Ako vyrobiť moonshine a homebrew z piva?
Obsah:
Často sa stáva, že doma je pivo, ktoré bolo pripravené na určitú udalosť, alebo také, ktoré zostalo nedopité po dovolenke. A vo všeobecnosti má tento nápoj svoj vlastný dátum spotreby, po ktorom alkohol stráca svoju jedinečnú chuť a vzhľad. Zvyšné pivo netreba vôbec vylievať, pretože sa dá využiť na zaujímavý a užitočný účel. Hovoríme o výrobe moonshine na báze piva.
Vlastnosti výroby piva
Príprava piva je podobná destilácii domáceho piva, ale s niekoľkými zvratmi.
- Prvá vec, ktorú by ste mali venovať pozornosť, je kvalita piva. To pivo, ktoré ľahko zoženiete na každom kroku v supermarketoch, nie je celkom vhodné. Je lepšie použiť čapovaný pasterizovaný nápoj. Uprednostňovať by sa mali iba svetlé odrody nápoja. V ideálnom prípade si môžete vyrobiť mladinu pomocou pivovaru.
- Pivo má tendenciu veľmi peniť. Preto, ak ho nalejete veľa, môže stále vytekať do mesačného svitu. Z tohto dôvodu by nádoba nemala byť naplnená viac ako do polovice. Samozrejme, v tejto situácii bude menej finálnych surovín.
- Existuje druhý spôsob, ktorým možno znížiť silnú penivosť. Za týmto účelom sa všetky suroviny nalejú do jednej nádoby a nechajú sa jeden deň otvorené. Počas tejto doby sa uvoľní oxid uhličitý a pivo bude pripravené na destiláciu.
- Ak bola kvalita piva nízka, potom po destilácii môže z produktu vychádzať dosť ostrý alkoholový zápach.Aby ste sa ho zbavili, budete musieť zopakovať proces destilácie. Filtrácia nápoja tiež nebolí. Výrazne zjemní chuť a zlepší farbu piva. Moonshine sa ľahko čistí obyčajným dreveným uhlím.
Z 10 litrov východiskových surovín (piva) vyjde asi liter hotových výrobkov. Sila nápoja bude 40-50%. Na chuť bude takýto mesiačik pripomínať whisky, no zároveň bude mať príjemnú vôňu chmeľu a sladový nádych.
Mesačný svit bez cukru a kvasníc
Na prípravu tohto alkoholického nápoja sa hodí akékoľvek pivo - v plechovkách či fľašiach, čapované aj živé, pričom na druhu nápoja nezáleží. V každom takomto pive je vždy sila okolo 5 stupňov a viac.
- Treba si zobrať veľký hrniec a naliať doň pivo a pridať 0,5 litra vody na 5 litrov nápoja. Hrniec by mal byť naplnený tretinou objemu. Ako už bolo spomenuté vyššie, najprv musíte nápoj zbaviť oxidu uhličitého, aby nepokazil chuť výsledného produktu.
- Obsah nádoby sa dôkladne premieša, kým pena úplne nezmizne. Na urýchlenie tohto procesu môžete do panvice vložiť rozdrvené sušienky alebo sušienky a nechať ju hodinu otvorenú.
- Po tesnom uzavretí nádoby a začatí procesu destilácie.
Mesačný svit s cukrom a droždím
- Na prípravu tohto produktu potrebujete 1 kg cukru, ktorý sa pridá do 4 litrov tekutiny. Kvapalina pozostáva z piva a vody. Neskôr sa tam pridáva špeciálny kvások, ktorý bol vopred pripravený. Na jeho získanie sa 100 gramov cukru rozpustí v teplej vode a potom sa tam pridá suché (alebo lisované) droždie v pomere 100 g na kilogram cukru pre lisované alebo 100 g na 6 kg cukru pre sušené droždie.
- Mušt by mal byť umiestnený na mieste s teplotou 24-30°C. Je potrebné neustále dodržiavať jeden teplotný režim, vyhýbať sa prehrievaniu, ktoré nevyhnutne zničí kvasnice a chladeniu, ktoré oddiali koniec kvasenia.
- Počas fermentácie sa môže z produktu uvoľniť malé množstvo peny, preto stojí za to zvážiť správnu veľkosť nádrže (nechať jej priestor na nakysnutie).
- Po týždni môže byť sladina spracovaná, čo naznačuje absencia peny a vyčírenie tekutiny.
Je dôležité vedieť, že výpalky, ktoré ostanú po destilácii nápoja, nevylievame – je dobré použiť ich ako základ cukrovej kaše. Braga na takomto produkte sa vylúhuje rýchlejšie ako cukor a mesačný svit z neho bude mať príjemnú chlebovú chuť a vôňu - nie takú silnú ako v pivovare, ale s ušľachtilou a bohatou chuťou.
