Domáca jablková kaša: najlepšie recepty na varenie

Obsah:

Anonim

Výroba domácej jablkovej kaše je skvelý spôsob, ako recyklovať popadané ovocie. Keď už doma všetky zásoby džemu a jablkového džúsu dosiahli svoje hranice, je čas pochopiť technológiu výroby jablkovej kaše. Vo výsledku získate veľmi voňavý a jemne ovocný nápoj.

Na jeho prípravu môžete použiť akúkoľvek odrodu jabĺk - čím sladšie ovocie, tým menej cukru potrebujete. Vo forme surovín môžete použiť aj jablkovú dužinu, koláč, ktorý zostal po výrobe domácej šťavy, ale aj sušené ovocie či jablkovú šťavu. Najbežnejšie recepty na výrobu lahodnej domácej jablkovej kaše budú popísané nižšie.

Jablčná kaša s droždím

  • Jablká (akákoľvek odroda) - 30 kg;
  • voda - 20 litrov;
  • cukor - 4 kg (voliteľné);
  • droždie - 100 gramov lisovaných alebo 20 sušených.
  1. Ovocie by sa malo očistiť od zhnitých oblastí, jadier a semien a potom nakrájať na malé kúsky. Na prípravu kaše by sa mala použiť iba dužina a šupka.
  2. Potom výsledné plátky opatrne rozdrvte, až kým nebudú hladké. Dá sa to urobiť pomocou strúhadla alebo špeciálneho nadstavca na drvenie.
  3. Pýre a šťava, ktoré sa uvoľnili pri jeho príprave, sa vložia do fermentačnej nádoby.
  4. Ak chcete použiť cukor, ten sa opatrne rozriedi vo vode a následne sa vzniknutý sirup naleje na pyré. Ak sa nepoužije cukor, do jablkového pretlaku sa jednoducho pridá voda.
  5. Pre urýchlenie procesu kvasenia rozpustite suché alebo lisované droždie (podľa návodu) v teplej vode (ktorej teplota nepresahuje 30°C) a potom ich pridajte do nádoby a dobre premiešajte.
  6. Na hrdle fermentačnej nádrže je nainštalované vodné tesnenie. Braga je umiestnená v tmavej miestnosti, kde je teplota od 18 do 28 stupňov.
  7. V závislosti od použitých kvasníc a odrody jabĺk bude rmut hotový za 7-45 dní: nadobudne horkosť, zosvetlí sa a prestane sa na povrchu vytvárať bublinky a dužina sa usadí na dne . Keď sú prítomné všetky tieto znaky, proces destilácie môže začať.

Jablkový džús Braga

  1. Braga sa dá urobiť aj s jablkovým džúsom. Samozrejme, že je lepšie pripraviť produkt z prírodnej šťavy, a nie z tej, ktorá bola zakúpená v obchode - to výrazne ovplyvní chuť budúcej maškrty.
  2. Vyrobiť šťavu je veľmi jednoduché. Jablká sa umyjú a olúpajú, odrežú všetky zlé miesta a odstránia jadro. Jablká sú nakrájané náhodne a potom vytlačené pomocou odšťavovača. Ak toto zariadenie nie je k dispozícii, ovocie sa dá rolovať na malom mlynčeku na mäso a zo vzniknutého pyré je dobré vytlačiť šťavu.
  3. Vzniknutá šťava sa naleje do plechovky, pridá sa k nej cukor a droždie, premieša sa a nechá sa na teplom mieste.
  4. Ak je produkt pripravený na ďalšie spracovanie na mesačný svit, potom bude musieť byť vylúhovaný najmenej 30 dní. Ale lahodný nápoj na pitie, ktorý dokonale uhasí smäd, bude hotový už po týždni. Tento nápoj bude mať asi 9% alkoholu a bude mať výraznú jablkovú príchuť.
  5. Pred prípravou kaše treba skontrolovať obsah cukru – jablká sú často dosť sladké na to, aby do tohto produktu mohli pridať kryštálový cukor.
  6. Ak chce majiteľ dostať voňavý a chutný nápoj na výstupe, potom je lepšie použiť niekoľko odrôd jabĺk naraz - kyslé a sladké.

Zápar bez kvasníc

Jablčná kaša sa pripravuje celkom jednoducho bez pridania droždia, respektíve s divokými kvasinkami, ktoré sú na povrchu týchto plodov. Namiesto toho môžete do produktu pridať aj hrozienka alebo pšeničné klíčky. V dôsledku toho môžete získať nádherný aromatický nápoj s nízkym obsahom alkoholu a úplne prírodnými zložkami. Tento produkt bude skvelým nápojom v horúcom letnom dni - rýchlo osvieži a uhasí váš intenzívny smäd.

  • Sladké jablká - 10 kg;
  • voda - 3 litre;
  • cukor - 3 kg;
  • hrozienka - 100 gramov.
  1. Zrelé a sladké ovocie je dobre očistené od hniloby a zvyškov, je z nich vyčistené jadro. Ovocie by sa v žiadnom prípade nemalo umývať, je nevyhnutné ponechať na povrchu viac divých kvasiniek. Ovocie je strúhané.
  2. Pýr sa vloží do sm altovanej nádoby, naleje sa do nej 1,5 litra vody a pridá sa 1 kg kryštálového cukru. Nádoba sa prikryje gázou a umiestni sa na pár dní na teplé a tmavé miesto.
  3. Vykvasená hmota sa naleje do sklenenej nádoby, pridá sa tam aj zvyšok vody, cukor a hrozienka. Na nádobu sa umiestni vodný uzáver a nechá sa kvasiť, kým sa proces neskončí. Načasovanie sa môže líšiť, mali by ste sledovať správanie tekutiny.
  4. Hotová mladina sa naplní do fliaš, ochladí a podáva. Ak sa táto kaša predbehne, potom z jabĺk môžete získať čistý a voňavý mesačný svit. Dobrú chuť!
Nápoje

Čítaj viac: