Ako vyrobiť koňak z alkoholu: recept na varenie doma

Skutočný koňak je veľmi drahé potešenie. Zároveň vždy existuje určitá miera pravdepodobnosti, že aj v známom značkovom obchode si kúpite koňak s nepríjemnou chuťou alebo vôňou alebo dokonca zdraviu nebezpečný výrobok. Alternatíva: pripravte si vlastný nápoj podobný koňaku. Rozpočet a zdravotné benefity sú jasné.

Najdôležitejšími ingredienciami na prípravu nápoja sú voda a alkohol. Na získanie kvalitného produktu nie je vhodná odpadová voda. Najlepšou možnosťou je použiť pramenitú alebo destilovanú vodu, prípadne balenú vodu z obchodu ako poslednú možnosť.

Aký alkohol mám použiť ku koňaku?

Alkohol sa používa zriedený na 40-45%. Na dosiahnutie takéhoto výsledku sa na liter 96% alkoholu odoberie 1,3 až 1,4 litra vody. Ak sa použije lieh so silou pod 96 %, tak na dodržanie správnych pomerov sa dá použiť Fertmanova tabuľka, dá sa ľahko nájsť na internete.

Pravidlá riedenia alkoholu

Povinné pravidlá riedenia alkoholu:

• voda musí byť vopred vychladená v chladničke;
• nalievanie alkoholu do vody (nie naopak!);
• roztok je potrebné naliať do nádoby až po vrch, aby sa vylúčil proces oxidácie a tvorba kyseliny octovej;
• nádoba by sa mala uchovávať na tmavom, suchom a chladnom mieste, ale pri teplote nie nižšej ako päť stupňov;
• riešenie by malo trvať aspoň týždeň.

Všetky nádoby na výrobu domáceho koňaku musia byť drevené alebo sklenené. Použitie akéhokoľvek kovového náčinia spôsobí oxidáciu alkoholu. Vanilín tiež musíte používať veľmi opatrne, jeho prebytok spôsobí, že nápoj bude zakalený.

Je veľa receptov na výrobu domáceho koňaku s použitím rôznych komponentov. Existujú iba jednotné výrobné pravidlá. Výsledný roztok sa naleje do dubového suda alebo sklenenej fľaše. Potom sa pridajú zvyšné zložky a dôkladne sa premiešajú, najlepšie drevenou lyžicou. Nádoba sa tesne uzavrie a presunie sa na tmavé, chladné miesto. Nádobu je možné pravidelne pretrepávať, nápoj bude nasýtenejší. Minimálna doba držby je jeden mesiac. Pred pitím je potrebné nápoj dôkladne prefiltrovať.

Pozrime sa na najobľúbenejšie recepty na výrobu domáceho koňaku z alkoholu.

Tradičný recept na alkoholový koňak

• riedený alkohol - 3 litre;
• dubová kôra (predáva sa v lekárňach) - 3 polievkové lyžice;
• karamel (prepálený cukor) - 2 čajové lyžičky;
• muškátový oriešok - 0,5 lyžičky;
• klinček - 3 hlavy;
• vanilkový cukor – štipka.

Recept na voňavý koňak z alkoholu

• riedený alkohol - 3 litre;
• dubová kôra - 1 polievková lyžica;
• čierny čaj - 1 polievková lyžica;
• cukor - 3 polievkové lyžice;
• šípky - hrsť;
• plody hlohu - hrsť;
• sušená ľubovník bodkovaná - 3 polievkové lyžice;
• klinček - 10 hláv.

Môžete pridať 5-6 zrniek čierneho korenia, 2-3 bobkové listy, lyžicu medovky.

Recept na kávový koňak z alkoholu

• riedený alkohol - 3 litre;
• cukor - 3 polievkové lyžice;
• instantná káva - 3 polievkové lyžice;
• mletá škorica - 1 lyžička;
• vanilkový cukor - 15 gramov;
• klinček - 10 hláv.

Recept na zázvorový alkoholový koňak

• riedený alkohol - 0,5 litra;
• Koreň zázvoru nastrúhaný na hrubom strúhadle - 50 gramov;
• cukor - 200 gramov;
• vanilín - 5 gramov;
• maximálne nasekané vlašské orechy - 5-6 kusov.

Keďže ľudia majú rôzne chute, po prvých pokusoch môžete experimentovať s pomermi ingrediencií a pridávaním (vylučovaním) rôznych zložiek. Pokojne (ale nie v prebytku) môžete pridať citrónovú šťavu alebo kôru, rôzne liečivé aromatické bylinky, čierne korenie, orechy, sušené bobule alebo sušené ovocie.