Ako vyrobiť mesiačik z melónu? Jednoduchý recept na doma

Pre človeka, ktorý pestuje vodné melóny, nebude ťažké vyrobiť si mesačný svit na základe tohto bobule doma. Ak je ovocie zrelé, má dostatočnú cukornatosť, a to je hlavná podmienka na prípravu slušného domáceho závaru. Moonshine je vyrobený na báze sladkej a čerstvej dužiny vodného melónu. Bobule obsahuje asi 6% cukru, zvyšok tvorí voda. Preto na získanie melónového alkoholu budete musieť pridať cukor, inak bude výťažok mesačného svitu dosť malý.

Výrobné funkcie

Dužina z melónu neobsahuje droždie, takže túto zložku na výrobu mesiačika určite budete potrebovať, inak vám výrobok jednoducho skysne.

Peč so semenami

Dužinu z bobúľ opatrne vykrojíme lyžičkou, v žiadnom prípade však nie na bielu šupku. Je to ona, spolu so šupkou a semenami, ktorá obsahuje zložky škodlivé pre ľudí. Okrem toho môžu tieto časti ovocia dodať alkoholu veľmi nepríjemnú chuť a vôňu. Semená sa dajú ľahko oddeliť rozomletím dužiny na jemnom site.

Po príprave sladiny bude možné prejsť na pridávanie droždia a bieleho cukru. Do melónového mesačného svitu nemusíte pridávať vodu, pretože bobule sú už vodnaté. Pomery sú založené na: na liter melónovej šťavy - 100 gramov cukru a asi 10 gramov droždia.

Proporcie

Na 40 litrov mesačného svitu potrebujete 30 litrov melónového muštu. Faktom je, že počas procesu fermentácie sa objaví pena, ktorá dodá rmutu ďalší objem. Do banky nalejte 4 kg cukru, dôkladne premiešajte, kým sa úplne nerozpustí, a potom nechajte deň stáť.

Kým sa mušt usadzuje, šťava sa bude postupne oddeľovať od buniek. Po dni budete musieť do nádoby pridať 400 gramov droždia a potom kašu dobre premiešať, pričom hrdlo banky prikryjete froté uterákom a zľahka prikryjete pokrievkou.

Po ukončení fermentácie je potrebné skontrolovať chuť nápoja. Nemalo by byť sladké ani kyslé, mala by byť cítiť len mierna horkosť! Ak je všetko tak, môžete pristúpiť k procesu destilácie. Hotová kaša sa najlepšie skladuje v sklenenom riade, na chladnom a tmavom mieste.

Recepty

S kváskom

Na výrobu tohto typu melónového mesiačika budete potrebovať:

• melónová dužina - 25 kg;
• cukor - 2,5 kg;
• droždie (lisované v balení) - 50 gramov.

1. Najprv treba dužinu poriadne pretrieť cez sitko, aby sme sa zbavili semienok.
2. Zvyšnú hmotu (ktorá bude vyzerať skôr ako tekuté pyré) je potrebné zasypať cukrom, nechať postáť a o niečo neskôr všetko dôkladne premiešať, kým sa cukor nerozpustí.
3. Potom sa do mladiny naleje droždie zriedené vo vode (+25°C).
4. Braga sa musí vyrovnať. Fermentácia bude pokračovať asi týždeň.
5. Výsledná kaša nemusí byť nevyhnutne filtrovaná. Táto kaša sa destiluje dvakrát.

Tento melónový mesiačik bude mať veľmi ľahkú vôňu pôvodnej bobule a čistú, veľmi príjemnú a jemnú chuť.

Bez kvasníc

Na recept na melónový mesiačik bez droždia budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• šťava z melónu - 20 litrov;
• hroznová šťava - 10 litrov;
• citróny - 3 kusy;
• cukor - 1 kg;
• kyselina vínna - 50 ml;
• hnojenie pomocou hydrogénfosforečnanu amónneho - podľa návodu.
• čistá kultúra kvasiniek - trochu.

1. Šťavy sa zmiešajú a nechajú sa 12 hodín "rozmixovať" a začať kvasiť.
2. Potom pridajte šťavu a dužinu z citrónov Citrusová kôra sa tiež nastrúha na jemnom strúhadle a pridá sa do muštu.
3. Neskôr sa naleje cukor, vrchný dresing a kyselina, naleje sa čistá kultúra kvasníc. Toto všetko sa posiela na fermentáciu pri t +25°C.
4. Po ukončení fermentačného procesu (návar bude mierne horkastý, ale sladkosť ešte nebude cítiť) sa nálev destiluje dvojitou frakčnou destiláciou.
5. Braga sa dá prefiltrovať cez drevené uhlie, pridať dubové lupienky a nechať „variť“ niekoľko týždňov.

Výsledkom bude brandy s ovocnou vôňou a krásnou sýtou farbou (tmavo jantárová, s červenaním).

Je celkom možné použiť melón na výrobu mesiačika. Ak ho zmiešate s rôznymi bobuľami vína – hroznom, marhuľami, čerešňami či čerešňami, vznikne veľmi zaujímavý výsledok. Príjemným bonusom bude vôňa a chuť vodného melónu v nápoji.