Ako vyrobiť vodný uzáver na kašu a ako ho používať

Hydrolock na kašu je jednoduchý výrobok, často domáci, ktorý sa používa na ochranu pred vykysnutím. Na jednoduchom princípe fungovania môže byť zariadenie vyrobené ako podľa klasickej schémy s vodnou bariérou, tak ešte jednoduchším spôsobom „na sucho“.

Na výrobu štandardného modelu potrebujete iba jeden téglik, flexibilnú tubu, viečko a akýkoľvek tesniaci prostriedok od plastelíny až po tekutý silikón. A aby ste pochopili princíp jeho fungovania a využili ho čo najefektívnejšie, stojí za to sa s problematikou bližšie oboznámiť.

Čo je toto

Lapač vody je pomocné zariadenie, ktoré je vybavené nádržou na rmut Zabezpečuje správnu výmenu plynov medzi hmotou rmutu a atmosférou cez jednu alebo viacero komôr čiastočne naplnených voda. Produkt môže byť buď domáci z obyčajnej fľaše a tuby, alebo továrensky vyrobený, najčastejšie dvojkomorový z polymérovej hmoty.

Prečo potrebujeme vodný uzáver v nádrži na kašu

Zariadenie vykonáva niekoľko dôležitých funkcií:

• Zabraňuje prúdeniu kyslíka Pivná hmota okrem kvasiniek obsahuje množstvo ďalších mikroorganizmov, kyslík je potrebný pre ich životne dôležitú činnosť. Vodný uzáver bráni jej voľnému toku, čo zabraňuje vykysnutiu hmoty a premene na ocot.
• Poskytuje výstup oxidu uhličitéhoVzniká v dôsledku životne dôležitej činnosti kvasiniek a v jednoducho zapečatenej nádobe povedie k zvýšeniu vnútorného tlaku, čo zase povedie k narušeniu integrity nádoby. Môže to byť prasklina alebo „výbuch“ nádoby. Vodný uzáver rieši tento problém bez odtlakovania, pri ktorom sa do hmoty dostane ničivý kyslík.
• Označuje koniec hromadného kvasenia. Keďže oxid uhličitý sa uvoľňuje počas aktívneho života kvasiniek, v neprítomnosti jeho uvoľňovania, ktoré možno vidieť z bublín na povrchu vody, môžete určiť, kedy pristúpiť k ďalšej fáze - destilácii rmutu. .
• Zabraňuje šíreniu špecifického zápachu. Spolu s oxidom uhličitým kvasinky uvoľňujú ďalšie látky, ktoré nepríjemne zapáchajú. Výstup z uzáveru vody môže byť vybavený hadicou, ktorá vedie plyn von z okna do kanalizácie alebo inej utesnenej nádoby.

Dôležité! V prvých dňoch sa oxid uhličitý uvoľňuje veľmi intenzívne a aj keď necháte nádobu otvorenú, kyslík ju nebude môcť preraziť a pokaziť kaša. Ale v budúcnosti bude proces izolácie menej intenzívny a tesnenie je nevyhnutné.

Ak pri -ovocnej kaši- je otázka jednoznačná, potom neexistuje konsenzus o tom, či je pre cukrovú kašu potrebný vodný uzáver. Silným argumentom "za" je kontrola fermentačného procesu vďaka bublinkám a zaručená ochrana pred kyslíkom.

Skeptici sa domnievajú, že v dôsledku slabej emisie plynu, najmä po počiatočnom období, sa oxid uhličitý nepretlačí cez vodnú zátku a hromadí sa v nádobách, čo vedie k zhoršeniu chuti a aromatických vlastností budúceho produktu. V tomto prípade vám pri rozhodovaní pomôže iba osobná skúsenosť, hoci klady sa zdajú byť vážnejšie.

Zariadenie

Produkt je komora alebo niekoľko komôr zapojených do série, čiastočne naplnených vodou.

• Najjednoduchším uzáverom vody je fľaša do polovice naplnená vodou, do ktorej je spustená hadica na odstránenie plynov z nádoby.Tento dizajn sa používa na toaletách, aby sa zabránilo vniknutiu zápachu, baktérií a hmyzu do domu z kanalizácie. Ak je to potrebné, ako vodný uzáver možno použiť prebublávačku do polovice naplnenú vodou.
• Zložitejšia verzia má dve komory, najčastejšie továrenské vyrobené z polymérovej hmoty

Vodný uzáver na rmut je možné použiť ako na zabezpečenie výstupu plynu jedným zariadením z jednej nádrže, tak aj z viacerých.

Princípy fungovania vodného uzáveru pre rmut

Keďže oxid uhličitý a kyslík sú ľahšie ako voda, tieto plyny sa v tej istej nádobe hromadia zhora a kvapalina zdola., čo v hydraulickom tesniacom zariadení zabezpečuje dve funkcie naraz.

• Po prvé, bráni prenikaniu kyslíka do nádoby, keďže jej vstup - hadica - je pod vodou.
• Po druhé, oxid uhličitý prechádzajúci hadicou sa nehromadí zospodu a nevytláča vodu z komory, čo by po krátkom čase viedlo k pretečeniu kvapaliny a pretrhnutiu vodnej bariéry.

Pochopenie toho, ako funguje hydraulická kaša, umožňuje vytvoriť toto jednoduché, ale veľmi užitočné zariadenie svojpomocne, len s použitím improvizovaných prostriedkov.

Ako vyrobiť uzáver vody na kašu vlastnými rukami

Je niekoľko možností, z ktorých každá stojí za podrobné zváženie.

Klasický vodný uzáver

Na výrobu potrebujete dózu, tubu a vrchnák, ktorým sa nádoba uzavrie, niekedy je napodobená z kúsku plastelíny.

Do vrchnáka je potrebné urobiť otvor, vložiť hadičku a utesniť medzeru medzi nimi. Na to môžete použiť sealant, vosk, hlinu alebo iný podobný nástroj.

Druhý koniec sa spustí do nádoby naplnenej vodou a zaistí sa páskou alebo šnúrkou.

Dôležité! Ak použijete rúrku s veľmi malým priemerom, najmä pri veľkej nádobe, môže sa upchať penou, preto by ste mali zvoliť priemer rúrky v súlade s objem kaše.

Hlavnou výhodou tohto dizajnu je viditeľnosť ukončenia fermentačného procesu, čo sa prejaví zmiznutím bubliniek na hladine vody.

Táto konštrukcia môže byť vybavená aj výstupom plynu do kanalizácie alebo mimo okna, čím sa eliminuje špecifický zápach kvasenia. Aby ste to dosiahli, musíte urobiť veko na nádobe s vodou, podobne ako veko parného hrnca. V tomto prípade je potrebná dóza buď so závitom na viečko, alebo nylonové viečko na bežnú dózu, ideálnou možnosťou je oceľové viečko so zvarenými rúrkami.

Vyrobia sa dva otvory, do jedného sa vloží trubica, cez ktorú vstupuje oxid uhličitý, musí sa spustiť pod vodu, do druhej - trubice, cez ktorú bude plyn odvádzaný na zvolené miesto, oba spoje sú zapečatené.

Veľký problém je urobiť uzáver vody na rmut na hliníkovej banke, pretože sú len dve možnosti: buď navŕtať veko, aby bolo vhodné len na jednu úlohu, alebo ho nahradiť - "zástrčku" z dreva - a vyvŕtajte do nej dieru.Na utesnenie švíkov po obvode budete potrebovať veľa plastelíny.

Samozrejme, môžete hrdlo zakryť hrubým polyetylénom, zaistiť ho omotanou páskou po obvode a po vytvorení otvoru vložiť hadičku. Potom budete potrebovať tekutý silikón alebo iný tmel na tmelenie, plastelína nepomôže a takýto “kryt” bude treba občas prerobiť.

Rukavice

Veľmi jednoduché riešenie, ktoré v skutočnosti nie je vodným uzáverom, keďže sa nepoužíva žiadna vodná zátka. Cez hrdlo nádoby sa natiahne obyčajná lekárska rukavica. V jednom z prstov je vytvorený malý otvor, ktorý umožňuje únik oxidu uhličitého.

Podstatné je, že aj po prvých aktívnych dňoch, keď sa plyn začne uvoľňovať nie tak intenzívne, bude stále dosť na to, aby cez malý otvor dovnútra neprenikol kyslík.

Na začiatku fermentácie rukavica silne napučí, časom sa stáva slabšou a slabšou a nakoniec jej pád naznačuje úplný koniec procesu vývoja plynu.

Vatová zátka

Toto je posledná možnosť, ak sa roztrhne rukavica alebo sa rozbije pohár. Krk je uzavretý tesne zrazenou vatou alebo iným poréznym materiálom, ktorý umožňuje priechod oxidu uhličitého.

Účinnosť tohto „dizajnu“ klesá s blížiacim sa koncom fermentácie a klesajúcim uvoľňovaním oxidu uhličitého, vďaka čomu sa dovnútra začne dostávať kyslík. V tejto verzii je tiež vizuálne nejasné, v akom štádiu je fermentácia.

Z injekčných striekačiek

Na to budete potrebovať dve jednorazové plastové striekačky, každá po cca 10-20 kociek, v závislosti od objemu nádob na kašu. Odstránia sa z nich piesty a telá sa k sebe navinú elektrickou páskou alebo lepiacou páskou s výlevkami dovnútra.

Jeden výtok je spojený s druhým pomocou trubice. Toto všetko je potrebné urobiť, keď je už jedno z puzdier naskrutkované do veka, čím sa nádoba uzavrie.Vyrezanie otvoru vo veku a jeho utesnenie silikónom alebo plastelínou nie je ťažké. Po nasadení uzáveru na hrdlo sa do tela hornej striekačky naleje voda.

Zhrnutie

Hydrozavator má jednoduchú konštrukciu a jeho samostatná výroba si nevyžaduje špeciálne investície, úsilie ani čas, avšak toto zariadenie zaisťuje bezpečnosť rmutu po celú dobu fermentácie. V závislosti od konkrétnych podmienok je možné použiť jednu z možností dizajnu, pričom „ťažným koňom“ a najmasívnejšou voľbou zostáva klasický systém uzáver, tubička a fľaša na vodu.