Ako variť zeleninu na grile
Obsah:
Či už je jar, horúce leto alebo dokonca zima, takmer žiadne vonkajšie dobrodružstvo sa nezaobíde bez jedla vareného na otvorenom ohni. Mnoho ľudí si myslí, že iba mäso, ryby, vyprážané na uhlí, majú tie chuťové vlastnosti, ktoré nenechajú ľahostajných tých najznámejších milovníkov lahodného jedla. Nie je to celkom pravda. Grilovaná zelenina je veľmi chutná a zdravá, keďže prakticky nestráca šťavy a vitamíny, ktorých obsahuje značné množstvo.
Receptov na varenie je pomerne veľa. Zeleninu je možné piecť nakrájanú na plátky aj vcelku. Výrobky sú navlečené na špajle alebo položené na grile, ktorý je určený špeciálne na tento účel.
Ak zeleninu len nakrájate a upečiete na drevenom uhlí, bude suchá a nie veľmi chutná. Často to robia tí, ktorí ešte nikdy nevarili zeleninový kebab.
Zelenina na varenie na grile by sa mala vyberať čerstvá. Nepokrčené a bez akejkoľvek stopy korupcie na nich. Môže to byť paprika, zemiaky, paradajky, cibuľa, huby a v zásade veľa vecí, na ktoré máte dostatok fantázie a ktoré väčšinou milujete. Ak varíte huby, nepoužívajte sušené. Výrobky musia byť šťavnaté, čerstvé a obohatené.
Na prípravu takýchto jedál treba v prvom rade myslieť na marinádu. Jeho základom môže byť víno, ocot, citrónová šťava, do ktorej sa pridávajú rôzne ochucovadlá a iné prísady. Všetko závisí od vašich preferencií. Najlepšie zo všetkého je, že výrobky sú namočené, ak sa v ňom uchovávajú tri až štyri hodiny.
Marináda
Na výrobu marinády sa používajú tieto ingrediencie:
- Ocot;
- Suché víno;
- Majonéza:
- Rôzne rastlinné oleje;
- Pikantné bylinky;
- Mäta:
- Paprika;
- Cesnak:
- Luka;
- Citrón;
- Rozmarín;
- Oregano;
- Fennikel.
Recepty na grilovanú zeleninu
Baklažán na grile
Na prípravu baklažánu budete potrebovať dva zrelé stredne veľké baklažány, 40 ml citrónovej šťavy, 20 ml olivového oleja, 60 g arašidového masla, pár strúčikov cesnaku, lyžičku oregana.
Poriadne premiešajte alebo lepšie rozmixujte citrónovú šťavu, cestoviny, oregano a cesnak v mixéri.Baklažán nakrájame na približne rovnaké pásiky a potrieme olejom. Zeleninu grilujte niekoľko minút z každej strany. Baklažány dáme na tanier a prelejeme tou pravou omáčkou.
cuketa
1 kilogram cukety nakrájaný pozdĺžne na plátky. Nechajte hodinu marinovať v zmesi, ktorá pozostáva z niekoľkých strúčikov mletého cesnaku, kôpru a 100 ml oleja. Po osmažení zeleninu posypeme strúhaným syrom.
Zmes zeleniny na grile
Na varenie niekoľkých zeleniny naraz na grile budete potrebovať stredne veľkú cuketu, baklažán, dve paradajky, dve sladké papriky, citrón, cibuľu, jablko a pár strúčikov cesnaku. Všetku zeleninu umyte, ošúpte cibuľu a cesnak. Baklažán, cuketa by mali byť nakrájané na veľké plátky, paprika, paradajky nakrájané na štyri časti a cibuľa na krúžky.Na marinádu opatrne nakrájajte cesnak, jablko a zmiešajte s 50 ml sójovej omáčky, 50 ml rastlinného oleja a pridajte pol lyžičky hroznového octu. Soľ podľa chuti. Nakrájanú zeleninu dáme do nádoby, zalejeme pripravenou marinádou, pevne uzavrieme a necháme dve až tri hodiny marinovať. Keď sú výrobky hotové, položte ich na grilovací rošt a smažte dvadsať minút z každej strany na dobre spálenom uhlí.
Zemiaky so slaninou
Dobrá príloha na grilovanie a chutné samostatné jedlo. Na varenie budete potrebovať:
- Asi 50 gramov húb. Môžu byť biele, alebo môžu byť šampiňóny;
- 200 gramov slaniny (najlepšie slaniny);
- Pol kila zemiakových hľúz;
- Korenie: čierne korenie, provensálske bylinky. Soľ;
- Zelená: petržlen, kôpor;
- Stredná hlava cesnaku;
- Fólia na potraviny.
Varenie zemiakov so slaninou na grile je jednoduché. Najprv musíte dôkladne umyť zemiaky, pretože sa používajú so šupkou. Tak potom urob všetko po poriadku:
- Hľuzy rozrežte pozdĺžne na polovicu;
- Huby niekoľkokrát umyte, pričom neustále vymieňajte vodu a nakrájajte na taniere;
- Odtrhnite kúsok fólie, berte do úvahy veľkosť zemiaku. Pretože musíte úplne zabaliť dve polovice;
- Na tento kúsok položíme dve časti hľuzy. Na jeden položte kúsok slaniny, na vrch tanier šampiňónov a na druhý - zeleninu a strúčik cesnaku sploštený nožom;
- Posypte obe polovice korením a soľou;
- Jemne spojte dve polovice tak, aby ingrediencie zostali na mieste a nerozpadali sa, pevne pritlačte a zabaľte do fólie. Urob to so všetkými hľuzami;
- Počkajte, kým oheň v ohnisku dohorí, urobte priehlbinu v uhlíkoch a vložte tam zemiaky. Spaľujte uhlíky zhora.
Za pol hodinu budú zemiaky upečené a pripravené. Pravda, rýchlosť pečenia závisí od veľkosti hľúz.
