Vlastnosti výroby domáceho Calvadosu

Pomerne dlho sa verilo, že taký alkoholický nápoj ako Calvados je nápoj, ktorý bol dostupný bežným obyčajným ľuďom a bol považovaný za údel chudobných. Calvados sa vyrába z jabĺk a trvá na tom v špeciálnych sudoch. A hoci sa jeho príprave spočiatku venovali skutočne len chudobní ľudia, niektorí aristokrati, ktorí ochutnali chuť nápoja, pochopili, že ide o lahodný a voňavý alkohol, ktorý svojimi vlastnosťami dokonca prevyšuje niektoré elitné druhy alkoholu.

História nápoja

Calvados je vo Francúzsku známy nápoj, pretože história jeho vzhľadu sa začala práve tu. Francúzi sú s týmto nápojom jednoducho potešení, takže zaujíma vedúce postavenie v hodnotení medzi elitnými alkoholickými nápojmi. Dnes je Calvados známy, obľúbený a má široké publikum svojich priaznivcov nielen medzi francúzskymi gurmánmi a znalcami alkoholu, ale je žiadaný aj medzi obdivovateľmi v iných krajinách sveta.

Erich Maria Remarque prvýkrát spomenul Calvados vo svojom slávnom diele „Arc de Triomphe“. Nemeckému spisovateľovi, keď tento nápoj vyskúšal, jeho chuť veľmi imponovala, a tak mu dokonca venoval pár riadkov vo svojom slávnom diele.

Dnes je Calvados považovaný za jeden z najrozmarnejších a najnáročnejších na prípravu alkoholických nápojov, pretože sa vyrába z 50 rôznych odrôd jabĺk a v niektorých regiónoch sa špeciálne na jeho výrobu pestujú určité odrody hrušiek.

Jemnosti a nuansy výroby Calvadosu

Dnes nebude príprava Calvadosu v bežných domácich podmienkach pre užívateľa náročná. Pri výrobe tohto alkoholického nápoja stojí za to zvážiť všeobecné pravidlá a nuansy technológie, a ak sa budú prísne dodržiavať, hotový nápoj nebude horší ako na pultoch obchodov.

Hlavné kroky pri príprave Calvadosu doma sú:

• Dostávam mušt;
• Destilát;
• Expozícia a infúzia mesačného svitu;
• Filtrácia hotového nápoja.

Odborníci odporúčajú vziať do úvahy niektoré dôležité aspekty, aby bol Calvados nakoniec kvalitný, chutný a voňavý.

Medzi hlavné aspekty varenia:

• Výber jabĺk. Čím sú lepšie, tým kvalitnejší bude hotový nápoj. Najlepšie je vyberať si septembrové odrody jabĺk, ktoré sú plne zrelé a nemajú ani najmenšiu známku pokazenia.
• Nálev v sude. Aby bol destilát silný a voňavý, je potrebné ho lúhovať iba v dubovom sude, čo ozvláštni nápoj. aromatické vlastnosti.
• Skladovanie. Calvados by mal byť po nafľaškovaní tesne a hermeticky uzavretý a skladovaný niekoľko mesiacov na tmavom a chladnom mieste a až potom podávaný.

Receptov na prípravu Calvadosu doma je dnes obrovské množstvo. Ale so správnym prístupom a dodržaním všetkých nuáns technológie získate stabilne kvalitný a úžasne chutný alkoholický nápoj, ktorý si vaši hostia určite obľúbia.