S čím piť biele a červené víno? Pravidlá pitia vína

Víno s komplexným aromatickým buketom by sa malo podávať k bežnému jedlu. To je názor uznávaných someliérov. S čím teda piť biele a červené víno? Existuje len niekoľko produktov, ktoré nedokážu zmeniť chuť vínnych nápojov. Tieto produkty zahŕňajú:

• syr;
• ovocie;
• chlieb.

Ostatné potravinárske výrobky pri interakcii s výrobkami vína a vodky zmenia chuť vodky. Existujú produkty, ktoré by sa v zásade nemali používať s vínami. Biele víno by sa nemalo kombinovať s orechmi, konzervami a solenými rybami.S červenou - čokoládou a rybou konzervou.

Biele víno

Biele víno sa najčastejšie vyrába z bieleho hrozna. Ak sa pri príprave nápoja podieľa odroda červeného hrozna, potom sa z bobúľ najskôr odstráni šupka, ktorá obsahuje farbiaci pigment. Medzi biele vína patria tieto značky:

• Sauterne.
• Sauvignon Blanc.
• Gewuztraminer.
• Chenon Blanc.
• Chardonnay.
• Rizling.

Suché a polosuché

K suchému bielemu vínu sa hodia plody mora, ľahké mäsové jedlá, špargľa a artičoky. Neodporúča sa piť suché biele víno s pikantným korením, mastnými rybami a citrusovými plodmi.

Polosuché biele víno je vhodné k studeným mäsitým jedlám, sushi, klobásovým výrobkom, husacej paštéte a kari. Ako zeleninový snack sa víno kombinuje s artičokmi, karfiolom a špargľou. Tento alkoholický nápoj by sa nemal konzumovať so sleďom.

Sladké a polosladké

Sladké biele víno sa hodí k pečivu, koláčom, sušienkám a cukríkom. Neodporúča sa piť nápoj s čokoládou.

Polosladké biele víno sa podáva k riečnym rybám, morským plodom, pečenému teľaciemu mäsu a nízkotučným klobásam. S čím by ste tento alkoholický nápoj nemali používať, sú marinované ryby.

Opevnené

K bielemu fortifikovanému vínu sa hodia mandarínky, ananás a broskyne, ale aj zmrzlina a čokoláda.

Červené víno

Červené víno sa podľa technológie výroby vyrába z rozdrveného červeného hrozna. Dlhá expozícia vína prispieva k postupnej strate tmavej farby nápoja. Červené vína zahŕňajú tieto značky:

• Bordeaux.
• Pinot Noir.
• Beaujolais.
• Chianti.
• Merlot.
• Cabernet Sauvignon.

Suché a polosuché

Suché červené víno sa hodí k bravčovej masti, klobáse a šunke. Niekedy sa tento druh vína podáva s ovocím (mango, broskyne a hrušky). Pizza, ako aj lasagne a špagety dodávajú vínu bohatú chuťovú arómu. Polosuché červené víno je vhodné k mäsovým pochutinám, plesňovým syrom, ovocným a bobuľovým šalátom a morským plodom.

Sladké a polosladké

Sladké červené víno sa podáva k jedlám z hydiny, teľacieho mäsa a mastných rýb, ako aj k jedlám, ktoré majú slanú, korenistú alebo korenistú chuť. Ako zeleninové chuťovky sa používajú huby, špargľa, artičoky a karfiol. Okrem toho je tento typ vína ideálny, keď sa podáva s ovocím, koláčmi a kastrólmi. Červené polosladké víno by sa malo podávať s morskými plodmi, zeleným hráškom, jahodami, ako aj mäsom s nízkym obsahom tuku.

Opevnené

Obohatené červené víno sa dobre hodí k tučnému mäsu a rybám.