Jednoduchý recept na mesačný svit

Obsah:

Anonim

Záujem o remeselnú výrobu kvalitného mesiačika bol, je a bude pálčivým problémom mnohých mesiačikov. Domáce varenie piva je namáhavý, viacstupňový proces, ktorý si vyžaduje rozumný a dôkladný prístup.

Najnamáhavejšou a najzodpovednejšou etapou je destilácia rmutu, ktorá si vyžaduje neustálu pozornosť a prinajmenšom dostupnosť počiatočných teoretických vedomostí. Je to správna destilácia, ktorá určuje kvalitu a chuť budúceho produktu.

Ponúkam na zváženie niekoľko jednoduchých receptov, ktoré vám pomôžu prísť na to, ako si doma správne pripraviť silný a kvalitný mesiačik.

Z čoho sa vyrába mesačný svit? Odpoveď je nezvyčajne jednoduchá: zo surovín, ktoré sú pre vás najdostupnejšie a najvýhodnejšie. Možno vás to prekvapí, ale každá surovina obsahujúca cukor alebo scukornatené škrobové látky je vynikajúca na výrobu pozoruhodného alkoholu. Môžu to byť akékoľvek sýtené obilniny, zemiaky, repa, bobule, ovocie alebo dokonca potraviny na báze cukru, ako je džem, kompót, sladkosti, sirup atď.

Recepty na výrobu domáceho mesiačika

Aby ste pochopili, ako si správne vyrobiť mesačný svit doma, musíte presne dodržiavať hlavné kroky procesu:

  • robiť kašu;
  • voliteľný krok: zosvetlenie prania;
  • rmut destilujeme cez domáci alebo továrenský mesiačik;
  • vykonávame rektifikáciu - získavanie čistého produktu so separáciou pribudzovacích olejov;
  • voliteľný krok: čistenie mesačného svitu.

recept na cukrový mesiačik

Výrobu cukrového liehu možno pokojne nazvať klasikou domáceho mesiačika. Z hľadiska dopytu a rozšírenosti je tento alkohol nesporným lídrom, pretože s ním takmer nikdy nedôjde k prekvapeniu počas procesu varenia.

Na zoznámenie sa s umením mesačného svitu je najlepšie začať s výrobou cukrového mesačného svitu.

Z daného množstva ingrediencií vznikne približne 5 litrov mimoriadne chutného, ​​voňavého 40% alkoholu, ktorý je najvyššej kvality a čistoty.

Takýto alkohol sa dá konzumovať čistý, neriedený, alebo sa z neho dajú pripraviť kvalitné domáce likéry, likéry, víno a pod.

Zoznam komponentov

<stolový cukor 6 kg suché droždie 120 g kyselina citrónová 25g pramenitá voda 24 l

Proces varenia

Varenie Braga

  1. Do vhodnej hlbokej nádoby nalejte 3 litre vody a zohrejte ju na teplotu 70-75 stupňov.
  2. Do horúcej tekutiny pridáme kryštálový cukor a za stáleho miešania varíme sirup na miernom ohni.
  3. Akonáhle tekutina zovrie a cukrové zrnká sa úplne rozpustia, hmotu povaríme asi 10 minút za stáleho odstraňovania bielej peny.
  4. Do sirupu pridajte kyselinu citrónovú a robte to veľmi pomaly, pretože sa tvorí veľa peny.

  5. Nádobu uzavrieme vekom a sirup varíme na miernom ohni asi hodinu.
  6. Do fermentačnej fľaše nalejte zvyšnú vodu izbovej teploty.
  7. Pridajte tam pripravený sirup, premiešajte. V žiadnom prípade neplňte fľašu na viac ako 70%, inak v procese aktívneho kvasenia môže rmut pretiecť a všetko úsilie bude zbytočné.
  8. Kvasinky chováme v samostatnej nádobe presne podľa pokynov na obale.
  9. Zriedené droždie pridajte do fľaše a dobre premiešajte sladinu.
  10. Na hrdlo nádoby inštalujeme hydraulické tesnenie. V staromódnom spôsobe môžete použiť lekársku gumenú rukavicu po vytvorení malého otvoru v jednom z prstov.

  11. Fľašu preložíme na teplé miesto, kde sa udržiava teplotný režim 26-30 stupňov. Na udržanie teploty fľašu zabaľte do deky alebo hrubej látky.
  12. Mušt necháme týždeň a pol kvasiť, kým sa proces kvasenia úplne nezastaví.
  13. Raz za 12 hodín pretrepte kašu bez odstránenia uzáveru. Vďaka tomuto pôsobeniu zmizne prebytočný oxid uhličitý, ktorý narúša normálne fungovanie kvasiniek.
Vedel si? Známky ukončenia fermentačného procesu:

  • tekutina bude chutiť horko a sladkosť úplne zmizne;
  • závierka prestane bublať - prestaňte vypúšťať oxid uhličitý;
  • vrchná vrstva kaše sa zosvetlí a na dne sa vytvorí viditeľný sediment;
  • prestaň syčať;
  • bude cítiť alkohol.

Mesíček na varenie

  1. Zápar opatrne scedíme od sedimentu a dôkladne prefiltrujeme pomocou gázy zloženej v 4-5 vrstvách a vaty položenej medzi vrstvami.

  2. Prefiltrovanú kvapalinu nalejte do destilačnej kocky a nastavte maximálny ohrev. Prvú destiláciu je možné vykonať bez delenia na frakcie, navrhujem však nechať sa zmiasť drvením, potom sa ukáže, že surový alkohol bude kvalitnejší, čo bude mať veľmi pozitívny vplyv na hotový výrobok.
  3. Prvých 30 ml odoberáme do samostatnej nádoby - ide o jedovatú frakciu, ktorú je možné použiť len na technické účely na farme.
  4. Zbierame "telo" a vyháňame alkohol, kým pevnosť v potoku neklesne pod 15 stupňov. Toto je surový alkohol, ktorý potrebujeme, ktorého sila je v priemere 50 otáčok.
  5. Zbierajte "chvosty" samostatne - v budúcnosti sa dajú použiť na spevnenie maškrty.
  6. V tejto fáze môžete prijaté suroviny prečistiť spôsobom, ktorý vám vyhovuje.
  7. Surový lieh sa zriedi pramenitou vodou na cca 20 otáčok, potom sa opäť naleje do destilačnej kocky.
  8. Nastavte maximálnu teplotu. Hneď ako padne prvá kvapka, znížte teplo a upravte ho tak, aby alkohol vychádzal rýchlosťou 2 kvapky za sekundu.

  9. Nazbierame "hlavičky" v množstve cca 50 ml. Hneď ako sa vôňa vytekajúcej tekutiny stane čistou, príjemnou a alkoholovou, vymeníme zbernú nádobu a vyberieme pitnú frakciu.
  10. Vyberáme "telo", kým sila v tryske neklesne pod 45 otáčok.
  11. Destiláciu zakončíme zberom „chvoskov“, pričom ich vyberieme pri maximálnej teplote, kým pevnosť neklesne pod 10 otáčok za minútu.
  12. Zrieďte pitnú frakciu, aby ste získali požadovanú silu.
  13. Alkohol nalejte do fliaš a dajte ich na 3-4 dni na chladné miesto, aby sa ustálila jeho chuť.

Recept na obilný mesačný svit

Kvasnice nie sú vždy povinnou zložkou kvalitného alkoholu. Najvyšší šik je osobná príprava kvalitného alkoholu bez umelých kvasiniek, ktoré ak nie sú správne vyčistené, môžu dať nápoju nepríjemnú vôňu a chuť.

Pozrime sa bližšie na to, ako vyrobiť mesiačik z obilných zŕn. Ako hlavnú surovinu používame pšenicu najvyššej kvality.

Samozrejme, že takýto alkohol si od vás vyžiada viac času a úsilia, no výsledkom bude lahodný domáci alkohol s jemnou, jemne sladkastou dochuťou a úplnou absenciou vône fuselových olejov.

Skúsení mesiačikovia veria, že tento obilný produkt je vo svojich chuťových vlastnostiach lepší ako jeho cukrový analóg.

Zoznam komponentov

<stôl premium 4kg granulovaný cukor 4kg pramenitá voda 30 l

Proces varenia

  1. Pšenica sa dôkladne premyje teplou tečúcou vodou, pričom sa odstráni plávajúce nečistoty a pokazené zrná, ktoré môžu v budúcnosti spôsobiť horkosť alkoholu a nepríjemný zápach.
  2. Do vhodného suda nasypte 1 kg čistej pšenice a rozložte ju na dno v rovnomernej vrstve.
  3. Nalejte toľko vody, aby pokryl zrná o 2-3 cm.

  4. Súd uzavrieme vekom a necháme v tejto forme dva dni, aby zrno nasiaklo, napučalo a vyklíčilo.
  5. Do naklíčeného zrna nasypeme pol kila kryštálového cukru a zmes poriadne premiešame.
  6. Sud prikryjeme utierkou a prenesieme na teplé miesto na cca 8-10 dní. Zároveň obsah 2x denne premiešame, aby nekyslo. V uvedenom čase bude kvások pripravovaný na divokom kvase z pšeničného zrna.
  7. Do pripraveného kysnutého cesta pridajte zvyšný pšeničný a kryštálový cukor.
  8. Zvyšnú vodu zohrejeme na 25-28 stupňov, potom ju nalejeme do suda k zvyšku komponentov.
  9. Nasadíme hydraulický zámok a umiestnime sladinu na kvasenie do teplej miestnosti na jeden až týždeň a pol.

  10. Po zastavení fermentačného procesu opatrne vypustite tekutinu zo sedimentu a prefiltrujte cez jemné sitko. Pšenica, ktorá zostala v sude, sa môže znova použiť na prípravu nového piva. Za týmto účelom pridajte do štartéra 4 kg cukru a pridajte vodu, potom znova fermentujeme.
  11. Prečistenú kašu nalejte do destilačnej kocky a destilujte na mesačnom svite, kým sila v prúde neklesne na 5-7 otáčok. Ak chcete, vyčistite surovinu uhlím.
  12. Vzniknutú kvapalinu zrieďte vodou na silu 20-22 otáčok.
  13. Vykonávame sekundárnu destiláciu s drvením na frakcie.
  14. Vyberáme "hlavy" s výpočtom 7-10% absolútneho alkoholu, približne 30-35 ml na liter surového.
  15. Ďalej vyberáme „telo“, kým sila v tryske neklesne na 40-45 otáčok.
  16. Ukončenie výberu samostatným zberom chvostov.
  17. Pitnú frakciu nalejte do sklenených fliaš a nechajte 2-3 dni „odpočívať“ v chladnej miestnosti. Ak chcete, môžete pšeničný destilát zušľachtiť tak, že ho nalejete na dubové lupienky alebo ho uložíte do dubového suda.

Video recepty na domáce mesiačiky

Bolo by užitočné zoznámiť sa s ďalšími možnosťami výroby kvalitných mesiačikov, ktoré ponúkajú profesionálni mesiačikovia.

  • Video 1.

Skúsený mesiačik predstavuje kuriózny recept na výrobu kvalitného ovocného mesiačika z hrozna a jabĺk.

https://youtu.be/BoDvd-KRKuk
  • Video 2.

V tomto videu vám majster predstaví jedinečný recept, ktorého hlavnou surovinou bude koláč z výroby likérov, tinktúr, vína a štiav.

https://youtu.be/_bBVp2LZy0A
  • Video 3.

Toto video ukazuje najjednoduchší recept na domáci cukrový mesiačik najvyššej kvality s návnadou na kašu zo zeleného pšeničného sladu.

https://youtu.be/kXcTmsD6QX8

Užitočné informácie

  • Mesačný svit zo zemiakov si zaslúži podrobnejšiu štúdiu-.
  • -Kukuričný mesačný svit- má svoje vlastné jemnosti a nuansy, bez toho, aby ste vedeli, čo nebude fungovať.
  • Klasický recept – mesačný svit z hrozna – si vyžaduje osobitnú pozornosť.
  • Ako niečo nezvyčajné navrhujem zaujímavý recept - tomel moonshine-.
Teraz ste oboznámení so základnými pravidlami na výrobu kvalitného domáceho mesačného svitu. Nebojte sa experimentovať so zložením, pridávaním nových ingrediencií a zmenou proporcií. V prípade úspešného experimentu sa so mnou podeľte o recept. Veľa šťastia s mesačným svitom!
Nápoje

Čítaj viac: