Ako si doma vyrobiť whisky z mesačného svitu?
Obsah:
Výroba whisky je veľmi podobná výrobe mesačného svitu. Z tohto dôvodu špecifická chuť fuselových olejov veľmi znepokojuje výrobcov alkoholu. Aby sa tvorcovia whisky zbavili takejto chuti, uchovávajú ju v dubových sudoch od roka do 3-4 rokov. Vynikajúci základ pre whisky bude obyčajný mesačný svit. Chuť domácej whisky čo najviac priblíži originálu.
Tajomstvo domácej whisky
Takže mesačný svit bude dobrým základom na začatie varenia.Rozdiel medzi týmito druhmi alkoholu spočíva v surovine. V procese varenia moonshine sa pridáva cukor a obilniny sa používajú na výrobu skutočného írskeho alkoholu. Pri správnej príprave doma je rozdiel medzi skutočným mesiačikom a domácim mesačným svitom takmer nemožný.
- Skutočná whisky vyžaduje pšeničný základ. Ale pre domácu kuchyňu je cukrový mesačný svit tiež celkom vhodný. Najdôležitejšie je nezabudnúť dobre vyčistiť mesačný svit, pretože chuť fuselových olejov môže značne pokaziť chuť a vôňu alkoholu. Pre správne čistenie by ste mali použiť dvojitú destiláciu alebo použiť roztok mangánu a sódy.
- Whisky má krásny zlatohnedý odtieň vďaka tomu, že zreje v kvalitných dubových sudoch. Skutočný znalec tohto alkoholu si bude musieť pár rokov počkať. Pre jednoduchšiu možnosť môžete použiť dubový extrakt.
Recepty na výrobu whisky z domáceho mesiačika
Imitácia chuti a vône whisky
Komponenty:
- mesačný svit (45%) - 3 litre;
- dubová kôra - 3 veľké lyžice;
- drevené uhlie - 50 gramov;
- sušené marhule (slivky) – 8 bobúľ.
- Požaduje sa, aby mesačný svit odolal pevnosti až do 45 stupňov. Toto je dôležité urobiť hneď, pretože hotová zriedená whisky okamžite stratí svoju jedinečnú chuť.
- Drevené uhlie je starostlivo rozomleté na prach.
- Do pohára sa pridá dubová kôra (treba ju vopred na 10 minút zaliať vriacou vodou a potom tento vývar scediť a kôru na 15 minút zaliať studenou vodou a potom dobre precediť ), uhlie a sušené marhule/slivky. Naleje sa tam jeden a pol litra mesačného svitu a zmieša sa. Zvyšný mesačný svit sa potom doplní. Dôležité je, aby v dóze nezostalo voľné miesto - mala by byť plná až po hrdlo.
- Nádoba je pevne uzavretá viečkom a umiestnená na tmavom mieste, kde dozrieva asi dva týždne.
- Ďalej by ste mali nápoj ochutnať - keď sa vám zapáči jeho chuť, bude ho treba prefiltrovať cez gázu s vatou, aby ste sa zbavili zvyškov kôry a uhlia.
Imitácia starnutia dubu
Tento recept je trochu zložitejší, no výsledná whisky sa oveľa viac podobá tej pravej. Na jeho prípravu budete potrebovať dubové piliny a pomerne silný mesačný svit (50-65%). Nemôžete si vziať vodku, pretože jej sila nebude dostatočná. Dosky alebo lišty je možné zakúpiť v železiarstve.
- Dosky sú narezané na kúsky. Vo svojej šírke musia prejsť hrdlom nádoby, kde sa bude whisky pripravovať. Najlepšia dĺžka jednej tyče je 75% výšky celej nádoby.
- Vopred pripravené kúsky je potrebné zabaliť do alobalu a piecť v rúre tri hodiny. Teplota by mala byť nastavená na základe požadovaného efektu:
- nízka dubová aróma - 120°C;
- pekne intenzívna chuť - 150°C;
- vanilková príchuť - 205°C;
- dymová príchuť - 215°C;
- mandľová príchuť – 270°C.
- Hotové dubové lamely sú vypálené plynovým horákom tak, aby boli po celom obvode mierne zuhoľnatené.
- 2-4 takéto lišty sú umiestnené v dóze, ktorá je poliata mesiačikom a pevne uzavretá viečkom.
- Whisky by mala zrieť aspoň 4 mesiace. Dlhšia expozícia výrazne zlepší chuť nápoja.
Nálev na dubových pilinách
Spôsob prípravy je takmer rovnaký, len namiesto tyčiniek je použitá kôra a dubové piliny. Na zníženie opaľovacieho efektu sa piliny varia vo vriacej vode.
Všetky vyššie uvedené recepty sa týkajú imitácie whisky doma. Alkohol, ktorý vyzrieval v pravých dubových sudoch aspoň tri roky, bude chutiť určite lepšie. Ale ak dodržíte všetky pravidlá, len veľký fajnšmeker rozozná domácu whisky od tej originálnej.
