Ratafia: recept a ako ju piť

atafia je alkoholický nápoj, ktorý sa získava vylúhovaním zrelých bobúľ a ovocia alkoholom o sile 90% a pridaním cukru do nálevu. Ratafia je známa ako „sladká vodka“. V minulosti to bol najobľúbenejší "ženský" nápoj.

Rozdiel medzi ratafiou a likérom

Ratafia obsahuje menej cukru ako likéry, takže sa dá skladovať pomerne dlho. Príprava ratafií nevyžaduje chladenie surovín, pretože éterické oleje sa pri nízkych teplotách zle rozpúšťajú, čo môže zmeniť priehľadnosť ratafií.Kvalitu nápoja určuje zrelosť, cukornatosť a niektoré ďalšie vlastnosti surovín použitých na výrobu.

História ratafie

Názov „ratafia“ pochádza z latinského výrazu Rata Fiat (doslova – „je podpísaný“; pochádza z neho slovo „ratifikácia“). Táto latinská fráza sa používa pre katolícke manželstvá. Legenda hovorí, že vynálezca ratafie dal tomuto nápoju meno potom, čo sa mu podarilo prežiť mor (1000, Andorno, Taliansko) a osláviť svadbu svojho syna.

Založené na kvartérnom alkohole v 60. rokoch 18. storočia. objavili sa sladené vodky. Boli tónované bobuľovými sirupmi a inými farbivami rastlinného pôvodu. Tieto nápoje neboli široko používané. V 19. storočí boli zriedkavé. Hlavným dôvodom bola nerentabilnosť kvôli vysokým nákladom, značným mzdovým nákladom, vysokým požiadavkám na kvalifikáciu remeselníkov a potrebe drahých surovín.