Najlepšie predjedlá k vínu: čo sa hodí

Víno je najstarší alkoholický nápoj, ktorý sám Syn Pána počas svojho pozemského života nepovažoval za hriech. Za tisíce rokov existencie tohto príjemného produktu ľudstvo plne pochopilo: ako ho najlepšie používať a aké sprievodné jedlá by ste mali zlikvidovať.

Platí univerzálne pravidlo - najjednoduchšie predjedlo sa podáva s kvalitným vínom. A naopak: kulinárske lahôdky sa zapíjajú tým najobyčajnejším (stolovým) vínom. Tento stav je celkom pochopiteľný, pretože jednoduchší výrobok by nemal podraziť ten, ktorého chuť si chcete vychutnať.

Sú len tri produkty, ktoré absolútne neovplyvňujú chuť vína. Ide o biely chlieb, tvrdé syry bez prísad a korenín, ovocie. To druhé by malo byť v kontraste s vínami: kyslé ovocie sa konzumuje so sladkým nápojom a naopak.

V zozname rýchleho občerstvenia k akémukoľvek vínu sú sendviče s červenou rybou alebo syrom, šunka, losos, prosciutto, tartaletky, jednohubky, hrozno.

Kategoricky nevhodné pre vína:

• jedlá, ktoré obsahujú ocot (zničí chuť aj toho najbohatšieho vína);
• orechy, pretože splietajú chuťové poháriky jazyka;
• šaláty s majonézou (tento výrobok vyrovnáva chuť);
• jedlá obsahujúce mätu, vanilku a škoricu;
• akýkoľvek tabakový výrobok, pretože nikotín a dym zabijú chuť vína.

Čo jesť červené víno

Medzi najuniverzálnejšie chuťovky z červeného vína patrí červené mäso. Patria sem:

• kebab (len nie namočený v octe) s grilovanou zeleninou;
• pečená hra;
• polievky;
• Španielska kuchyňa: jamón, paella, tapas;
• Talianske jedlo: lasagne, pizza, špagety;
• vyprážané alebo pečené mäso.

Podrobný zoznam možností predjedla závisí od druhu vína.

Suché červené víno je považované za jedno z najnenáročnejších. Je dobré jesť mäsové jedlá s ostrým korením. Príklady: sashimi, cestoviny, pizza. Zo studených predjedál sú ideálne údené klobásy s korením.

Polosladké červené víno sa hodí k jedlám z hydiny (kačice alebo kuracieho mäsa) a diviny. Niektorí odborníci odporúčajú jesť tučné ryby, ale tento názor má veľa odporcov. Toto je vecou individuálneho vkusu. K tomuto druhu vína sa ale určite budú hodiť morské plody, syry a klobásy.

Sladké pečivo, zmrzlina a ovocie odporúčame ako občerstvenie k červenému dezertnému vínu.

Červené pančované víno sa jedáva k červeným rybám, z ktorých je za najobľúbenejší tuniak. K alkoholizovanému vínu sa hodia všetky druhy ovocia a sladké dezerty.

Čo jesť biele víno

Univerzálne chuťovky pre akékoľvek biele víno sú:

• morská alebo ušľachtilá riečna ryba;
• všetky druhy morských plodov (mušle, krevety, homáre, chobotnice);
• teľacie jedlá;
• pokrmy z hydiny;
• nízkotučné druhy párkov;
• šaláty.

Suché biele víno sa konzumuje s mastnými rybami, zeleninou, ovocím (okrem citrusov). Mäso sa zvyčajne nepodáva, ale kombinácia zeleniny s jedlami z bieleho mäsa je povolená.

Polosladké chuťovky z bieleho vína na nízkotučných údeninách, syroch, sladkých múčnych výrobkoch a ovocí, zmrzline, čokoláde a sladkostiach.