Ako si vyrobiť zázvorové pivo doma

Zázvorové pivo - čo to je? Zázvorové pivo je bežne označované ako nízkoalkoholický, vysoko sýtený nápoj, ktorému dominuje bohatá vôňa zázvoru.

Vzhľadovo je ťažké ho odlíšiť od skutočného piva, preto sa vo filmovom priemysle často používa ako vizuálna náhrada intoxikovaného nápoja, aby sa herci neopili a pokračovali vo svojej hre na najvyššej úrovni .

Okrem toho tento nápoj pomôže ľuďom, ktorí nerešpektujú silný alkohol, ale chcú podporiť priateľskú spoločnosť. Zázvorové pivo sa najčastejšie konzumuje v čistej forme bez občerstvenia, existujú však prípady, kedy sa stáva neoddeliteľnou súčasťou elegantných kokteilov, čím vyhladzuje vysoký stupeň a špecifickú arómu tvrdého alkoholu.

Ako si teda robíte zázvorové pivo doma?

Vedeli ste? Zázvorové pivo sa v medicíne široko používa na liečbu prechladnutia a niektorých vírusových ochorení. Aktívne sa podieľa na odstraňovaní cholesterolu z tela, pomáha pri tráviacich ťažkostiach, stimuluje krvný obeh, tlmí bolesti hrdla a zvláda kašeľ. Často sa používa aj ako aperitív, ktorý výrazne zlepšuje chuť do jedla a zlepšuje náladu.

Recept na klasické alkoholické zázvorové pivo

S týmto receptom sa dajú doma pripraviť dva druhy zázvorového piva - tmavé a svetlé.

Tmavá verzia má červenohnedý nádych a výraznú vôňu špecifického korenia.

Svetlý typ nápoja má oproti prvému slamkový odtieň s jantárovými odtieňmi a jemnejšiu chuť s dlhohrajúcou, teplou zázvorovou dochuťou.

Pomocou koreňa čierneho zázvoru získate tmavú odrodu alkoholu a vďaka svetlému koreňu získate zlatú verziu. Hotový lieh má silu 2-3 otáčky a možno ho skladovať v chladničke maximálne dva týždne.

Zoznam komponentov

<stolový zázvor 5cm čistená voda 1, 5-1, 8 l stredne veľký citrón 2 ks granulovaný cukor 200g suché droždie 5 g

Proces varenia

1. Odlúpnite koreň a dôkladne opláchnite tečúcou vodou.
2. Pomelieme korenie do hladka na jemnom strúhadle.
3. V hrnci prevarte 300 ml prečistenej vody, potom ju odstavte z ohňa a pridajte kašovitý zázvor a kryštálový cukor.
4. Dôkladne premiešajte ingrediencie, kým sa zrnká nerozpustia.
5. Zmes ochlaďte na teplotu aspoň 30 stupňov.
6. Vytlačte šťavu z citrusových plodov akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje, a potom ju pridajte na panvicu k ostatným ingredienciám.

   

7. Suché droždie je vyšľachtené podľa návodu na obale a posielané aj do pripravenej zmesi.
8. Vzniknutú mladinu nalejte do plastovej dvojlitrovej fľaše. Je lepšie nepoužívať sklenenú nádobu, aby nedošlo k výbuchu, ak sa niečo pokazí.
9. Naplňte zostávajúci voľný priestor čistenou vodou, pričom od krku ponechajte len 2-3 cm voľného miesta.
10. Fľašu hermeticky uzatvorte a preneste na tmavé miesto s teplotným režimom aspoň 19 stupňov.
11. Deň alebo dva lúhovať mušt.
12. Akonáhle fľaša veľmi stvrdne, premiestnite pivo do chladničky na konečné zrenie na 3-5 dní.
13. Jemne a pomaly otvorte nádobu a prefiltrujte hotový alkohol cez gázový filter.
14. Prečistené pivo nalejte do fliaš a nechajte ešte pár hodín "odpočívať" na chladnom mieste.

Recept na nealkoholické zázvorové pivo

Príprava tohto osviežujúceho nápoja zaberie oveľa menej času ako predchádzajúca verzia a nevyžaduje aktiváciu fermentačného procesu. Hotové pivo je ochutená sóda s výraznou arómou použitého korenia.

Citróny možno nahradiť pomarančom alebo limetkou, dodajú sóde originálnu citrusovú príchuť. Použitie čierneho korenia je voliteľné, ale vynechanie ostrého korenistého tónu zmení nápoj na obyčajnú limonádu.

El dokonale zvláda smäd a pomáha prežiť dusné, neznesiteľné horúčavy.

Zoznam komponentov

<stolový zázvor 7cm zrnká čierneho korenia 15 ks stredne veľký citrón 6 ks granulovaný cukor 500g čistená voda 2 l minerálna perlivá voda 2-2, 5 l

Proces varenia

1. Koreň ošúpeme, umyjeme a nakrájame na malé kúsky.
2. Do sm altovanej misky nalejte liter čistenej vody a pridajte do nej nasekaný zázvor a zrnká korenia.
3. Priveďte tekutinu do varu, potom znížte teplotu na minimum a zmes varte 7-10 minút.
4. Hotový vývar prefiltrujeme cez gázovú látku zloženú v 3-4 vrstvách.
5. Do prefiltrovanej tekutiny nalejte zvyšnú vodu, potom znova prevarte a zmes varte 7-10 minút.
6. Zopakujte postup filtrovania a pridajte kryštálový cukor.
7. Vývar dobre premiešajte, kým sa sladká zložka úplne nerozpustí.
8. Z citrónov vytlačte šťavu, preceďte, aby ste sa zbavili malých kúskov dužiny, a potom zmiešajte s vývarom.
9. Pred podávaním nápoj zriedime minerálnou sýtenou vodou v pomere 1:1.

Iné verzie zázvorového piva

S pomarančom

Nie každý by si myslel, že zázvor a pomaranč sa dajú navzájom dokonale kombinovať.Predstavený recept Vám umožní vychutnať si úžasne lahodný nápoj, ktorý má povzbudzujúce, osviežujúce účinky a môže byť dôstojnou ozdobou každej rodinnej oslavy.

Zoznam komponentov

<stolový zázvor 3cm granulovaný cukor 200g suché droždie 7 g oranžová 1 kus čistená voda 3 l

Proces varenia

1. Očistite koreň a nastrúhajte ho na jemnom strúhadle.
2. Výsledná hmota sa spustí do fľaše.
3. Z pomaranča vytlačte šťavu a pridajte ju k zázvoru.
4. Nasypte tam kryštálový cukor a ingrediencie dobre rozdrvte.
5. Vzniknutú zmes zalejte vodou a miešajte, kým nedosiahnete homogénnu konzistenciu.
6. Kvások odchováme podľa návodu a pošleme k zvyšku ingrediencií.
7. Na fľašu nasadíme lekársku rukavicu a štartér prenesieme na tmavé, teplé miesto asi na pár dní.
8. Akonáhle je rukavica mäkká, preceďte tekutinu cez gázu a fľaškujte.
9. Umiestnite pivo do chladničky a nechajte 3-4 dni dozrieť.

S medom

Zázvorové pivo má nádherný svetlý jantárový odtieň a určite osloví milovníkov sladkých korenistých nápojov. Sóda dokáže rýchlo osviežiť a doplniť stratenú silu po ťažkej fyzickej práci.

Zoznam komponentov

<stolový zázvor 2cm med 30g minerálna perlivá voda 1 l citrón 1 kus

Proces varenia

1. Opatrne odstráňte kôru z citrusov, snažte sa nedotknúť bielej dužiny, potom nakrájajte na veľmi malé kúsky.
2. Akýmkoľvek vhodným spôsobom vytlačte šťavu z olúpaného citróna.
3. Koreň ošúpeme a pomelieme na jemnom strúhadle.
4. Nasekané korenie a citrusovú kôru vložte do malej nádoby.
5. Nalejte tam čerstvo vytlačenú šťavu a dajte med.
6. Miešajte ingrediencie, kým sa sladká zložka úplne nerozpustí v tekutine.
7. Pripravenú kašu umiestnite na teplé miesto a nechajte pôsobiť 15-20 minút, po zakrytí gázou, aby ste sa vyhli hmyzu a prachu.
8. Do nálevu nalejte minerálku a zmes dobre premiešajte.
9. Nádobu pevne zazátkujte a vložte do chladničky aspoň na 3-4 hodiny.
10. Prefiltrujte pivo a podávajte ho na stole.

S hrozienkami

Tento recept je kuriózny, pretože namiesto umelého droždia sú použité neprané hrozienka, na povrchu ktorých sú divoké, prírodné kvasinky, ktoré spôsobujú aktívnu fermentáciu. Jemne sýtené zázvorové pivo má príjemnú jemnú chuť s neopísateľne zaujímavou arómou a často sa používa ako prevencia prechladnutia.

Zoznam komponentov

<stolový zázvor 200g čistená voda 4 l citrón 3 ks granulovaný cukor 500g hrozienka 100g

Proces varenia

1. Do sklenenej litrovej nádoby dáme hrozienka, 10 g nasekaného zázvoru a 20 g kryštálového cukru.
2. Pridajte čerstvo vytlačenú šťavu z jedného citróna spolu s dužinou.
3. Zmiešajte ingrediencie a naplňte ich 300 ml vody.
4. Zmes prikryte gázou a lúhujte na teplom mieste 3 dni.
5. Po tomto období hmota začne kvasiť a treba ju „kŕmiť“ 10 dní pridávaním 20 g cukru a 10 g nasekaného zázvoru každý deň.
6. Do malej misky nalejte 600 ml vody a priveďte ju do varu, potom pridajte zvyšný cukor a prevarte sirup.
7. Sirup ochlaďte a na jedenásty deň fermentácie nalejte do nálevu.
8. Zo zvyšných citrusov vytlačte šťavu a pridajte ju do pripravenej zmesi.
9. Výsledná zmes sa dobre premieša a prefiltruje cez gázu zloženú v 4-5 vrstvách.
10. Prečistenú tekutinu nalejte do veľkej sklenenej nádoby a nalejte do nej zvyšné množstvo vody.
11. Nádobu posielame do chladničky na konečné zrenie na približne 4-5 dní.

Video s receptom na zázvorové pivo

Radím vám, aby ste si určite pozreli video, ktoré podrobne pokrýva celý proces výroby zázvorového piva doma. Profesionál bez ďalších okolkov pokryje jednoduchú technológiu výroby sýteného nápoja, počas ktorej povie všetky tajomstvá a podelí sa o užitočné tipy.

https://youtu.be/1jen-cXsdoA

Užitočné informácie

• Na začiatok odporúčam získať podrobné a veľmi užitočné informácie o tom, čo je pivo a ako rozlíšiť pivný nápoj od skutočného piva-.
• Možno mnohých bude zaujímať odpoveď na veľmi pálčivú otázku, či je možné kombinovať -antibiotiká a pivo-. Tiež ti radím zistiť, či môžeš piť -nealko pivo s antibiotikami-.

Takto jednoducho sa dá pripraviť lahodný sýtený zázvorový ale, ktorý vám prinesie nielen radosť a potešenie do života, ale pomôže aj zlepšiť vaše zdravie.

Ak chcete, povedzte nám o svojich verziách tohto úžasného osviežujúceho elixíru. Prajem vám veľa šťastia a úspechov v procese varenia!