Ako vyrobiť kompótové víno podľa jednoduchého receptu

Niekedy sme prekvapení, keď na našich regáloch nájdeme téglik s kvaseným kompótom, čo sa často stáva v dôsledku nesprávneho zavárania alebo skladovania. Tento jav je veľmi znepokojujúci pre mnohé dobré hostesky.

Chcem Vám ponúknuť jednoduché riešenie problému bez likvidácie nápoja - vyrobiť si domáce lahodné víno s výraznou a sviežou vôňou. Pozývam vás do spoločnej práce, aby ste zistili, ako si doma vyrobiť kvalitné víno z kvaseného alebo kyslého kompótu podľa jednoduchých receptov, ktoré som už viackrát vyskúšal.

V žiadnom prípade nepoužívajte kompót, na ktorého povrchu sa objavila pleseň - už nebude sám kvasiť a chuť budúceho nápoja bude veľmi horká. Z nápoja, ktorý má ostrý kyslý zápach, tiež nevyjde lahodné víno - výsledný produkt bude viac podobný octu ako ušľachtilým alkoholickým liehom.

Klasický recept na kompótové víno

Ak kompót vykvasil, tak by ste sa nemali hnevať, pretože je ľahké ho klasickou technológiou spracovať na vynikajúce domáce víno.

Úžasne kvalitné víno sa dá vyrobiť úplne z akéhokoľvek nápoja, či už je to čerešňa, jahoda, jablko, hruška, ríbezľa alebo akýkoľvek iný produkt.

Samozrejme, úžasnejší a prezentovateľnejší alkohol bude mať prírez vyrobený z jedného druhu bobúľ alebo ovocia, keďže každé ovocie má svoje vlastnosti, má svoju dobu kvasenia a individuálnu chuť prenesenú do vína.

Zoznam komponentov

<stolový alebo kvasený kompót 3 l neumyté hrozienka 100g granulovaný cukor 440 g

Proces varenia

1. Kyslý alebo vykvasený produkt prelejeme cez jemné sitko, potom precedíme cez gázový filter.
2. Prefiltrovanú tekutinu nalejte do hrnca a pridajte do nej neumyté hrozienka.
3. Hmotu nechajte v tejto forme 3-4 hodiny, aby hrozienka napučali.
4. Nádobu s nálevom postavte na oheň a zohrejte do teplého stavu.
5. Do teplej tekutiny nasypte kryštálový cukor a za stáleho miešania ho úplne rozpustite.
6. Nalejte výslednú mladinu do fermentačnej fľaše a nainštalujte hydraulický zámok.
7. Nádobu nechajte na teplom a tmavom mieste asi 2, 5-3 týždne, kým sa fermentácia úplne nezastaví. Obsah nádoby je vhodné aspoň raz denne pretrepať, aby sa urýchlilo kvasenie.
8. Mladý alkohol sa opatrne vypustí zo sedimentu pomocou silikónovej hadice alebo dlhej hadičky.
9. Prefiltrujte tekutinu cez gázovú tkaninu zloženú v 4-5 vrstvách.
10. Nezrelé víno nalejte do sklenených fliaš a umiestnite ich do chladnej miestnosti na cca 2-4 mesiace, aby sa chuť nápoja ustálila a dosiahla požadovanú silu. Ak dôjde k zrazenine, proces filtrácie zopakujeme preliatím alkoholu do čistej nádoby

Rýchly recept na kompótové víno

Proces fermentácie a zrenia alkoholického nápoja trvá pomerne dlho. Prezentovaná verzia pomôže v kratšom čase pripraviť lahodný dezertný alkoholický nápoj, ktorý možno neskôr použiť na prípravu prvotriedneho likéru alebo úžasného koktailu.

Pri správnom skladovaní si takýto alkohol môže zachovať svoje pôvodné chuťové vlastnosti až päť rokov.

Musí sa skladovať v chladnej miestnosti s teplotou maximálne 13 stupňov, v sklenenej nádobe hermeticky uzavretej tesnými viečkami. Zvážte možnosť s čerešňovým nápojom a čerstvým ovocím tejto bobule.

Zoznam komponentov

<stolový kompót 1 l čerstvá čerešňa 1 kg -dobrá vodka- 500ml med 40g škorica 2 štipky

Proces varenia

1. Višňový nápoj prelejte cez jemné sitko a potom tekutinu prefiltrujte cez gázový filter.
2. Čerstvé bobule dôkladne opláchnite tečúcou vodou a potom opatrne odstráňte kosti pomocou bežného špendlíka.
3. Prefiltrovanú tekutinu nalejte do sklenenej fľaše a pridajte do nej olúpané bobule a silný alkohol.
4. Sladinu dôkladne premiešame a necháme jeden deň v teple.
5. Po dni pridajte med a mletú škoricu, čím sa sladká zložka úplne rozpustí v tekutine.
6. Zatvorte nádobu vekom a trvajte na tom istom mieste tri dni.
7. Nápoj prefiltrujte a nechajte 2 dni dozrieť v chladničke.

Tiež sa chcem podeliť o najzaujímavejšie verzie úžasného domáceho vína, na základe ktorého môžete experimentovať so surovinami z iného ovocia. Prezentované recepty vám pomôžu nájsť rýchle a jednoduché riešenie výroby vína z kvaseného kompótu.

Recept na víno zo slivkového kompótu

Aby ste pochopili, ako vyrobiť víno zo slivkového kompótu, musíte dodržiavať uvedené pomery a neodchýliť sa ani o krok od opísaného receptu.

Neznesiteľne kyslá vôňa nápoja okamžite zmizne po zastavení procesu fermentácie a chuť použitého produktu sa bude môcť odhaliť v celej svojej kráse, iskrí jasnými sviežimi tónmi šťavnatých sliviek.

Zoznam komponentov

<stolový kompót 3 l granulovaný cukor 100g neumyté hrozienka 50g

Proces varenia

1. Kyslý nápoj prelejte cez jemné sitko.
2. Do malej hlbokej misky dajte neumyté hrozienka a trochu ich rozdrvte s 20 g cukru.
3. Odmerajte 200 ml filtrovaného nápoja a naplňte ho hrozienkovou zmesou.
4. Zmes prikryjeme gázou, aby sme sa vyhli hmyzu a prachu, a štartér lúhujeme v teple 3-4 hodiny.
5. Zvyšné slivky pomelieme v miske mixéra do kašovitého stavu. Ak sú slivky odkôstkované, treba ich najskôr odstrániť.
6. Vzniknutú slivkovú kašu dáme do malého kastróla a nasypeme do nej zvyšok cukru.
7. Zmes zahrievajte na miernom ohni za intenzívneho a stáleho miešania, kým sa cukor úplne nerozpustí.
8. Sirup prirodzene schladíme a potom prelejeme do fermentačnej fľaše.
9. Pridajte tam hrozienkový štartér a nainštalujte na nádobu vodný uzáver.
10. Akonáhle sa proces fermentácie skončí, mladé víno opatrne scedíme od sedimentu.
11. Výrobok lúhujeme v chladnej miestnosti až do úplného dozretia po dobu 3 mesiacov.

Recept na víno z jablkového kompótu

Na základe konzervovaných jabĺk sa získava vynikajúce biele víno, vyznačujúce sa rafinovanou ovocnou vôňou a vynikajúcou jemnou chuťou.

Zoznam komponentov

<stolový kompót 3 l granulovaný cukor 400g neumyté hrozienka 50g

Proces varenia

1. Ovocný nápoj cez jemné sitko.
2. Prefiltrovanú tekutinu nalejte do sklenenej fľaše a pridajte do nej neumyté hrozienka.
3. Nádobu prikryte gázou a zmes nechajte dve hodiny vylúhovať v teplej miestnosti.
4. Nakrájajte zvyšné jablká na malé kúsky a vložte ich do samostatnej nádoby.
5. Nasypte tam 100 g kryštálového cukru, premiešajte a nechajte pár hodín teplé, pričom hmotu prikryte gázou.
6. Po uplynutí stanoveného času jablkovú hmotu preložíme do fľaše s hrozienkami.
7. Pridáme tam zvyšný cukor a dobre premiešame sladinu, kým sa zrnká sladkej zložky maximálne nerozpustia.
8. Nasaďte uzáver vody a zabaľte fľašu teplou prikrývkou.
9. Po dvoch týždňoch odstráňte prikrývku a počkajte na koniec kvasenia.
10. Akonáhle vodný uzáver prestane zurčať a tekutina sa vyčistí, prefiltrujeme mladé jablkové víno cez niekoľko vrstiev gázy.
11. Naplňte sklenené fľaše alkoholom a vložte ich do chladničky alebo pivnice zrieť 2-2,5 mesiaca.

Užitočné informácie

• Technológia výroby vína z džemu doma je prakticky rovnaká ako tá, o ktorej dnes diskutujeme.
• V období, keď sa pozbierala celá úroda a každé ovocie si našlo svoje využitie, je jednoduché vyrobiť si doma úžasné víno z mrazených bobúľ.
• Ak ste ešte neskúšali -víno z jablkového džúsu-, tak neviete, aká je vynikajúca a jemná chuť pravého alkoholu.
• Prekvapte každého svojim vinárskym talentom poskytnutím cviklového vína na degustáciu, ktoré je skutočne veľmi jednoduché vyrobiť doma.

Po dôkladnom preštudovaní mnou prezentovaných receptov už viete, čo sa dá robiť, ak kompót vykvasí. Neponáhľajte sa zbaviť pokazeného nápoja, pretože mu môžete dať druhý život a zároveň potešiť svojich blízkych výborným domácim alkoholom.

S trochou fantázie a trochou snahy budete medzi svojimi priateľmi známy ako ten najpodnikavejší a najpohostinnejší hostiteľ.

V komentároch popíšte svoje vlastné recepty a podrobne povedzte, ako ste vyrobili víno z kompótu, a tiež nezabudnite nahlásiť chuťové vlastnosti alkoholického nápoja. Všetko najlepšie pri vytváraní vlastného majstrovského diela!