Recept na orechový likér

Obsah:

Anonim

Taliansko je považované za rodisko orechových likérov. Prvýkrát sa narodili pred niekoľkými storočiami vďaka experimentom duchovenstva. Mnísi venovali pozornosť aj vlašským orechom. Spočiatku sa tieto likéry pripravovali na liečebné účely, no postupom času sa začali používať oveľa viac.

Tradičný likér sa vyrába zo zelených (mladých) vlašských orechov. No keďže nie každý mal to šťastie, že sa narodil v slnečnom Taliansku, existuje recept na likér z dozretých plodov. V prípade potreby je možné vlašské orechy nahradiť inými (arašidy, lieskové orechy, mandle atď.). Alebo si pripravte originálny nápoj z kombinácie rôznych orieškov.

Ako alkoholový základ likéru sa používa etylalkohol, kvalitná vodka alebo dvakrát destilovaný moonshine.

Zelený orieškový likér

Tento nápoj sa každoročne pripravuje v Taliansku, už sa to stalo tradíciou. Volá sa Nocino. Okrem uspokojenia gastronomických potrieb tento likér v miernych dávkach normalizuje metabolické procesy a je dobrým prostriedkom na prevenciu chorôb tráviaceho systému.

Oriešky nazbierané v máji až júni (v závislosti od regiónu) sú vhodné na výrobu likéru.

Zloženie:

  • zelené orechy - 30 kusov;
  • voda - 0,5 litra;
  • etylalkohol (95%) - 1,2 litra;
  • granulovaný cukor (med) - 0,5 kilogramu;
  • vanilka - 1 tyčinka;
  • škorica - 2 gramy.

Produkcia:

  1. Oriešky prepláchneme pod tečúcou vodou, nakrájame na stredne veľké plátky a dáme do pohára.
  2. Pridajte alkohol, pridajte vanilku a škoricu.
  3. Vyberte nádobu s obsahom na šesť týždňov na tmavom mieste. Raz za týždeň pretrepte.
  4. Vyrobte si sirup z cukru alebo medu. Za týmto účelom priveďte zmes do varu na strednom ohni a varte päť minút, pričom odstráňte penu. Ochladí sa na teplotu miestnosti. Potom pridajte do tinktúry a premiešajte.
  5. Pri použití medu ho nezohrievajte nad 40 stupňov (kvôli zachovaniu užitočných látok).
  6. Lúhujte jeden týždeň, každý deň pretrepávajte.
  7. Preceďte nápoj a fľašu. Likér bude mať zakalenú zelenú farbu so silou 35-38 stupňov. Skladovateľnosť na tmavom mieste: až päť rokov.

Likér zo zrelých orechov

Zloženie:

  • lúpané orechy - 35-40 kusov;
  • cukor (med) - 0,5 kilogramu;
  • vodka - 1 liter;
  • voda - 0,5 litra;
  • klinček - 3 púčiky;
  • škorica - 1 tyčinka.

Produkcia:

  1. Olúpané orechy nasekajte a vložte do sklenenej nádoby.
  2. Nalejte vodku, pridajte klinčeky a škoricu. Premiešame, pevne uzavrieme.
  3. Postavte nádobu na tmavé teplé miesto na 30 dní. Raz týždenne pretrepte.
  4. Nálev prefiltrujte cez gázu, dobre vytlačte.
  5. Pripravte sirup z cukru (med) a vody podľa už opísanej technológie.
  6. Tinktúru zmiešajte so sirupom a nechajte dva týždne na chladnom mieste. Vznikne tmavo sfarbený likér so silou 12-14 stupňov. Čas použiteľnosti: do troch rokov.

Po jedle sa odporúča piť orechový likér. Je vhodné predchladiť alebo zapiť ľadom. Nápoj je možné použiť na výrobu koktailov, podávaných s cukrovinkami, čokoládovou penou, zmrzlinou. Tento likér je dobrý ako prísada do čaju alebo kávy. Taliani ho radi pijú so syrom.

Nápoje

Čítaj viac: