Princíp fungovania destilačnej kolóny
Rektifikácia je proces delenia kvapalných zmesí na zložky alebo frakcie viacnásobnou obojsmernou výmenou tepla medzi protibežnými prúdmi kvapaliny a pary. Klasickým príkladom takýchto homogénnych zmesí je dvojzložková zmes „voda – etylalkohol“. Proces sa uskutočňuje v špeciálnych destilačných kolónach kontinuálneho pôsobenia. Jeho hlavnou podmienkou je rozdielna volatilita komponentov.
Prietokový kontakt môže byť kontinuálny (v plnených kolónach) a stupňovitý (v poschodových kolónach). Pri kontakte s kvapalinou sa para obohacuje o zložky s nízkou teplotou varu a kvapalina sa obohacuje o zložky s vysokou teplotou varu, pričom súčasne dochádza k výmene tepla.
Pri rektifikácii je dôležité včas kontrolovať a nastavovať vykurovací výkon. Tento proces sa neodporúča vykonávať pomocou plynového sporáka, pretože vám to neumožní rýchlo zmeniť teplotný rozsah. Najlepším spôsobom je preto vykurovanie pomocou vykurovacích telies zabudovaných v spodnej časti kocky. Samotná kocka, stĺpcový valec a trysky sú vyrobené z nehrdzavejúcej zliatiny, ktorá sa pri zahrievaní rovnomerne rozťahuje.
Kocka nie je naplnená viac ako do 2/3 objemu. Pred zapnutím sa skontroluje tesnosť zostavy a spojov, zatvorí sa jednotka výberu materiálu a privedie sa chladiaca voda. Potom sa začne zahrievanie kocky. Optimálna pevnosť suroviny by mala byť 35-45 stupňov, to znamená, že rmut sa pred procesom destiluje. Výsledný surový alkohol, spracovaný v kolóne, bude na výstupe produkovať takmer čistý alkohol.
Domáca destilačná kolóna teda neslúži ako náhrada jednoduchého mesačného destilátu, ale je považovaná za dodatočnú fázu čistenia destilátu.Proces nielen nahrádza druhú destiláciu, ale tiež výrazne zlepšuje organoleptické vlastnosti konečného produktu.
Po zapnutí systémov sa kvapalina v kocke privedie do varu. Para stúpa cez kolónu, kondenzuje a steká po stenách potrubia do spodnej časti kolóny, pričom sa mieša so stúpajúcou parou na tryskách alebo doskách. Proces sa stáva cyklickým, vlákna sú neustále v kontakte. Po stabilizácii sa v hornej časti kolóny hromadia oddelené frakcie (alkoholy, étery, acetaldehyd) a v spodnej časti pribudlové oleje.
Tak ako pri mesačnom svitu, hlava, telo a chvost sú vybrané. Ale rozdiel v čistote je podstatný. Výber „tela“ dáva takmer čistý alkohol a „chvosty“ ho neobsahujú. Rektifikácia sa môže použiť aj na spracovanie „chvostov“ získaných na konvenčných mesačných destilačných prístrojoch: výstupom bude čistý etylalkohol, ktorý je bezpečný pre zdravie.
Destilačná kolóna teoreticky nie je najkomplikovanejšia štruktúra. Ale je lepšie neriskovať tým, že to urobíte remeselným spôsobom. Bez jemných znalostí fyzikálnych základov procesu rektifikácie, použitia vysokokvalitných materiálov a správnej montáže komponentov je možné urobiť najmenšiu chybu, ktorá povedie k výbuchu, požiaru a poškodeniu zdravia. Bezpečnejšie bude používať certifikované továrenské vybavenie a prísne dodržiavať pokyny k nemu pripojené.
