Čistenie rmutu bentonitom: jednoduchý spôsob čistenia mesačného svitu

Čírenie (čistenie) rmutu nie je striktne povinným krokom pri jeho destilácii. Dôrazne sa však odporúča vykonať ho, pretože tento proces zlepšuje chuť a vôňu nápoja, zabraňuje prihoreniu sedimentu v destilátore.

Spôsoby čistenia sú rôzne. Čírenie bentonitom je jedným z najpopulárnejších, pretože táto látka je dobrým sorbentom. Nevýhoda tejto metódy je jedna: zníženie objemu mladiny asi o 10 percent.

Treba si uvedomiť, že čírenie bentonitom sa používa len pri obilnej alebo cukrovej kaši, pretože spolu s kvasnicami sa eliminuje nepríjemný počiatočný zápach surovín. Želatína sa používa na čistenie ovocných destilátov.

Čo je bentonit

Toto je prírodný ílový minerál pomenovaný podľa ložiska Benton v Montane (USA). Ako jemne porézna látka má bentonit vysokú schopnosť absorbovať vodu a absorbovať vodu. Čistenie rmutu bentonitem spôsobí vyzrážanie kvasiniek a samotný rmut získa svetlý medový odtieň.

Kde kúpiť bentonit

Najväčšie ložiská bentonitu v Rusku sa nachádzajú v regióne Kurgan a Khakasskej republike. JSC "Khakassky bentonit" vyrába produkt určený špeciálne pre výrobcov vína. Predáva sa v špecializovaných predajniach, a to aj cez internet. 100 gramov takéhoto bentonitu stojí asi tristo rubľov.

Existuje jednoduchší spôsob. Bentonit je základom pre podstielku pre mačky, ktorá sa vyrába zo surovín získaných spoločnosťou Bentonite Kurgan LLC.Treba si len pozorne preštudovať etikety na obale a uistiť sa, že náplň neobsahuje príchute. Overené značky: Kotyara a Pi-Pi-Bent.

Tretia možnosť: kúpte si v lekárni kozmetický biely íl na báze bentonitu. Pritom by ste sa mali tiež uistiť, že neobsahuje žiadne aromatické prísady.

Dôležité vlastnosti

• Bentonit by mal byť čistý, bez cudzieho zápachu.
• Čírenie bentonitem trvá až 30 hodín. Braga sa zo sedimentu odstráni slamkou.
• Braga by nemala byť preexponovaná, inak bude chutiť kyslo.
• Nevylievajte bentonitový kal do odtoku. Vytvorí sa cementová zátka, ktorú nemožno odstrániť bez mechanického pôsobenia.
• Pred procesom čírenia sa uistite, že rmut je úplne vykvasený. Produkt pripravený na ďalšie spracovanie, nepení, nesyčí, má horkastú pachuť a charakteristickú vôňu alkoholu.

Čistiaca kaša s bentonitom

Bentonit sa používa v mletom stave v pomere: polievková lyžica na desať litrov zápary. Technológia osvetlenia:

• Pomeľte správne množstvo bentonitu pomocou mixéra alebo mlynčeka na kávu.
• Zalejte bentonit horúcou vodou v množstve: 0,5 litra vody na jednu polievkovú lyžicu hmoty. Zmes miešajte, kým sa nezíska homogénny roztok (bez hrudiek) pomocou lyžice alebo mixéra.
• Výsledný roztok nalejte tenkým prúdom do nádoby s kašou. Premiešame, uzavrieme a dáme na 24 hodín do miestnosti s teplotou 19-25 stupňov. Pod vplyvom bentonitu sa kvasinky vyzrážajú vo vločkách alebo v rovnomernej vrstve.
• Sceďte kašu, opatrne ju oddeľte od sedimentu.
• Predbehnutie Braga.