Ako si vyrobiť hruškový mesiačik doma

Hruška je veľmi voňavé, sladké a šťavnaté ovocie, z ktorého vzorné hostesky pripravujú voňavý džem, lahodný kompót a lahodný džem.

Pálenice používajú takéto užitočné, šťavnaté ovocie na výrobu likéru, hruškového vína alebo tinktúry, ako aj dobrého domáceho piva na prvotriednu mesačnú alebo hruškovú vodku. Plody hrušiek sa vyznačujú špeciálnou vôňou, ktorá zostáva v destiláte aj po dvojitej destilácii.

Ako vyhnať mesačný svit z hrušiek?

Pozývam vás, aby ste spoločne zvážili kuriózny reťazec receptov, ktoré sa dajú veľmi ľahko implementovať doma: najskôr zvážte prípravu kaše z hrušiek na mesačný svit najvyššej úrovne a jej následnú premenu na kvalitnú českú nápoj s názvom hruška.

Ako sa volá hrušková vodka? V Českej republike je takýmto produktom národný nápoj s názvom hruška, ktorý sa vyznačuje bohatou hruškovou arómou neopísateľného jasu a sviežosti. V rozľahlosti našej krajiny sa kvalitný alkohol vyrobený na báze zrelých hrušiek nazýva hruška.

Klasický jednoduchý recept na hruškový mesiačik u vás doma

Skutočný kvalitný destilát možno získať len z čerstvých, šťavnatých hrušiek bez použitia cukru a umelých kvasníc. Fermentácia takejto kaše samozrejme trvá dlhšie a množstvo produktu na výstupe je relatívne malé. Alkohol vyrobený podľa tohto receptu je však neskutočne voňavý a chutný.

Okrem toho na báze tohto alkoholu pripravíte kvalitnú ovocno-korenistú vodku, voňavý likér, fantastický likér a kvalitné víno.Každý z uvedených alkoholických nápojov má objemnú chuť s jemnými tónmi šťavnatej zrelej hrušky a nezabudnuteľnou dlhou dochuťou.

Zoznam komponentov

<stolová hruška 15kg pramenitá voda 15 l

Varenie

Varenie Braga

1. Neumyté hrušky starostlivo triedime, nahnité, pokazené a nezrelé ovocie odkladáme.
2. Každý plod rozrežte na polovicu a vyrežte jadro so stopkou a odstráňte semienka.
3. Ďalej nakrájajte olúpané ovocie na malé kúsky a rozdrvte ich, kým nevznikne homogénna hmota akýmkoľvek vhodným spôsobom.
4. Vzniknutú ovocnú hmotu preložíme do vhodnej veľkej nádoby.
5. Nádobu prikryjeme gázou zloženou v 2-3 vrstvách a preložíme do teplej miestnosti so stabilnou teplotou 25-30 stupňov.
6. Sladinu lúhujeme 3-4 dni, pričom 2-3x denne určite čistými rukami premiešame obsah nádoby, pričom dužinu ponoríme do tekutiny.
7. Vykvasenú hmotu prelejte do fermentačnej fľaše a nalejte do nej pramenitú vodu.
8. Všetko dôkladne premiešajte a nainštalujte hydraulické tesnenie, ktoré obmedzí kontakt vzduchu a kaše, čím ju ochráni pred vykysnutím.
9. Vráťte fľašu na pôvodné teplé miesto a nechajte mušt jeden a pol až dva mesiace kvasiť.
10. Akonáhle sa sladina rozjasní, klokotanie vo vodnom uzávere prestane, pocítite kyslý zápach a tekutinu bude mať horkú chuť, rmut sa opatrne scedí zo sedimentu a potom sa prefiltruje cez gázu a bavlnený filter, pričom dužinu dobre vyžmýkame.

Hruška na varenie

1. Precedenú kvapalinu nalejte do destilačnej kocky a destilujte pri vysokom výkone bez delenia na frakcie.
2. Výsledný surový alkohol sa zriedi jarnou tekutinou na dosiahnutie sily 20-25 ot./min.
3. Zriedený destilát nalejte do mesačného svitu a znova ho destilujte.
4. Prvých 10-11% výťažku alkoholu sa odoberie do samostatnej nádoby - ide o nepoužiteľnú kvapalinu a možno ju použiť len na technické účely.
5. Zvýšte vykurovací výkon a zbierajte „telo“ produktu, kým indikátor sily neklesne pod 30 otáčok. Hotový nápoj by mal mať približne 2 litre.
6. Ďalej zbierame "chvosty", ktoré sa dajú neskôr použiť v procese novej destilácie.
7. Hruškový mesačný svit sa zriedi pramenitou vodou na dosiahnutie sily 40 až 45 otáčok a naleje sa do sklenených fliaš.
8. Alkohol necháme v chladnej miestnosti so stabilnou teplotou 7-13 stupňov asi 4-6 dní.

Recept na hruškovú kašu s droždím

Tento recept na kašu je určený na rýchlejšie varenie. Fermentačný proces trvá len dva týždne, hotový výrobok bude väčší, ale chuť a vôňa nápoja nebude kvalitná.

Zoznam komponentov

<stolová hruška 10kg pramenitá voda 20 l granulovaný cukor 4, 5 kg suché droždie 100g

Varenie

1. Hrušky sa dôkladne umyjú, roztriedia a zbavia jadierok a semien.
2. Ovocie nakrájame na malé kúsky alebo pomelieme na mäsovom mlynčeku.
3. Hruškové pyré preložíme do fermentačnej fľaše a nalejeme tam polovicu celkového objemu pramenitej vody.
4. Zvyšok vody nalejte do vhodnej nádoby a zohrejte na strednom ohni na teplotu 30-33 stupňov.
5. Pridajte tam kryštálový cukor a za stáleho miešania pripravte sirup.
6. Hotový sirup ochlaďte do teplého stavu a potom ho nalejte do nádoby s ovocným pyré.
7. V samostatnej miske rozrieďte suché droždie presne podľa pokynov na obale.
8. Pridajte droždie do fermentačnej fľaše a dôkladne premiešajte sladinu.
9. Na hrdlo nádoby nainštalujte hydraulické tesnenie a sladinu preneste na teplé miesto chránené pred slnkom.
10. Hmotu necháme kysnúť jeden a pol až dva týždne. V procese fermentácie obsah nádoby pravidelne pretrepávajte.
11. Vykvasený rmut sa scedí zo sedimentu, prefiltruje cez gázu a dvakrát destiluje podľa návodu popísaného v predchádzajúcom recepte.

Jednoduché recepty na hruškovú vodku

Hruškovo mätová vodka

Tento destilát má dokonale vyváženú chuť, plnú sviežich tónov šťavnatých hrušiek, ktoré sa dokonale spájajú s očarujúcou vôňou čerstvej mäty.

Pridanie zázvoru do tohto receptu je voliteľné, ale jeho prítomnosť dodá alkoholu príjemnú jemnú dochuť, ktorú gurmáni nepochybne ocenia. Hruškovo mätová vodka sa najčastejšie používa ako digestív a podáva sa s kockami ľadu alebo ľadovými limonádami.

Zoznam komponentov

<stolová hruška 1 kg -dobrá vodka- 500ml čerstvá mäta 2-3 pobočky koreň čerstvého zázvoru 20g granulovaný cukor ochutnať

Varenie

1. Vybrané šťavnaté plody dôkladne umyjeme a očistíme od jadier a semien.
2. Pripravené hrušky nakrájajte na tenké plátky a polovicu z celkového objemu dajte do sklenenej nádoby.
3. Pridajte čerstvé vetvičky mäty a polovicu celkovej hmoty jemne nasekaného koreňa zázvoru.
4. Na korenie rozložte druhú časť nasekaných hrušiek a navrch zvyšok zázvoru.
5. Polejte komponenty silným alkoholom. Vodka by mala pokrývať všetky ingrediencie o 1,5-2 cm.
6. Poháre pevne uzavrieme a umiestnime na 10 dní do tmavej, pokojnej miestnosti.
7. Hotový výrobok prelejte cez gázu a dužinu dobre vytlačte.
8. Ochutnajte alkohol a podľa potreby pridajte kryštálový cukor.
9. Všetko dobre premiešajte a lieh uchovávajte až do konečného dozretia v chladničke alebo na akomkoľvek inom mieste po dobu 2-3 dní.

Hruškovo-korenistá vodka

Predložený alkohol poteší jemnou, hlbokou chuťou s jemnými tónmi šťavnatej hrušky a pikantným tónom čerstvého korenia a je zapamätaný aj pre svoju osviežujúcu sladkosť v dlhej a hrejivej dochuti.

Ovocná a korenistá vodka sa odporúča používať ako digestív v čistej forme. Navyše sa hodí k nadýchaným koláčom a rôznym dezertom a bude skvelým doplnkom k rôznym lahodným kokteilom.

Zoznam komponentov

<stolová hruška 300g dobrá vodka 1 l škorica 1 palica karafiát 2 púčiky vanilka 1 pod šafran 5 g badián 2 hviezdičky

Varenie

1. Ovocie roztriedime, umyjeme a zbavíme jadrovníka a semien.
2. Ovocie nakrájame na tenké plátky a poukladáme na plech pokrytý pergamenom.
3. Predhrejte rúru na 60 stupňov a hrušky sušte 2 hodiny. Odporúčam nechať dvierka rúry otvorené, udrží tak teplotu v rozmedzí 60-65 stupňov.
4. Sušené ovocie dáme do sklenenej nádoby a pridáme k nim klinčeky po rozlámaní na niekoľko kúskov.
5. Zvyšné koreniny tam pošleme a zalejeme silným alkoholom.
6. Fľašu pevne zazátkujte a obsah dobre pretrepte.
7. Nádobu umiestnite na tmavé, pokojné miesto asi na dva mesiace.
8. Hotový alkohol sa dvakrát prefiltruje cez gázu a naleje do sklenených fliaš.
9. Alkohol skladujeme výhradne v chladničke. Maximálna trvanlivosť dosahuje dva roky.

Video s receptom na hruškovú vodku

Vrelo odporúčam, aby ste si prečítali podrobný návod na výrobu hruškovej vodky doma. Majster vinár predvedie kompletný proces výroby nápoja a vysvetlí každý krok, ako aj veľa užitočných rád, ktoré sa začiatočníkom určite zídu.

Časť 1 "Varenie Braga":

https://youtu.be/CbSJG5CeJUE

2. časť "Výroba hruškovej vodky":

https://youtu.be/ECmvP12R3z0

Užitočné informácie

• Dovolím si predpokladať, že niekoho z čitateľov môže zaujať klasický recept -zápar na pšenici-.
• Odporúčam vyskúšať aj veľmi rýchly a zaujímavý spôsob výroby -mash on koji-, ktorý si v poslednej dobe získava čoraz väčšiu obľubu medzi skúsenými vinármi.
• Ak minuloročná sladká konzervácia na pultoch stagnuje, tak sa dá urobiť veľmi voňavá -džemová kaša- alebo dobrá, za zmienku hodný -komótová kaša-.

Tu je návod, ako sa skutočne len tak potešiť lahodnou a voňavou vodkou zo šťavnatých hrušiek. Varte pre zdravie a vychutnajte si proces varenia a ďalšiu radosť z tvorby vlastných rúk.

Navrhnite v komentároch svoje vlastné varianty prípravy takého nádherného hruškového alkoholického nápoja. Ďakujem za pozornosť a prajem veľa šťastia pri varení mesačného svitu!