požadovanú teplotu, na sklenenom povrchu nádoby sa rýchlejšie tvorí kondenzát.
• Pred otvorením skontrolujte -dátum spotreby- nápoja: ak uplynul, očarujúca akcia nebude fungovať a chuť nebude rovnaká.
• Aby ste sa ochránili pred problémami, môžete omotať uterák nielen okolo samotnej fľaše, ale aj hrdla s korkom. Z uteráka alebo látkového obrúska urobte pri krku akési „vrecko“ – nechajte v látke medzeru. Uľahčí to kontrolu procesu.
• Vezmi nápoj z chladničky na stôl veľmi opatrne. Trasenie alebo trasenie znemožní otvorenie šampanského bez výstrelu.
• Pre nežné pohlavie je jednoduchšie nápoj nenakláňať, ale držať ho vertikálne. Najlepšie je otvárať na stole alebo inom tvrdom povrchu. Muži však môžu víno nakloniť aj tak, že si spodnú časť fľaše položia na bok, brucho alebo dlaň.
• Nemierte krkom na ľudí,stôl, krehké predmety alebo riad. Je lepšie to odvrátiť - aj keď sa situácia vymkne spod kontroly, nebude to nebezpečné pre hostí ani cennosti.
• Výstup korku môžete ovládať prstami - neuvoľňujte ich, kým sa nápoj neotvorí.
• Ak tlak plynu rapídne stúpa, môžete naniesť vychladené na krk polievková lyžica v vopred. Zníži tlak - pri ochladzovaní sa plyn zužuje.
• Pri nalievaní vína je možné palec vložiť do priehlbiny, ktorá je na spodnej strane - tým je postup pohodlnejší.

Ako otvoriť šampanské, ak korková zátka nevytečie

Niekedy klasická metóda nefunguje. Môže to byť spôsobené tým, že víno je studené, nemá vysokú kvalitu alebo má expirovanú dobu spotreby. Ďalším dôvodom je chladenie v mrazničke.

Ak viete -ako rozoznať pravé šampanské- a skontrolovali ste jeho trvanlivosť a správne ho vychladili, existuje niekoľko tajomstiev, ktoré vám pomôžu otvoriť sekt.

• Podržte krk pod horúcou vodou. Zvyčajne trvá tri až štyri minúty, kým sa oxid uhličitý pohne smerom k „východu“.
• Víno môžete pretrepať - pod tlakom plynu sa fľaša sama „otvorí“. Tento spôsob je vhodný len vtedy, ak je šampanské korkové plastom.

Ako otvoriť šampanské, ak je korok rozlomený na polovicu

Takáto nepríjemnosť sa najčastejšie stáva s korkovými zátkami, ale možné je aj zlomenie plastového „viečka“. Prvá rada, ako otvoriť fľašu šampanského, ak je korok zlomený, sa týka práve korkových výrobkov. Na pomoc príde obyčajná vývrtka na víno, ktorá sa veľmi opatrne zaskrutkuje do korku.

Z času na čas sa oplatí priložiť vychladenú lyžicu: tlak plynov v šampanskom môže dosiahnuť niekoľko atmosfér a zaskrutkovanie vývrtky ho ešte zvýši, takže pohár nemusí vydržať.Nezabudnite zabaliť víno do uteráka a pevne ho držať v dlani. Vývrtku musíte posúvať pomaly a veľmi opatrne.

Vedeli ste? Existujú špeciálne zariadenia, ktoré vám pomôžu ľahšie otvárať šampanské. Ide o špeciálne modely vývrtky, podobne ako kliešte. Dokážu extrahovať nielen korok, ale aj plastový korok. Existujú aj vývrtky, ktoré „vťahujú“ kôry alebo plasty - to je vhodná možnosť pre dievčatá, ktorá je vhodná aj vtedy, keď je porušená celistvosť balenia a prvý pokus o jeho otvorenie zlyhal.

Pokiaľ ide o plastovú "čiapku", ak je zlomená a nie sú po ruke žiadne špeciálne nástroje, sú len dve možnosti: opatrne otvoriť "zápchu" alebo ju skúsiť vytiahnuť tenkými kliešťami.

Je ešte jeden spôsob, ako otvoriť šampanské bez vývrtky, ktorý sa nazýva husársky. Najlepšie je pre neho použiť šabľu alebo dýku, ale ak nie je po ruke taká zbraň, postačí masívny nôž.Navyše, s určitou zručnosťou môžete nahradiť aj prepichovanie a rezanie predmetov lyžičkou.

• Nápoj vychlaďte v chladničke, potom fľašu zabaľte do uteráka, nakloňte ju pod uhlom 45 stupňov k vodorovnej ploche a pevne upevnite v ruke.
• Odstráňte fóliu a opatrne rozviňte náhubok, pričom držte krúžok. Odstráňte drôt.
• Vyskúšajte si miesto dopadu - pozorne preskúmajte sklenený povrch fľaše, nájdite na ňom dva švy. Do jedného z nich treba udrieť nožom alebo šabľou.
• Chrbtom noža alebo šable udrite do pery - rímsy na krku. Úder musí byť dostatočne silný - ak sa fľaša neotvorí na prvý raz, tlak vo vnútri sa výrazne zvýši a víno môže pri opätovnom údere špliechať alebo "vyletieť" s žblnkami.

Táto technológia si vyžaduje školenie a zručnosť: ak sklo praskne, úlomky môžu spadnúť do skla. Môžete si "nacvičiť" s lacným šumivým vínom alebo si skúsiť vyrobiť -šampanské doma- a cvičiť na ňom.

Je veľa spôsobov, ako otvoriť fľašu sektu vyrobeného v regióne Champagne, ale tento ušľachtilý duch si vyžaduje rešpekt. Aby ste nestratili ani kvapku aromatického nápoja, mali by ste sa naučiť základné pravidlá popísané vyššie.

Ako otvárate šampanské? Podeľte sa o svoje tajomstvá v komentároch!