Typy šejkrov: ako si ich vybrať a kúpiť?

Slovo „trepať“ pochádza z výrazu „triasť sa“, čo v angličtine znamená „triasť“. Tento názov nebol zvolený náhodou, keďže ide o aktívne pretrepávanie, ktoré zabezpečuje najkvalitnejšie premiešanie rôznych zložiek kokteilu a jeho chladenie ľadom.

O existencii šejkra a jeho funkcii vedia takmer všetci dospelí, dokonca aj tí, ktorí majú k barovej kultúre ďaleko. Ale v podstate si to predstavujú ako obyčajnú nerezovú termosku, v ktorej sa miešajú kokteilové ingrediencie.Medzitým táto príslušnosť, ktorá je povinná pre všetkých barmanov, má svoje vlastné typy a vlastnosti, o ktorých vedia iba profesionáli. Na výber pohodlného a kvalitného šejkra sú potrebné skúsenosti a znalosti niektorých dôležitých detailov.

Rôzne šejkry

Existujú štyri hlavné typy:

• európsky;
• Boston;
• francúzština;
• elektrický.

Všetky sa od seba líšia a majú svoje vlastné charakteristiky. A nie je to len iná vonkajšia forma.

Európska trepačka.

Má dva druhy: štandardný trepač (švec) a zjednodušený. Švec sa skladá z troch povinných častí:

• nerezové kovové sklo;
• veko so špeciálnym sitkom na vypustenie vody z roztopeného ľadu;
• vrchná čiapka.

Obuvník sa veľmi ľahko používa. Použité komponenty sa nalejú do kovového pohára, nádoba je hermeticky uzavretá horným uzáverom. V priebehu 7-10 sekúnd barman energicky zatrasie šejkrom, v dôsledku čoho sa zložky koktailu zmiešajú a ochladia ľadom. Uzáver sa odstráni, hotový nápoj sa naleje do pohára. Švec je vďaka svojmu jednoduchému použitiu tým najlepším šejkerom pre začínajúcich barmanov.

Efektívny šejker má zaoblený tvar, vďaka čomu sa veľmi pohodlne drží v ruke. No zároveň má malý objem, ktorý neumožňuje využitie pri veľkom nápore návštevníkov. Ale tento šejker je ideálny na použitie v bežných domácich podmienkach.

Boston Shaker

Jeho druhé meno je "Američan". Skladá sa len z dvoch častí: sklenenej kadičky s odmeranými značkami a oceľovej banky. Pri príprave koktailu sa kocky ľadu vkladajú do oceľovej banky. Ostatné ingrediencie sú v sklenenej kadičke. Po pretrepaní sa trepačka efektívne otvorí „pri náraze“ (tlieskanie sa uskutoční v mieste spojenia pohára a banky dlaňou). Úspech takéhoto triku zaisťujú hrubé steny skleneného pohára a zručnosť skúsenejšieho barmana.

Francúzsky šejker

Predchodca všetkých moderných šejkrov, no tradične považovaný za najnepohodlnejší na použitie. Jeho hlavnými výhodami sú len veľký objem a štýlový vzhľad. Ide o dizajn dvoch kovových komponentov: pohára na miešanie nápoja a viečka v tvare pohára. "Na úder" bude možné ho otvoriť, ak budú hrubé iba steny nádoby.

Elektrická trepačka

Bol vynájdený, aby zjednodušil prácu barmanom. No predstavitelia tejto profesie nevzbudili obojstranné nadšenie, pretože v ňom videli konkurenta. Preto sa tento "mixér" používa iba doma - majitelia pripravujú koktejly pre hostí bez zbytočných obradov.

Výber a nákup šejkra

Hlavné pravidlo: nekupujte plastové alebo plastové predmety. Sú lacné, ale nelíšia sa tesnosťou a pevnosťou a hlavne nie sú určené na výrobu kvalitného kokteilu. Shakery musia byť vyrobené len z nehrdzavejúcej ocele. Zostáva len skontrolovať, ako dokonale pasujú komponenty riadu.

Kúpiť profesionálny šejker nie je jednoduché, pretože produkt nepatrí do veľmi žiadaného sortimentu. Najjednoduchší spôsob nákupu je online. A ak máte spojenie s barmanmi, môžete požiadať o objednanie tohto produktu od dodávateľov alkoholu.