Ako si vyrobiť aróniový likér doma

Bobule arónie obsahujú pomerne vysokú úroveň živín, ktoré pomáhajú posilňovať imunitu a aktívne sa podieľajú na boji proti rôznym druhom chorôb. Žiaľ, použitie čerstvých plodov arónie v čistej forme je takmer nemožné, pretože sa vyznačujú skôr nepožívateľnou kombináciou horkej a kyslej chuti s výraznou kyslou chuťou.

V alkoholických nápojoch sa však horský popol odhaľuje od začiatku do konca, zušľachťuje alkohol a dodáva mu vynikajúcu chuť.Aby som našiel potvrdenie týchto slov, navrhujem začať sa zoznámiť s aróniou, pričom som podrobne analyzoval niekoľko jednoduchých receptov na zdravý a chutný likér, ktoré sa dajú ľahko previesť do reality doma.

Klasický recept

Aróniový likér je skvelá príležitosť nielen vychutnať si úžasnú chuť alkoholu, ale aj zlepšiť si zdravie, keďže jarabina si takmer všetky svoje liečivé vlastnosti zachováva aj v spracovanom formulár. Na výrobu skutočne kráľovského alkoholu je potrebné použiť zrelú aróniu, ktorá bola zberaná po prvom mraze, vtedy dosahuje maximálnu zrelosť.

Vysokokvalitná vodka, zriedená na 40-45% potravinárskeho liehu alebo mesačného svitu, je perfektná ako alkoholový základ, ale iba dvojitou destiláciou a dobre čistená. Sila hotového likéru je 19-23 otáčok. Čas použiteľnosti - do dvoch rokov.

Zoznam komponentov

<stolová vodka- 1 l arónia 2 kg granulovaný cukor 800g

Proces varenia

1. Oddeľte bobule arónie od vetvičiek, odložte nezrelé, pokazené alebo drobné ovocie.
2. Vybrané ovocie dôkladne opláchnite tečúcou vodou a potom ich rozložte na papierovú utierku a vysušte na vzduchu.
3. Sušené bobule vložíme do cedníka a ponoríme do vriacej vody asi na pol hodiny.
4. Zmäknutý horský popol rozmixujte cez mlynček na mäso s jemnou tryskou, potom dobre vytlačte šťavu cez gázu.
5. Prefiltrovanú šťavu nalejte do sklenenej nádoby a pridajte do nej kryštálový cukor, premiešajte.
6. Keď sa cukor úplne rozpustí v tekutine, nalejte do nej vodku. Sirup sa v zásade riedi alkoholom v pomere 1: 1, pomery však môžete meniť podľa vlastných chuťových preferencií.
7. Môžeme začať ochutnávať. Ak však chcete získať alkohol s jasnejšou a bohatšou chuťou, potom sa oplatí naliať alkohol do fliaš z tmavého skla a poslať ich do chladničky aspoň na pár týždňov.

Recept na čerešňové listy

Tradičný recept umožňuje použitie čerešňových listov, ktoré dodajú nápoju ušľachtilý odtieň v podobe zaujímavej drevitej chuti. Elegantný buket alkoholu očarí vyváženou kombináciou tónov sibírskych bobúľ a kyseliny citrónovej, ktorá obohatí nápoj o jemnú osviežujúcu kyslosť. Sila hotového alkoholu sa pohybuje od 11 do 13 otáčok.Dátum platnosti nepresahuje dva roky.

Zoznam komponentov

<stolová dvojitá destilácia (40-45% ABV) 500ml arónia 1 kg granulovaný cukor 1 kg čerešňové listy 200g pramenitá voda 1 l kyselina citrónová 15g vanilkový cukor 10g

Proces varenia

1. Listy arónie a čerešne roztriedené, umyté a vysušené.
2. Vložte bobule do cedníka a potom ich vložte na pol hodiny do vriacej vody.
3. Oparené ovocie otočte cez mlynček na mäso a zo vzniknutej kašičky opatrne vytlačte šťavu.
4. Do malej nádoby nalejte pramenitú vodu a priveďte ju do varu.
5. Višňové listy ponorte do vriacej tekutiny a varte ich na miernom ohni aspoň 20 minút, pričom zmes pravidelne miešajte.
6. Ochlaďte vývar a potom ho prefiltrujte cez gázový filter. Listy netreba silno stláčať.
7. Do prefiltrovaného vývaru pridajte sladké suché ingrediencie a kyselinu citrónovú.
8. Tekutinu priveďte do varu a varte na miernom ohni maximálne 20 minút za stáleho odstraňovania vzniknutej peny.
9. Keď sirup vychladne, zmiešame ho s jarabinou a mesiačikom.
10. Všetko dôkladne premiešame a alkohol nalejeme do fliaš z tmavého skla.
11. Nádoby umiestnite na chladné miesto a uchovávajte tam aspoň 2-3 mesiace.
12. Pred priamou ochutnávkou sceďte alkohol zo sedimentu a prefiltrujte ho.

Recept na zmes z arónie

Veľmi neobvyklý likér sa získava zmiešaním niekoľkých príchutí ingrediencií Tento recept zahŕňa použitie čerešňových, malinových a mätových lístkov. Hotový nápoj pôsobí očarujúcim dojmom svojím znamenitým buketom, v ktorom sú nevtieravé chuťové tóny arónie s jemnou, magickou vôňou čerstvých malín a čerešní.

Zoznam komponentov

<stôl (ABV 40-45%) 300 ml na 1 l arónia 1 kg granulovaný cukor 1 kg čerešňové listy 100ks malinové listy 100ks pramenitá voda 1 l

Proces varenia

1. Bobule sa triedia a oddeľujú od konárov, potom ich dôkladne opláchneme tečúcou vodou a osušíme na papierových utierkach.
2. Čerešňové a malinové listy sa tiež vytriedia, umyjú a sušia prírodnou cestou.
3. Ovocie oparíme vriacou vodou a potom ich dáme na panvicu.
4. Nalejte tam pramenitú vodu a nasypte cukor.
5. Varte kompót pol hodiny.
6. Malinové a čerešňové listy ponorte do vriacej tekutiny a kompót varte ďalšiu pol hodinu.
7. Výsledný vývar ochlaďte na izbovú teplotu a nalejte do sklenenej fľaše spolu s listami a jarabinou.
8. Vzniknutú zmes zalejte silným alkoholovým základom v množstve 300 ml na liter odvaru.
9. Pohár upchajte pevným nylonovým viečkom a preneste ho na tmavé miesto asi na pár týždňov.
10. Vylúhovaný alkohol precedíme cez gázu preloženú v 3-4 vrstvách a dužinu poriadne vytlačíme.
11. Prefiltrovaný alkohol nalejte do fliaš a začnite ochutnávať.

Recept na korenie

Predstavujeme jednoduchý recept na čierny jarabinový likér vám umožní vyrobiť si doma hutný, sladký likér, ktorý dokonale spája ľahkú horkosť a kyslosť. Jednoduchá technológia výroby tohto alkoholu umožňuje plne zachovať a sprostredkovať bohatú vôňu a chuť prírodných surovín.Tento likér je medzi vinármi a spotrebiteľmi veľmi žiadaný a od degustátorov a odborníkov získava iba najvyššie známky.

Zoznam komponentov

<stôl (ABV 66-70%) 700 ml arónia 3 kg granulovaný cukor 1 kg veľký citrón 1 kus malinové listy 100ks med 80g vanilka 1 pod karafiát 5 púčikov pramenitá voda 200ml

Proces varenia

1. Opatrne oddeľte bobule od konárov, pretriedte a dobre umyte. Ak sa bobule zbierali pred mrazom, musia sa poslať do mrazničky na tri dni a až po rozmrazení.
2. Vybrané ovocie dáme do fľaše a pridáme k nim klinčeky, vanilkový struk.
3. Koření zasypeme kryštálovým cukrom a zalejeme alkoholom.
4. Nádobu pevne uzavrite korkom a obsah dobre pretrepte.
5. Postavte nádobu do tmavej a chladnej miestnosti aspoň na tri týždne, pričom nálev každých pár dní pretrepte.
6. Prepustite tekutinu cez niekoľko vrstiev gázy a vyberte bobule oddelene.
7. Jarabinu zalejte pramenitou vodou a nechajte pár hodín odstáť, potom tekutinu sceďte a rozpustite v nej med.
8. Potom pridajte čerstvo vytlačenú šťavu z jedného veľkého citróna.
9. Vzniknutý sirup nalejte do pohára s filtrovaným nálevom.
10. Poslať fľašu na pôvodné chladné miesto a počkať ešte pár týždňov.
11. Prefiltrujte alkohol cez gázu a fľaškujte.
12. Umiestnite fľaše do chladnej miestnosti a nechajte produkt zrieť šesť mesiacov. Počas tejto doby pravidelne vypúšťajte nápoj zo sedimentu, potom bude čistý a priehľadný.

Užitočné informácie

• Pre spestrenie alkoholického menu odporúčam rovnako jednoduchý recept na likér z čiernych ríbezlí, ktorý je známy svojim komplexným aromatickým a chuťovým buketom.
• Aby ste uspokojili chute takmer všetkých hostí vašej párty, odporúčam vám naštudovať si jednoduchú technológiu výroby -orieškového likéru-, uchvacujúceho svojou korenistou horkosťou.
• -Brusnicový likér- prinesie nielen potešenie a príjemnú komunikáciu v priateľskom kolektíve, ale prispeje aj k zlepšeniu imunity.
• Pre znalcov špeciálnych chuťových kvalít ušľachtilých nápojov odporúčam pozrieť sa na spôsob prípravy -mliečneho moku-.

Akýkoľvek recept si vyberiete, v každom prípade dostanete jarabinový likér, ktorý má príjemnú a nezvyčajnú chuť, ktorá je celkom zdravá. Ľudia s nízkym krvným tlakom alebo slabým srdcom by však mali užívať tento alkohol veľmi opatrne

Ak poznáte iné verzie prípravy aróniového likéru, podeľte sa o ne so mnou, pretože ja naozaj milujem špecifickú chuť a vôňu tejto bobule. Prajem vám veľa úspechov na kľukatej ceste vinárstva!