Ako si doma vyrobiť likér z granátového jablka

Aká slávnostná udalosť sa nezaobíde bez lahodného ovocného alebo bobuľového alkoholického nápoja, ktorý vždy výrazne vynikne svojimi mnohými variáciami a rozmanitosťou chutí?

Zvláštne miesto medzi nimi zastáva likér z granátového jablka, ktorý má sýty rubínový odtieň, vynikajúcu chuť so sotva postrehnuteľným nádychom štipľavosti a príjemnú, nepresladenú sladkosť.

Navrhujem podrobne analyzovať niekoľko receptov na likér z granátového jablka, ktoré nie sú obzvlášť ťažké, ktoré sú ideálne na vlastnú realizáciu doma.

Vedeli ste? Domáci likér z granátového jablka sa skvele hodí k dezertu alebo šálke kávy na prepychový záver výdatného jedla. Okrem toho sa na základe takého špecifického chutného alkoholu získavajú nezvyčajne chutné koktaily.

Klasický recept

Ak sa budete dôsledne držať opísaného receptu, získate vynikajúci alkoholický nápoj s očarujúcou chuťou, magickou vôňou a nádhernou sýtou rubínovou farbou.

Sila domáceho alkoholu sa pohybuje od 20 do 23 otáčok za minútu, ale vďaka úžasnému prepojeniu chuti granátového jablka a citrónu je ľahké si nápoj vychutnať.

Maximálna trvanlivosť dosahuje päť rokov pri zachovaní pôvodných chuťových vlastností.

Zoznam komponentov

<tabuľové granátové jablko 3 ks -dobrá vodka- 500ml granulovaný cukor 300g citrónová kôra pol citróna

Varenie

1. Ovocie dôkladne opláchneme tečúcou vodou, potom ich očistíme, pričom vyberieme len šťavnaté zrelé zrná.
2. Vybrané zrná nasypte do sklenenej nádoby.
3. Pomocou škrabky na zeleninu opatrne nakrájajte kôru z polovice citróna, dávajte pozor, aby ste sa nedotkli bielej dužiny.
4. Nakrájajte citrónovú kôru na tenké pásiky a pošlite ju do nádoby so zrniečkami.
5. Rozdrvte komponenty pomocou dreveného valčeka alebo posúvača do stavu tekutej hmoty.

   

6. Nalejte rovnaký silný alkohol a hermeticky zazátkujte nádobu skrutkovacím alebo pevným nylonovým viečkom.
7. Obsah nádoby niekoľkokrát pretrepte a potom preneste na teplé, slnečné miesto.
8. Prípravok lúhujeme asi týždeň, pričom raz denne dobre pretrepeme.
9. Po uplynutí tejto doby scedíme nálev zo sedimentu a tekutinu prefiltrujeme cez niekoľko vrstiev gázy. Tortu dobre pretlačte cez gázové vrecko.
10. Do sm altovanej misky nalejte 250 ml prečistenej tekutiny a pridajte do nej kryštálový cukor.
11. Zmes dobre premiešajte a potom ju dajte na mierny oheň a zohrejte na 55-60 stupňov.
12. Vzniknutý cukrový sirup necháme vychladnúť na izbovú teplotu a potom ho zmiešame so zvyšným ovocným nálevom.

    

13. Pripravenú zmes nalejte do suchej sklenenej nádoby a pevne ju uzavrite.
14. Alkoholický nápoj posielame dozrieť v tmavej chladnej miestnosti asi 7-10 dní.
15. Po uplynutí tejto doby produkt opatrne scedíme zo sedimentu a precedíme cez gázu a bavlnený filter.
16. Nalejte alkohol do sklenených fliaš, pevne ich uzavrite a uložte do chladnej miestnosti.

Recept na likér z granátového jablka na alkohole

Výsledný alkoholický nápoj má obzvlášť vycibrenú chuť, v ktorej nie je vôbec cítiť fúzny olej a alkoholovú vôňu.

Chuťové vlastnosti tohto alkoholu sú porovnateľné s chuťou a vôňou elitných značkových likérov, ktorých cena je pomerne vysoká.

Medicínsky lieh je možné nahradiť vlastnoručne vyrobeným mesiačikom so silou 70 až 80 otáčok za minútu, avšak ušľachtilá chuť alkoholu bude mierne zmenená.

Zoznam komponentov

<stolové zrno 150g alkohol (sila 90-95 stupňov) 1 l granulovaný cukor 100g minerálna voda (nesolená) 1 l

Varenie

1. Nasypte šťavnaté veľké zrnká ovocia do sklenenej nádoby.
2. Nalejte tam asi 300 ml silného alkoholu.
3. Ingrediencie dobre pretrepte a nádobu uzavrite.
4. Hmotu lúhujeme aspoň týždeň v tmavej pokojnej miestnosti. Nezabudnite každý deň pretrepať obsah nádoby.
5. Zmiešajte minerálnu vodu a kryštálový cukor v samostatnej miske.
6. Hmotu odošleme na mierny oheň a za intenzívneho miešania uvaríme sirup, potom ho prirodzene ochladíme na izbovú teplotu.
7. Nálev z granátového jablka je dôkladne prefiltrovaný pomocou gázy a bavlny.
8. Vychladnutý cukrový sirup zmiešame s precedeným nálevom a pridáme tam zvyšný alkohol.
9. Zmes dobre premiešajte a ihneď fľaškujte.
10. Hotový výrobok odložíme na chladné miesto, aby sa chuť stabilizovala asi na jeden týždeň.

Recept na likér z granátového jablka na koňaku

Tento alkoholický nápoj má bohatú chuť, ktorá jasne sleduje jedinečný plexus granátového jablka, mandlí a citrusov. Pripravený alkohol si zaslúži čestné miesto v ponuke najvýznamnejších a najvýznamnejších slávností.

Tento nápoj nepochybne osloví predstaviteľov krásnej polovice ľudstva, ktorí radšej riešia zložité kombinácie chutí a vôní nápoja.

Zoznam komponentov

<stolový džús 250ml starý koňak 550ml granulovaný cukor 200g citrónová kôra 30g

Varenie

1. Zmiešajte šťavu a cukor v sm altovanej miske. Ak použijete čerstvo vytlačenú šťavu, prefiltrujte ju cez 4-5 vrstiev tenkej tkaniny.
2. Výslednú zmes priveďte do varu, potom znížte teplotu na minimum a varte ešte asi 10 minút.
3. Prirodzeným spôsobom ochlaďte sirup z granátového jablka na izbovú teplotu.
4. Do vychladnutého sirupu nalejte silný alkohol a dobre premiešajte.
5. Pridajte tam citrusovú kôru. Pri krájaní citrónovej kôry sa snažte nedotknúť bielej dužiny, inak bude budúci nápoj veľmi horký.
6. Prípravok lúhujeme v teplej, pokojnej miestnosti asi 5-7 dní.
7. Hotový alkohol preceďte cez gázu a vatu a nalejte do sklenených fliaš.
8. Môžeme začať hneď ochutnávať alebo nápoj poslať na pár dní do chladnej miestnosti, aby sa chuť stabilizovala.

Recept na grécky likér z granátového jablka

Podľa odporúčaní tejto gréckej technológie varenia a prísneho dodržiavania uvedených pomerov získate dezertný nápoj s nízkym obsahom alkoholu, ktorý poteší výraznou ovocnou chuťou a bohatou korenistou arómou.

Takýto nápoj nepochybne osloví predstaviteľov krásnej polovice ľudstva, ktorí uprednostňujú rozlúštenie zložitých kombinácií chutí a vôní nápoja.

Zoznam komponentov

<stolové zrno 300g hroznový destilát (sila 45-55 stupňov) 300ml granulovaný cukor 250g škorica 1 palica karafiát 2 púčiky

Varenie

1. Vybrané šťavnaté veľké zrnká vložte do sm altovanej panvice a zľahka ich rozdrvte posúvačom alebo dreveným valčekom.
2. Nalejte tam silný alkohol a nasypte kryštálový cukor.
3. Pošlite zmes na silný oheň a priveďte ju do varu.
4. Do vriacej tekutiny pridajte korenie a stiahnite oheň na minimum.
5. Tekutinu povarte aspoň 5-7 minút.
6. Odstavte hrniec z ohňa a nechajte nápoj lúhovať bez pokrievky asi hodinu.
7. Po určenom čase nádobu prikryte vekom a v tejto forme nechajte ešte deň.
8. Kvapalinu preceďte cez bavlnený a gázový filter, vrátane poriadneho vytlačenia dužiny.
9. Prefiltrovaný alkohol nalejte do sklenených nádob a umiestnite ich na chladné miesto aspoň na týždeň, aby sa ustálila chuť.

Video recept na likér z granátového jablka

Radím tiež, aby ste sa zoznámili so kurióznymi variáciami výroby alkoholu z granátového jablka doma, ktoré vyvinuli skúsení vinári a zaslúžia si osobitnú pozornosť.

Video 1.

Skúsený vinár ponúka možnosť zoznámiť sa s vlastnou variáciou výroby likéru z granátového jablka s použitím grapefruitovej kôry. Okrem podrobných pokynov si vypočujete názor majstra na chuťové kvality hotového výrobku.

https://youtu.be/D4HvGYUYo-c

Video 2.

Tu je najjednoduchší a najrýchlejší spôsob, ako si doma vyrobiť alkoholický nápoj z granátového jablka. Aj s absolútne žiadnymi skúsenosťami vo vinárstve to zvládnete a vychutnáte si chuť úžasného alkoholu.

https://youtu.be/wL_AyX_OCQE

Video 3.

Po zhliadnutí prezentovaného videa sa naučíte, ako správne a rýchlo extrahovať zrná z ovocia a naučíte sa vyrábať likér z granátového jablka na báze domáceho mesačného svitu.

https://youtu.be/hxQ9Ed1TRdc

Užitočné tipy

• Ak ste fanúšikom nových originálnych chutí, určite si pozrite charakteristiku -melónového likéru-.
• Banánový likér sa líši od iných alkoholických nápojov svojimi špeciálnymi chuťovými vlastnosťami.
• Mladíkom, ktorí sú väčšinou nežnému pohlaviu, sa určite bude páčiť -čokoládový likér-.
• Kávový likér nielen uspokojí chuťové potreby, ale v priebehu niekoľkých sekúnd aj povzbudí.

V skutočnosti existuje veľké množstvo metód na výrobu likéru z takého zdravého a chutného ovocia, akým je granátové jablko. Každý ručne vyrábaný likér má svoju chuť a preto je dosť ťažké nájsť medzi nimi svojho favorita, no aj tak to stojí za vyskúšanie.

Povedzte nám v komentároch, ktorý z navrhovaných likérov sa vám najviac páčil a prečo. Podeľte sa aj o svoje vlastné verzie likéru z granátového jablka. Možno bude vaša voľba najcennejšia. Ďakujem za pozornosť a prajem vám nové objavy v kurióznej oblasti vinárstva!