Čo je lepšie: suché alebo lisované droždie na kašu?

Obsah:

Anonim

Moonshine nie je možné bez divokých alebo umelých kvasiniek. Vďaka týmto mikroorganizmom sa glukóza spracováva na alkohol. Na výrobu kaše sa bežne používajú tieto druhy droždia:

  • suché;
  • alkohol;
  • stlačené;
  • domáce;
  • víno.

Každý z uvedených druhov má svoje vlastné charakteristiky.

Lisované droždie

Tento druh droždia je v Ruskej federácii považovaný za klasický produkt.Spočiatku sa kvasinkové bunky vyčistia z prostredia, kde sa rozmnožili. Potom prebieha tvorba brikiet rôznych rozmerov. Lisované droždie tvorí takmer 70% vody. Väčšina z nich sa predáva v kilogramových baleniach. Zvyčajne toto množstvo stačí na varenie veľkých objemov kaše.

Výhody:

  • rýchla a kvalitná fermentácia;
  • nízke náklady;
  • žiadne škodlivé nečistoty;
  • verejné.

Chyby:

  • výstupom je malé množstvo mesačného svitu;
  • nepríjemný štipľavý zápach;
  • veľa peny;
  • potrebné mať nízku teplotu v čase skladovania finálneho produktu.

Zložené z:

  • 3 surové zemiaky;
  • 30 litrov balenej vody;
  • pol kila lisovaného droždia;
  • 8 kg kryštálového cukru.

Vďaka prítomnosti surových zemiakov sa fermentácia urýchľuje, nakoľko zelenina obsahuje stopové prvky potrebné pre kvasinky.

Recept:

  1. Sušené droždie rozpustite vo vode. Nechajte pár minút vylúhovať.
  2. Pridáme nakrájané zemiaky. Pridajte cukor.
  3. Výslednú zmes jemne premiešajte.
  4. Umiestnite nádobu do tepla na týždeň.

Sušené droždie

Mnohí veria, že na tomto druhu kvásku nebude možné vyrobiť kvalitnú kašu. V tomto prípade je však dôležité poznať vlastnosti prípravy a dodržiavať potrebné proporcie. Výborné je sušené droždie, ktoré sa balí do vrecúšok a predáva sa po 100 gramoch. Patria sem:

  • Pakmaya;
  • Saf-Moment;
  • Saf-Levure.

Výhody:

  • rozpustiť sa bez námahy;
  • jednoduchosť použitia;
  • veľký výťažok alkoholu;
  • žiadny zvláštny zápach;
  • nízka spotreba.

Z nedostatkov len trvanie procesu. Fermentácia končí o 6-7 dní.

Zložené z:

  • jeden a pol vrecúška suchého droždia;
  • pol litra balenej vody;
  • 8 kg kryštálového cukru.

Na uvedené množstvo cukru sa odporúča použiť 150 gramov suchého droždia.

Metóda varenia:

  1. Sušené droždie rozrieďte teplou vodou.
  2. Pridajte cukor. Nechajte lúhovať 4-7 minút.
  3. Výslednú hmotu dôkladne premiešajte.
  4. Umiestnite nádobu do tepla na týždeň.

Stáva sa, že rmut spočiatku na tomto druhu kvasníc nekvasí. Ešte horšie to však bude, keď začne silné penenie. Na jeho uhasenie sa odporúča naliať do nádoby 60 gramov rastlinného oleja. Ak je chuť cítiť sladkosť, potom je potrebné naliať do obsahu 2 litre čistej vody, výslednú zmes jemne premiešať a nechať lúhovať ďalšie 3-4 dni.

Sušené droždie sa vyrába sušením a dehydratáciou. Preto sa v procese tvorby používajú iba rezistentné kmene. Suché granulované droždie si získalo obľubu vďaka malému sáčkovému baleniu a nízkej cene. Predávajú sa vo veľkom v obchode s potravinami v akomkoľvek obchode.

Nápoje

Čítaj viac: