Ako vybrať predjedlo k určitému druhu vína

S najväčšou pravdepodobnosťou vám nikto nepovie, ktorý produkt sa najlepšie hodí k vínu, pretože pre kompatibilitu musíte brať do úvahy veľa faktorov, ako aj chuťové preferencie človeka.

Ale dnes sa pokúsime prísť na to a nájsť najziskovejšie tandemy pre najobľúbenejšie odrody. Od zvoleného občerstvenia k vínu závisí nielen to, ako sa nápoj otvorí, ale aj vaša pohoda na druhý deň po hostine.

Gurmáni po celom svete neodporúčajú párovať víno s orieškami, cigaretami a výrobkami, ktoré majú bohaté arómy a obsahujú ocot. Prenikavý zápach zničí mnohostranný buket a nápoj si nebudete môcť naplno vychutnať.

Čo jesť červené víno

Dobrý doplnok k červenému vínu si môžete vybrať podľa farby.

Červené odrody sa hodia k červenému mäsu - jahňaciemu alebo hovädziemu mäsu. Syr je univerzálny snack pre všetky druhy.

Červené a bohaté vína sa hodia k tvrdým a slaným syrom: čedar, manchego, gouda, gran padano, baskický syr z ovčieho mlieka, pecorino. Najčastejšie sa syr podáva na opečenom kúsku chleba, čím sa nekomplikuje také jednoduché a zároveň chutné občerstvenie.

Dobre sa hodí k červeným odrodám Talianske jedlo: cestoviny, pizza, lasagne. Fanúšikovia španielskej kuchyne možno uprednostnia paellu z morských plodov, jamon. BBQ a grilovaná zelenina bude skvelým doplnkom k ušľachtilému nápoju.

Občerstvenie k suchému červenému vínu

Suché červené odrody sú kyslé, bohaté a kyslé a táto odroda nemá veľa priaznivcov. Správna maškrta však pomôže rozjasniť jej nedostatky, čím zvýrazní jej prednosti.

• Mäsové jedlá.

Všetky druhy klobás, varené bravčové mäso, džem, prosciutto môžu byť základom pre rýchle občerstvenie. Môžete si pripraviť mäsový tanier alebo si môžete pripraviť jednohubky striedaním mäsa s chlebom. Každý gurmán vie, že chlieb sa hodí k vínam a neruší chuť nápoja. Výdatné a mäsové jedlá sú ideálne pre stolové odrody: jahňacie, hovädzie, mäsové rolky. Tieto jednoduché produkty znížia kyslosť a zjemnia a zjemnia chuť nápoja.

• Syr a jedlá s ním.

Na základe vašich chuťových preferencií si môžete vybrať akýkoľvek syr, no najlepšie je držať sa jedného jednoduchého gurmánskeho odporúčania. K suchým červeným odrodám sa nepodávajú mladé a mäkké syry.

Vyzreté druhy syra sa hodia, jeho hustá štruktúra vám umožní podávať ho nielen v podobe klasického rezu, ale aj naaranžovať kučeravé servírovanie na špízoch. Aby ste sa cítili ako pravý Talian, doplňte pohár suchého červeného vína cestovinami so syrovou omáčkou alebo pizzou.

• Ovocie.

Ťažko s istotou povedať, či je ovocie vhodné na stolný nápoj, ale rozhodne môžeme usúdiť, že by malo ísť o ovocie sladké a bez kyselín. Mango, melón, broskyňa, hruška môžu byť dobrým doplnkom.

Predjedlo k červenému polosladkému vínu

Polosladké vína sú chuťovo neutrálne, a preto sa hodia k mnohým jedlám.

• Mäsové jedlá.

Dobre sa hodí nielen k červenému mäsu, ale aj ku kačke, kuraciemu mäsu, jarabici a králikovi. Ako prílohu môžeme podávať šampiňóny, artičoky, karfiol alebo špargľu.

• Syr

Perfektné so syrmi - Brie, Camembert, Coulomier, Rasquera, Fontina, švajčiarsky syr, Osso Irati. Vyzreté syry sú tiež prijateľné, ale ľahké smotanové druhy je lepšie nepodávať.

• Morské plody.

Rozhodne nikto nevie povedať, či sa polosladké vína kombinujú s rybami a morskými plodmi. Niekto si myslí, že polosladký červený nápoj sa hodí k mastným rybám, krevetám a mušľám, iní tvrdia opak.

Radím vám, spoľahnite sa na vlastnú chuť a ak máte radi túto kombináciu, tak si uvarte lososa, doplňte ho zeleninou a vychutnajte si vynikajúce jedlo.

• Sladké.

Obľubujte sladké a mäsité ovocie – melón, mango, broskyňu, hrušku, jahody, ale nie citrusové plody. Z dezertov, sušienky, pusinky, peny, výborným doplnkom bude zmrzlina.

S čím piť červený dezert

Či si dáte dezertné vína alebo nie, je len na vás. Koniec koncov, názory sú rozdelené, niekto verí, že ide o sebestačný nápoj a netreba ho dopĺňať. No ak patríte k tým, ktorí určite potrebujú niečo maškrtiť, tak to môžete skombinovať s modrým a zeleným syrom.

Hlavné sa môže podávať červená ryba alebo mäso, s pikantnými a pikantnými omáčkami.

Dezerty by mali byť neutrálne, aby vytvorili chuťový kontrast. Ideálne jedlá, ktoré obsahujú sladké a kyslé ovocie.

Občerstvenie k suchému bielemu vínu

Biele odrody majú jemnú a neutrálnu chuť, takže jedlá by mali byť ľahké, bez štipľavých korenín a octových dresingov, nemali by byť príliš sladké, kyslé, aby ešte viac nezvýrazňovali kyslosť nápoja.

Biele víno a syr je perfektná kombinácia, pretože neobsahuje triesloviny. Milovníci modrých syrov však majú smolu, pretože práve tento druh sa k bielemu vínu nehodí. Dobrým občerstvením budú ovčie a kozie syry, ale aj parmezán, gran padano, conte, beaufort.

• Morské plody.

Tento nápoj sa hodí ku všetkým morským plodom a dokonale dopĺňa a zvýrazní ich originálnu chuť. Pohár vychladeného suchého nápoja sa hodí k ustricám, krevetám, kalamárom, homárom, mušlám, čiernemu a červenému kaviáru.

Je to skvelé víno aj k rybám. Chudé ryby s bielym mäsom sa hodia, ale sleď a údené ryby by sa nemali podávať ako predjedlo.

• Mäsové jedlá.

Jemné jedlá z kuracieho, morčacieho, králičieho, kačacieho a husacieho pečene sú dobré. Z pečene uvaríme paštétu a podávame v tartaletkách. Caesar šalát si môžete pripraviť z kuracieho filé.

Predjedlo k bielemu polosladkému vínu

Polosladké druhy sú veľmi obľúbené a často sa podávajú k hlavným jedlám alebo ako aperitív. Všetky druhy sendvičov so syrom, morskými plodmi alebo rybacou paštétou sa hodia. Aby sa nenarušila jemná chuť nápoja, všetky jedlá by mali byť jemné, bez pridania príliš pálivého korenia.

• Zelenina.

Môžete variť dusenú alebo pečenú zeleninu, ktorá môže byť ľahkým občerstvením alebo prílohou k mäsu. Môže to byť cuketa, artičoky, šampiňóny, špargľa, karfiol.

• Morské plody.

V závislosti od vašich chuťových preferencií môžete variť červené alebo oceánske ryby, hlavnou vecou je nepoužívať príliš ostré korenie. Slávky, krevety alebo chobotnice sa dajú použiť do šalátov alebo podávať samotné.

• Mäso.

Chudé a jemné mäso bude stačiť. Toto je skvelé víno ku kuraciemu mäsu, ktoré sa dá piecť v rúre so zeleninou. Teľacie mäso sa najčastejšie podáva v tandeme so smotanovou omáčkou.

Dobré sú aj mäsové rolky s rôznymi náplňami. Ale bravčové alebo jahňacie špízy by sa nemali podávať.

• Dezerty.

Ovocné plátky môžu byť vyrobené z jabĺk, hrušiek, kiwi, ananásu, hrozna alebo ich podávať v tandeme so zmrzlinou. Poslúžia aj akékoľvek dezerty na báze sušienok.

Dobré recepty na rýchle občerstvenie

Mäsová jednohubka

Zloženie:

Biely chlieb - 220 g; Jamon - 170 g; Parmezán - 210 g; Balyk - 150 g; Šunka – 150 g.

Varenie:

• Balyk, šunka a jamon nakrájaný na tenké plátky. Plátky mäsa rolka.
• Biely chlieb a parmezán nakrájaný na malé kocky.
• Na špízy najprv navlečieme kúsok chleba, džem, šunku, lososa a potom syr.
• Na takéto chuťovky je veľa možností. Veľmi vydarenou kombináciou je syr, hruška a džem. Tu môžete zapnúť svoju fantáziu a experimentovať s rôznymi ingredienciami.

Bruschetta so sušenými paradajkami a avokádom

Čo potrebuješ:

Bageta - 1 ks; Sušené paradajky - 130 g; Feta - 140 g; Smotanový syr - 140 g; Avokádo - 2 ks; Bazalka - 1 zväzok; Olivový olej – 50 g.

Varenie:

• Bagetu nakrájame na 1-2 cm plátky a rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Chlieb pokvapkáme olivovým olejom a vložíme do rúry na 8 minút. Bagetu môžete sušiť aj na grilovacej panvici.
• Smotanový syr a feta rozomelú na homogénnu hmotu.
• Avokádo ošúpeme a nakrájame na kocky. Ak je avokádo príliš zrelé, môže sa roztlačiť.
• Sušené paradajky nakrájame na kocky.
• Na vychladnutú bagetu dáme tvarohovú hmotu, potom plátky avokáda a sušené paradajky. Hotové bruschetty môžeme ozdobiť bazalkou.

Ricottové lode

Zloženie:

Hrušky - 2 ks; Ricotta - 100 g; Škorica - 2 g; Tekutý med - 60 g.

Varenie:

• Hrušky sa umyjú a nakrájajú na dve časti. Každú polovicu očistíme od kamienkov a urobíme hĺbku.
• Každý čln naplňte ricottou a posypte škoricou.
• Hrušky dáme na vystlaný plech a polejeme medom. Sladké lodičky pečieme 15-20 minút pri 180 stupňoch.

Dúfam, že tieto jednoduché pokyny vám pomôžu vybrať ten správny doplnok k vašim obľúbeným nápojom. A všetkým milovníkom mäsitých jedál odporúčam zistiť, aké víno sa zvyčajne podáva k mäsu.