Čo sú hlavy a chvosty v mesačnom svite?

Hlavné destilačné frakcie rmutu

Braga obsahuje veľa látok okrem alkoholu a vody. Používanie týchto látok na potravinárske účely je vysoko nežiaduce. Pre moonshiner je dôležité oddeliť cudzie látky a pripraviť čo najčistejší produkt pripravený na použitie. Koncentrácia škodlivých látok závisí od množstva použitých kvasníc, prítomnosti ďalších rastlinných zložiek v zložení rmutu. Nižšie uvedené informácie sú relevantné pre tých, ktorí používajú mesačný svit na získanie nápojov.

Celé zloženie destilovanej kvapaliny je podmienene rozdelené na tri časti - "hlava", "telo" a "chvost". "Telo" je časť, ktorá tvorí konečný produkt. Úlohou mesačníka je čo najviac odstrániť fúzové oleje a toxíny, ktoré sú súčasťou „hlavy“ a „chvostu“, získať čisté „telo“. Frakcie sa oddeľujú metódou opakovanej alebo frakčnej destilácie.

Špecifikácia frakcie

Každá frakcia v kaši má svoje vlastné chemické zloženie, fyzikálne a chemické vlastnosti:

• Hlava: bežnejšie meno medzi ľuďmi je „pervák“. Počiatočná destilačná frakcia: obsahuje metylalkohol, acetaldehyd a acetón (zvlášť vysoká koncentrácia týchto látok je typická pre zápary na báze ovocia alebo obilnín). Zložky "hlavy" majú bod varu nižší ako bod varu etylalkoholu a vďaka tomu sa ľahko oddeľujú."Hlavy" nie je možné použiť pre medicínske a potravinárske potreby, je dovolené ich používať len na technické účely;
• Telo: hlavná frakcia, kvôli jej získaniu sa začína proces mesačného svitu. Frakcia pozostáva z etylalkoholu, vody, zvyškových častíc "hlavy" a "chvosta" (100% filtrácia nie je možná so všetkou túžbou). Na získanie čistého produktu je potrebné dodatočne použiť rektifikáciu. Ale táto technológia vyrovnáva všetky chuťové vlastnosti hotového výrobku; odtiene, tóny ovocia, bylín, bobúľ a obilnín sa stratia. Pri získavaní destilátov ako koňak, vodka, whisky alebo gin je prítomnosť fuselových olejov v malých koncentráciách znakom správne pripraveného nápoja.
• Chvost: Posledná frakcia, ktorú je najťažšie oddeliť. Na odrezanie chvosta potrebujete viacnásobnú destiláciu rmutu pri vysokých teplotách. "Chvost" sú väčšinou fuselové oleje. Ak nie sú potrebné zvyšky tejto frakcie, potom na jej odrezanie stačí dokončiť zber „tela“.Ďalšia vec je, že "chvost" má významnú koncentráciu etanolu (40% a viac). „Chvosty“ sa čo najviac čistia v destilačnej kolóne. Výrobky z tejto frakcie je možné použiť pri potieraní tela a pridávať v malom množstve do domácich prípravkov pri konzervovaní.

Oddeľovanie frakcií mesačného svitu

Najdôležitejšie je rozpoznať výstup "hlavy" z mesačného svitu. Skúsení mesiačikovia rozpoznajú oddelenie frakcie podľa ostrého nepríjemného zápachu unikajúcej tekutiny. Najspoľahlivejšie je oddeliť „hlavu“ pomocou vysokej teploty, čím sa rmut privedie k varu takmer 90 stupňov (97 stupňov Celzia alebo viac).

Odstrihnutie "chvosta" je tiež jednoduché: stačí opraviť moment zastavenia zberu "tela". "Telo" sa nezhromažďuje v pevnosti pod 35%. Skúsení liehovarníci napustia kúsok papiera do destilátu vychádzajúceho z prístroja a zapália ho.Ak sa papier nerozsvieti - pevnosť je nižšia ako 35% a časť rmutu zostávajúca v zariadení je „chvost“. Keď "telo" vyjde, kúsok papiera horí modrým plameňom.