Ako si vyrobiť zázvorové pivo doma

Obsah:

Anonim

Dá sa povedať, že moderný svet je presýtený množstvom alko i nealko nápojov a ani po dlhom živote sa nie každému podarí ochutnať všetky ich druhy. Nebudeme strácať čas maličkosťami a rozprávať sa o zázvorovom pive, ktoré stojí za zmienku a musí ochutnať.

Výnimočnosť piva so zázvorom spočíva v tom, že ho môžete piť po celý rok, vždy sa bude hodiť a mimochodom: za studena alkohol dokonale uhasí smäd a pôsobí osviežujúco a povzbudzujúco, keď horúce, v zime vás zahreje a bojuje proti prechladnutiu.Pozývam vás, aby ste spoločne analyzovali niekoľko receptov na zázvorové pivo a zistili, ako ho variť doma.

Výhody

Ako sme už povedali, zázvorové pivo sa používa nielen na potešenie a uhasenie smädu, ale aj na boj proti prechladnutiu a liečbe iných chorôb. Hlavnou zložkou nápoja je zázvor, ktorý má vynikajúce liečivé vlastnosti. Zloženie tohto korenia zahŕňa obrovské množstvo vitamínov a minerálov, ktoré sú pre telo veľmi užitočné a dôležité, vďaka čomu zázvorový alkohol nie je len obyčajným nápojom, ktorý si vychutnáte.

  • v horúcom počasí dopĺňa nedostatok životodarnej vlhkosti v tele;
  • za tepla má vynikajúce hrejivé vlastnosti;
  • pri prechladnutí má dezinfekčný účinok na gastrointestinálny trakt a sliznicu ústnej dutiny;
  • podporuje vylučovanie toxínov z tela;
  • má analgetický, upokojujúci a protizápalový účinok;
  • dobré pre tráviaci systém;
  • podieľa sa na odstraňovaní následkov dysbakteriózy;
  • pomáha normalizovať cholesterol;
  • prispieva k zrýchleniu metabolizmu;
  • pri chudnutí slúži ako pomôcka.

Kontraindikácie

Napriek všetkým výhodám alkoholu má aj niekoľko kontraindikácií. Lekári ho neodporúčajú piť ľuďom s:

  • žalúdočný vred;
  • nízky krvný tlak;
  • cholelitiáza;
  • exacerbácia zápalových kožných ochorení;
  • krvácanie na rôznych miestach.

Recept na zázvorové pivo

Predložený recept vám umožní pripraviť alkoholický nápoj, ktorý pripomína pivo, medovinu a limonádu zároveň. Alkohol má krásny sýty žlto-oranžový odtieň so zlatými odtieňmi, výraznú zázvorovú vôňu a jemne sladkú, osviežujúcu chuť. Jedinou nevýhodou tohto nápoja je nestabilita peny, ale toto mínus je kompenzované inými výhodami. Pred priamym použitím musí byť silne vychladený.

Zoznam komponentov

<table Pils 2 kg m alt Cara-50 300g Melanoidin 200g med 1,5kg chmeľové Perle 5% 30g citrón 2 ks čerstvý strúhaný koreň zázvoru 170g chmeľ Shp alt 4,6% 20g írsky mach 7 g kvasnice S33 1 balenie dextróza 9 g na 1 liter voda 25 l

Proces varenia

  1. Opatrne odstráňte kôru z dvoch citrónov, snažte sa nechytiť bielu dužinu, inak bude pivo veľmi horké.
  2. Zázvorový koreň sa ošúpe a rozotrie na jemnom strúhadle. Výsledkom by malo byť presne 170 g drveného produktu.

  3. Do vhodnej nádoby nalejte 7,5 litra vody a zohrejte na 74 stupňov.
  4. Do horúcej tekutiny jemne nalejte Pils, Cara a Melanoidín. Zmes dôkladne premiešajte do kašovitého stavu.
  5. Vzniknutú kašu uchovávame hodinu pri udržiavaní teploty 68 stupňov.
  6. Po uplynutí stanoveného času zvýšime teplotu na 74 stupňov na 15 minút.

  7. Skontrolujte zmes s jódom a začnite umývať slad zvyšnou vodou. Treba nazbierať aspoň 20 litrov mladiny.
  8. Vzniknutú sladinu priveďte do varu, potom pridajte med a chmeľ Perle.
  9. Zmes varte na miernom ohni hodinu, pričom neustále zbierajte výslednú bielu penu.

  10. Potom pridajte citrónovú šťavu a nastrúhaný koreň zázvoru. Dobre premiešajte a zmes varte ďalšiu pol hodinu.
  11. Do sladiny pridáme írsky mach a kôru z dvoch citrónov.
  12. Po 10 minútach pridajte chmeľ Shp alt a mladinu povarte maximálne 2 minúty.

  13. Sladinu ochlaďte na teplotu 20-22 stupňov tak, že nádobu položíte do vane alebo do veľkej nádoby so studenou vodou. Je veľmi dôležité chladiť mladinu po dobu nie dlhšiu ako 30 minút, aby sa zabránilo kontaminácii divokými kvasinkami a škodlivými baktériami.
  14. V samostatnej miske rozmnožíme droždie podľa návodu na obale, potom pridáme do vychladnutej mladiny.
  15. Nainštalujte hydraulickú klapku a preneste nádobu na teplé miesto, skryté pred priamym slnečným žiarením.
  16. Čakáme na zastavenie kvasenia, čo trvá týždeň.

  17. Mladé pivo sa opatrne scedí zo sedimentu a prefiltruje cez gázový filter.
  18. Prečistený alkohol nalejte do sterilizovaných fliaš z tmavého skla a pridajte 9 g dextrózy na 1 liter tekutiny. Pri plnení nádob nechajte od hrdla 1-2 cm voľné, aby nápoj mohol "dýchať".
  19. Chmeľový produkt uchovávame ešte dva týždne na chladnom mieste, čím sa stabilizuje chuť alkoholu.

Recept na alkoholický zázvorový kvas

Alkoholický nápoj má krásnu svetlohnedú farbu, jeho vôňa obsahuje výrazné odtiene korenistého koreňa a chuť je svieža, jemná a jemná dochuť ľahkej horkosti bez pálenia v hrdle. Použitie kvasu končí teplou, dlhou dochuťou s jasnými tónmi špecifického korenia, ktoré je ťažké opísať slovami, nepochybne to treba cítiť. Mnohí nepiči nahrádzajú -šampanské- týmto ľahkým a jemným pivom.

Zoznam komponentov

<stolový zázvor 30g granulovaný cukor 400g biele víno 200ml voda 4 l suché droždie 20g

Proces varenia

  1. V malej miske zmiešame kryštálový cukor a drvený zázvor.
  2. Obe ingrediencie dôkladne rozdrvte vidličkou alebo mažiarom.
  3. Do vzniknutej zmesi prilejeme biele víno a všetko dobre premiešame.
  4. V samostatnej panvici priveďte vodu do varu a potom ju ochlaďte na 25-30 stupňov.
  5. Vodu vychladnutú na požadovanú teplotu nalejte do predtým pripravenej alkoholovej zmesi.
  6. Nasypte tam suché droždie a hmotu dobre premiešajte.
  7. Nádobu prikryte vekom a zmes lúhujte tri hodiny.
  8. Po tomto čase prelejte tekutinu do sklenenej nádoby na kvasenie.
  9. Nainštalujte hydraulický zámok a o dva dni neskôr nápoj prefiltrujeme cez gázu.
  10. Prefiltrovanú tekutinu nalejte do fliaš a vložte ich do chladničky aspoň na pár dní.

Videorecepty na zázvorové pivo

Chcem vám tiež ponúknuť niekoľko ďalších podpisových receptov od profesionálnych pivovarníkov na podrobné preštudovanie.

Pre všeobecný rozvoj odporúčam pozrieť si zaujímavý recept na výrobu zázvorového piva od profesionálneho sládka, kde využíva kvasenie surovín. Okrem podrobného popisu procesu varenia majster ochutná hotový penový nápoj a podelí sa o svoje dojmy ohľadom jeho chuti.

https://youtu.be/aBa18bZPATs

V prezentovanom videu vás skúsený sládok naučí vyrábať zázvorové pivo na báze sladu a chmeľu, ktoré sa prakticky nelíši od produktov z obchodu. Majster vám poskytne množstvo užitočných rád a krok za krokom vám ukáže, ako uvariť skutočný opojný zázvorový nápoj.

https://youtu.be/_3vDejDUlrE

Užitočné informácie

  • Navrhujem naštudovať si osvedčené recepty -pivo doma-, ktoré sú ľahko realizovateľné aj pre neskúseného vinára.
  • Konzumenti opojného nápoja si často kladú otázku - ako dlho sa dá čapované pivo skladovať v plastovej fľaši-? Odpoveď obsahuje niekoľko odtieňov a jemností, preto si zaslúži samostatnú štúdiu.
  • Pre vodičov a tých, ktorí si radi oddýchnu po náročnom dni v práci, navrhujem zistiť -koľko piva zmizne-.
  • Pozývam vás aj na zoznámenie sa so spôsobom výroby -teplého piva proti kašľu-, ktoré vás postaví na nohy a vylieči vás z prechladnutia.
  • Aby sa vám večer vydaril, odporúčam vám, aby ste si pozreli návod, ktorý podrobne popisuje proces - ako správne načapovať pivo-.
  • Pre všeobecný vývoj nezaškodí informácia -koľko stupňov v nealkoholickom pive-, keďže obsahuje aj chmeľ.
Teraz už viete, ako si doma vyrobiť vlastné zázvorové pivo, ktoré je obľúbené najmä u Britov a nemenej žiadané v USA a Austrálii. Každý sa dokáže vyrovnať s výrobou tohto nápoja a zároveň bude môcť prekvapiť hostí, ktorí sa náhle objavili s neštandardnou pochúťkou. Užite si varenie a do komentárov napíšte svoje závery ohľadom chuti piva. Ak varíte inak, povedzte mi ako a možno bude vaša verzia lepšia a zaujímavejšia ako moja. Príjemnú ochutnávku v dobrej spoločnosti!.
Nápoje

Čítaj viac: