Alkoholický nápoj gin: história tohto alkoholu
Obsah:
História takého alkoholického nápoja, akým je gin, siaha až do 11. storočia v Holandsku. Práve v tejto krajine, na území kláštorov, sa prvýkrát začali objavovať tinktúry pripravené na báze borievky, ktoré pôvodne slúžili výlučne na lekárske účely.
Keď sa dnes v rozhovore povie gin, najčastejšie sa hovorí o známom London Dry Gin, čo je borievková vodka, ktorej sila je 37,5 % a viac. Ako sa to stalo. Že sa dnes gin považuje za čisto anglický nápoj a spája sa s touto konkrétnou krajinou?
História anglického ginu
Po prvý raz sa s týmto nápojom mohli zoznámiť anglickí vojaci, ktorí sa zúčastnili osemdesiatročnej vojny v roku 1585. A po slávnej Glorious Revolution v roku 1688 nápoj úplne migroval do Anglicka, kde sa nepripravoval z borievky, ale z nekvalitnej pšenice.
Vtedy bola dostupnosť mnohých ingrediencií celkom voľná a jednoduchosť receptúry ginu umožnila použiť tento nápoj ako pre vyššie vrstvy, tak aj pre bežných ľudí. Obľúbenosť ginu rástla tak rýchlo, že takmer úplne nahradil všetky dovážané alkoholické nápoje, ktoré sa v tom čase dodávali do Anglicka. A v roku 1740 bola výroba ginu takmer šesťkrát vyššia ako výroba piva.
Zatiaľ čo gin si získal veľkú popularitu, priniesol so sebou aj nebezpečenstvo. Takže problém opitosti bol v tom čase v Anglicku jedným z najzávažnejších a najrozšírenejších. „Gin Street“, známa v mnohých umeleckých a historických dielach, je smutným príkladom škodlivého vplyvu alkoholu na myslenie ľudí. Kvôli vysokej spotrebe ginu sa na tejto ulici začal skutočný chaos, ktorý si vyžiadal viac ako tucet úmrtí a zranení.
Ďalšie kolo popularity ginu prišlo na začiatku 20. storočia už v Amerike. V tomto čase si získavali veľkú obľubu rôzne bary, kluby a jazzové párty, takže gin dokonale zapadol do atmosféry zábavy a pôžitku z hudby a tanca.
Napriek takej vysokej popularite vláda na situáciu včas zareagovala a prijala zákony, ktoré prísne regulovali a obmedzovali výrobu, predaj a spotrebu ginu.
Moderný gin je destilovaný výlučne z alkoholu, s obsahom alkoholu minimálne 96%. Podľa technológie prijatej na celom svete by sila hotového nápoja nemala byť nižšia ako 37,5 %, hoci najčastejšie má gin sila 40 % alebo viac. Tento fakt sa vysvetľuje tým, že nízka sila výrazne znižuje vôňu a chuť ginu.
Zopár zaujímavých faktov o histórii ginu
Niektoré kuriózne fakty priťahujú pozornosť na gin ešte viac:
- Spočiatku sa ako liek používala borievková tinktúra, no po jej ochutnaní začali pacienti bezdôvodne vyhľadávať lekársku pomoc, len aby nápoj opäť vyskúšali.
- V 18. storočí bol gin považovaný za kliatbu, ktorá postihla chudobných. Niektorí historici poznamenali, že ľudia sú neustále v stave opitosti, hoci pre chudobných bol gin jediným liekom na žalúdočné choroby.
- Značka Old Tom bola jasným pokusom obísť zákony upravujúce predaj ginu. Na dverách a stenách prevádzok, kde sa tento nápoj predával, bola vyobrazená čierna mačka.
- Postupom času sa ukázalo, že gin je výborný liek na morskú chorobu, a tak sa tento nápoj celkom udomácnil v jedálničku námorníkov.
