Mesačný svit z vína: ako vyrobiť kvalitný destilát z vína?

Keď víno uplynie alebo domáce víno stratí chuť, destilujú víno na mesačný svit. Pri správnom prístupe k dodržiavaniu technológií a receptov sa takýto mesačný svit nie je horší ako ten, ktorý sa vyrába podľa klasických receptov. Ale pri pokuse o destiláciu lacných kupovaných vín s vysokou koncentráciou chemických konzervantov a farbív môžete stratiť jemnú chuť a príjemnú vôňu mesačného svitu.

V inom prípade sa víno destiluje do mesačného svitu na ďalšiu výrobu calvadosu alebo koňaku. Výňatok vína v oboch prípadoch nezáleží. Môžete destilovať z veľmi mladých aj vyzretých vín.

Destilácia vína

1. Najprv musíte z vína odstrániť usadeniny a naliať ho do destilačnej kocky;
2. Destilácia by sa mala vykonávať na nízkej teplote, aby výkon nebol väčší ako tri litre za hodinu;
3. Vyberte hlavy 20 ml na liter;
4. Destilujte, kým sila mesačného svitu nebude nižšia ako 40 stupňov;
5. Rieďte 1:1 s vodou;
6. Konečný nápoj musí byť filtrovaný alebo destilovaný druhýkrát, aby sa zachovala ovocná vôňa. V prípade filtrácie tento zápach nebude;
7. Rieďte čistou vodou na požadovanú silu;
8. Nalejte do sklenených fliaš, dobre uzavrite a pred pitím nechajte pár dní lúhovať.

Jablkový vínový mesačný svit

Poslúžia akékoľvek jablká, ale hlavné je, že sú zrelé. Existuje mnoho rôznych receptov na výrobu vína z jabĺk na ďalšiu destiláciu, ale výsledný nápoj to nijako neovplyvní.

Podľa tejto technológie a receptúry je možné pripraviť víno na ďalšiu destiláciu do mesačného svitu z akéhokoľvek ovocia a bobúľ.

Recept na mesiačiky z jablkového vína

Zloženie:

• Jablká - 15-20 kg;
• Lisované droždie - 100 g;
• Cukorový piesok - 1 kg.

Varenie:

1. Jablká musia po odstránení jadier a poškodených oblastí prejsť cez odšťavovač. Z tohto množstva jabĺk vznikne asi 10 litrov šťavy;
2. Šťavu prikrytú gázou dajte na 3 dni do miestnosti pri izbovej teplote;
3. Niekoľkokrát denne odstráňte vzniknutú dužinu;
4. Šťavu precedíme, zmiešame s droždím a cukrom. Na každý liter šťavy potrebujete 200 gramov cukru. Ak boli jablká nesladené, mali by ste pridať trochu cukru;
5. Vzniknutú zmes nalejte do fermentačnej nádoby;
6. Nainštalujte vodný uzáver a zmes vložte do tmavej miestnosti pri izbovej teplote;
7. Víno potrebuje variť aspoň mesiac, aby stihlo dozrieť a vykvasiť.

Destilácia jablkového vína

Zloženie:

• Jablkové víno
• Čistá voda - 10 l.

Varenie:

1. Víno nalejte do mesačného svitu a destilujte na miernom ohni;
2. Odber vzorky hlavovej frakcie približne 150-200 ml na liter mesačného svitu;
3. Moonshine sa bude destilovať, kým sila hotového alkoholického nápoja nebude nižšia ako 40 stupňov;
4. Destilácia mesačného svitu druhýkrát;
5. Filtrácia mesačného svitu dreveným uhlím;
6. Zrieďte čistou vodou, priveďte nápoj na požadovanú silu;
7. Nalejte do sklenených fliaš, zazátkujte a nechajte odstáť pri izbovej teplote aspoň dva týždne.