Sušené slivky na víne: recept na úžasné jedlo

Pýtate sa, ako prekvapiť svojich blízkych? Potom by ste mali vyskúšať tento skvelý dezert. Nie všetci ľudia sú prívržencami sušených sliviek v ich čistej forme, ale mnohým sa určite bude páčiť recept na víno. Ide o veľmi originálny a rafinovaný dezert so sladkokyslou chuťou a ľahkými náznakmi údenia. Jeho varenie zaberie dosť času. Vzhľadom na to, že výrobok prechádza tepelnou úpravou, všetok alkohol sa vyparí, takže aj tehotná žena alebo dieťa môžu byť ošetrené týmto pokrmom. Takéto sušené slivky budú ideálne kombinované s rôznymi likérmi a alkoholizovanými vínami.

Ako vybrať dobré ingrediencie?

Najlepšie sušené slivky sú stredne veľké a sýto čierne plody, ktoré majú jemne matný odtieň, ale príliš sa nelesknú. Kvalitné sušené ovocie po dotyku nezanechá na ruke stopy. Práve tieto produkty prešli správnym sušením a boli ošetrené glycerínom v minimálnych dávkach (to sa robí preto, aby sa sušené slivky skladovali dlhšie).

Na nakladanie sušeného ovocia sa hodí aj to najlacnejšie víno: môže byť suché alebo polosladké. Ak zvolíte druhú možnosť, môžete do misky dať menej cukru. Niektoré recepty vyžadujú použitie muškátových vín, ale v tomto prípade nebudú sušené slivky príliš voňavé.

Je dôležité mať na pamäti, že jedlo bude chutiť lepšie, ak ho necháte vylúhovať a podávate studené. Ideálne bude vydržať sušené slivky v chladničke od jednej noci do dvoch dní. Najlepšie na tom je, že takýto dezert odhalí svoju chuť pod krémom z kyslej smotany, cukru a citrónu.

Klasický recept

• vykôstkované slivky - 0,5 kg;
• lúpané vlašské orechy - 250 gramov;
• cukor - 200 gramov;
• červené suché víno - 0,5 litra;
• šľahačka alebo kyslá smotana - 100 ml.

Slivky by sa mali dôkladne umyť v teplej vode, kým nezmäknú. Každú slivku naplníme štvrtinou vlašského orecha (ak je ovocie veľké, tak polovicou). Sušené slivky plnené orechmi sa ukladajú vo vrstvách do tepelne odolnej misky (najlepšie keramickej) a na vrch sa pridá cukor. Celá hmota sa opatrne zaleje vínom. Miska sa varí asi 10-15 minút na miernom ohni a potom sa vyberie zo sporáka a nechá sa variť asi 8 hodín na tmavom a chladnom mieste.

Pri podávaní sa sušené slivky ukladajú spolu s aromatickou vínnou omáčkou do misiek (podávame len vychladené).Na vrch misky nalejte šľahačku, kyslou smotanou alebo kyslou smotanou (kyslá smotana je šľahaná s cukrom a citrónovou šťavou). Predjedlo (bez smotany alebo kyslej smotany navrchu) vydrží v chladničke až 10 dní.

Druhá cesta

Všetky sušené slivky sa v kastróliku starostlivo miesia, aby z nich vznikol voňavý a hustý kompót. Pri podávaní sa miska naleje do pohárov - môže sa podávať studená aj teplá. Mnohí však preferujú celé sušené slivky.

Tretia cesta

Slivky sa naplnia orechmi, zalejú vínom a cukrom a potom vložia do rúry na 50 minút pri teplote asi 160-170 stupňov. Potom sa miska uchováva cez noc na chladnom mieste.

Recept na korenie

• veľké sušené slivky - 0,5 kg;
• dobré červené víno - 0,5 litra;
• trstinový cukor - 100 gramov;
• škoricová tyčinka;
• 2-3 objímky na karafiáty;
• 1-2 badián;
• vanilkový struk;
• citrónová kôra.

Všetky ingrediencie vložíme do keramického hrnca a zalejeme vínom. Miska sa varí na miernom ohni asi 45 minút. Sušené slivky sa potom lúhujú cez noc na chladnom mieste a na druhý deň sa podávajú studené.

Recept na biele víno

• slivky - 1 kg;
• mandle - 1 pohár;
• biele muškátové víno - 750 ml;
• citrón - 1 kus

Z dôkladne umytých sušených sliviek sa opatrne odstránia kôstky a na ich miesto sa vložia polovice olúpaných mandlí. Z citróna sa odreže niekoľko plátkov. Sušené slivky sa posypú bielym muškátovým orieškom, pridajú sa tam plátky citróna a dajú sa na deň do chladničky.

Slivky na víne budú výbornou prílohou k mäsu (pre fajnšmekrov), ale oveľa častejšie sa používajú ako dezert. Toto jedlo je dobré podávať s jablkami. Vaši hostia budú nadšení!