Ako si vyrobiť vodku Zubrovka doma
Obsah:
- Historické pozadie
- Klasický recept na vodku Zubrovka
- Recept na Zubrovku s medom a korením
- Recept na poľskú vodku Zubrovka Zlata
- Video recept na vodku Zubrovka
Čo je to bizón?
Zubrovka je legendárny alkoholický nápoj, čo je druh horčiny, ktorý má dlhú históriu a obrovské množstvo obdivovateľov v rozľahlosti postsovietskeho priestoru aj mimo neho.
Priemyselná výroba tohto liehu sa dnes vykonáva výlučne v Poľsku a Bieloruskej republike.
Výrazným znakom jedinečnej vodky je, že obsahuje voňavého bizóna, bylinu, ktorá rastie v Belovežskej pušči a slúži ako potrava pre bizóny – odtiaľ nezvyčajný názov legendárneho alkoholu.
Úprimne, nie je nič jednoduchšie, ako si známy recept na výrobu tinktúry Zubrovka zrealizovať doma.
Historické pozadie
Staroveká história bizóna siaha až do 16. storočia, kedy bol produkovaný v Commonwe althe.
Do 18. storočia si voňavá vôňa poľných bylín, jemne horkastá dochuť a originálny jantárovo-zelenkastý nádych jedinečného alkoholu rovnako podmanili srdcia všetkých vrstiev obyvateľstva, od jednoduchých robotníkov až po ušľachtilých ľudí .
V roku 1926 poľská spoločnosť so sídlom v Brest-Litovsku, teraz mesto Brest v Bielorusku, vyvinula technológiu na masovú produkciu bizónov, ktorú si následne požičali ďalší producenti z celého sveta – preto ten zmätok ako na to, či je Zubrovka poľská alebo bieloruská vodka.
V našich zemepisných šírkach sa výroby ujala známa firma Shustov and Sons, ktorá sa preslávila výrobou takých kvalitných produktov ako Spotykach, Zapekanka, Erofeich, Riga Balsam, Rowan na koňaku, Mandarinka či Kaukaz horský bylinkár.
Klasický recept na vodku Zubrovka
vodka Zubrovka, vyrobená doma z kvalitného obilného mesiačika, má voňavú vôňu poľných bylín, zlatozelený odtieň a jemne horkastú chuť.
Jeho príprava si nevyžaduje veľa komponentov a vysoké náklady. Úžasný nápoj sa hodí k mäsitým jedlám, domácim kyslým uhorkám, rôznym údeninám a klobásam.
Sila domáceho likéru sa pohybuje od 38 do 40 otáčok za minútu a chuť je dosť ťažké rozoznať od kupovaného náprotivku. Tento alkohol sa skladuje až päť rokov, pričom nestráca svoju pôvodnú chuť a úžitkové vlastnosti.
Zoznam komponentov
<stolová dvojitá destilácia (45% dôkaz)Proces varenia
- Suché stonky trávy nakrájané na malé kúsky a vložené do sklenenej nádoby. Je dovolené trávu nemlieť, potom bude budúci nápoj vyzerať reprezentatívnejšie a bude vyzerať ako náprotivok z obchodu, avšak čas lúhovania sa musí predĺžiť o päť dní.
- Nalejte drvenú trávu s mesačným svitom dvojitej destilácie so silou najmenej 45%.
- Do malého hrnca nalejte vodu a zohrejte ju do varu.
- Do vriacej tekutiny pridáme cukor a uvaríme sirup. V prípade bielej peny ju odstráňte dierovanou lyžicou.
- Sirup necháme vychladnúť na izbovú teplotu a potom ho nalejeme do téglika so zvyškom ingrediencií.
- Pohár pevne uzavrite pevným viečkom a preneste na teplé a tmavé miesto.
- Prípravok lúhujeme minimálne dva týždne. V prípade použitia celej trávy - 20 dní.
- Nálev precedíme cez gázovú tkaninu zloženú v 3-4 vrstvách, pričom tvrdý základ dobre vytlačíme.
- Nalejte alkohol do fliaš a naplňte ich až po hrdlo. Pre krásu a efektívnu prezentáciu dávame do každej fľaše jedno steblo bizóna.
Recept na Zubrovku s medom a korením
Predložený recept obsahuje dlhší zoznam ingrediencií, no výsledkom je alkohol, ktorý si dokáže získať srdce nejedného milovníka domáceho silného alkoholu.
Nápoju úplne chýba typická vodková vôňa a mnohostranný chuťový buket byliniek dodáva rodinnej hostine osobitú príchuť.
Zoznam komponentov
<stolová vodka-Proces varenia
- Trávu natrháme rukami na malé kúsky, potom ju vložíme do sklenenej fľaše.
- Po rozdrvení koriandra nožom sme tam dali všetky koreniny.
- Vzniknutú zmes zalejte kvalitnou vodkou.
- Naposledy pridajte med a zmes dobre premiešajte, kým sa úplne nerozpustí v alkohole. Včelí produkt spôsobí, že nápoj bude mierne zakalený. Ak sa tomu chcete vyhnúť, nahraďte to fruktózou.
- Pevne zazátkujte fľašu a pošlite ju na teplé miesto, skryté pred priamym slnečným žiarením.
- Prípravok lúhujte aspoň jeden týždeň.
- Prefiltrujte nálev cez gázu a bavlnený filter, aby ste sa vyhli malým čiastočkám korenia.
- Nalejte vodku do fliaš a umiestnite ich do pivnice alebo podobnej chladnej miestnosti.
- Horúci nápoj necháme 2-3 dni dozrieť, potom môžeme začať ochutnávať.
Recept na poľskú vodku Zubrovka Zlata
Żubrówka Zlota je relatívne nová horká vyrábaná poľskou spoločnosťou CEDC. Nemá nič spoločné s originálnou vodkou a neobsahuje vonné bylinky.
Názov poľského destilátu často zavádza spotrebiteľov. Aby ste sa v budúcnosti nedostali do problémov, ponúkam celkom originálny recept na tento alkohol, ktorý, dovolím si predpokladať, bude chutiť mnohým.
Horúci nápoj vyrobený touto metódou má žiarivú sýtu farbu, príjemnú chuť pripomínajúcu domáci koňak.
Zoznam komponentov
<stolová dvojitá destilácia (45% dôkaz)Proces varenia
- Všetky koreniny zmiešame a prelejeme do sklenenej fľaše na nálev.
- Naplňte rovnaký mesačný svit dvojitej destilácie so silou aspoň 45 otáčok.
- V malom hrnci priveďte do varu vodu a nasypte do nej cukor.
- Sirup varte, kým sa sladká ingrediencia úplne nerozpustí, za stáleho odstraňovania vzniknutej peny.
- Tekutinu ochlaďte na teplotu 20-25 stupňov, potom sirup nalejte do téglika k zvyšku ingrediencií.
- Zmes premiešajte a fľašu zazátkujte.
- Nálev umiestnite na tmavé miesto, skryté pred priamym slnečným žiarením.
- Zmes lúhujeme 13-15 dní, potom tekutinu ochutnáme a v prípade potreby pridáme cukor, z ktorého sme predtým uvarili sirup a vodu.
- Prelejte tinktúru cez gázu a potom zopakujte čistenie cez bavlnený filter.
- Prefiltrovanú alkoholovú tekutinu nalejte do fliaš a pevne ich uzavrite.
- Vodku posielame do pivnice alebo chladničky a čakáme ďalšie 3-4 dni, počas ktorých nápoj dozrie a jeho chuť sa stabilizuje.
Video recept na vodku Zubrovka
Aby ste lepšie pochopili a pochopili, aké ľahké je pripraviť bizóna, odporúčam vám zoznámiť sa s užitočnými videami, ktoré poskytujú profesionálni mesiačikovia.
- Video 1.
Skúsený moonshiner ukazuje podrobný proces výroby legendárneho alkoholického nápoja. Presne podľa jeho pokynov si nepochybne poradíte s jednoduchou technológiou varenia a vypočujete si aj názor autora na chuťové a aromatické vlastnosti hotového výrobku.
https://youtu.be/1DKsRC5MgKc- Video 2.
Skúsený vinár sa podelil o kurióznu verziu diskutovaného nápoja, pri výrobe ktorej sa používajú voňavé hrušky. Podľa samotného autora tak alkoholik získava výnimočne vycibrenú chuť, ktorá sa dá porovnať len s drahými výrobkami.
https://youtu.be/ixH3gjitjb8- Video 3.
V tomto videu profesionálny mesiačik robí užitočný experiment a pripravuje dva druhy bizónov: jeden na kvalitnom mesačnom svite, druhý na kvalitnej vodke.
Po zhliadnutí tohto materiálu môžete "zabiť dve muchy jednou ranou" súčasne: získajte potrebné znalosti na výrobu alkoholického nápoja z mesačného svitu a vodky a tiež zistite, aký je medzi nimi rozdiel tinktúry.
https://youtu.be/Slw4_XCzJuYVýnimočnosť domácej vodky Zubrovky spočíva v tom, že každý degustátor si v nej môže nájsť niečo špeciálne pre seba - jedinečnú bylinkovú vôňu, generáciami overenú receptúru, absenciu kocoviny, chuť sovietskych hodov.
Tento alkohol je rovnako vhodný na skromné stretnutia v vrúcnej spoločnosti starých priateľov alebo búrlivé emócie počas veľkolepej rodinnej hostiny.
Ak ste už vyskúšali nahradiť klasické zložky nápoja a výsledok je slušný, podeľte sa o svoje recepty v komentároch. Varte na zdravie a do komentárov popíšte svoje dojmy po ochutnávke. Veľa šťastia pri varení!
