Ako správne piť víno?
Obsah:
Víno je nápoj, ktorého znalosť „ako ho správne piť“ je základom pre maximálny pôžitok. Pre tento chutný a ušľachtilý nápoj platia určité pravidlá konzumácie – nekomplikovať proces, ale pomôcť vínu maximálne odhaliť jeho chuťové kvality. Pravé víno sa nepije, ale vychutnáva. Pravidlá pitia tohto nápoja nie sú vôbec zložité, no ich poznanie pomôže človeku ukázať sa v spoločnosti z pozitívnej stránky.
3 dôležité aspekty pitia vína
Okuliare
Toto je veľmi dôležitý faktor, ktorého hodnotu mnohí jednoducho zanedbávajú. Každý konkrétny druh vína má svoj vlastný tvar pohára, ktorý nápoju pomôže naplno odhaliť jeho organoleptické vlastnosti:
- široké poháre sú ideálne na biele vína;
- na červené víno sa používajú poháre v tvare tulipánu;
- šampanské sa vychutnáva z úzkych pohárov, ktoré pomáhajú bublinám rýchlo stúpať nahor.
Poháre na víno musia byť čisté a musia byť dobre utreté, inak môže dôjsť k skresleniu odtieňa vína. Najpríjemnejšie a najpohodlnejšie je ochutnávať víno z pohárov s tenkým sklom. Víno sa v procese konzumácie naleje maximálne do 2/3 objemu pohára a drží len za nohu, aby neovplyvňovalo teplotu nápoja. Ale šampanské je naplnené až po vrch.
Teplota
Ukazovatele teploty sú zodpovedné za úplné odhalenie arómy nápoja a jeho dochuti. Výrobcovia alkoholu veľmi často uvádzajú odporúčaný teplotný rozsah. Vo všeobecnosti je optimálna teplota prívodu:
- mladé (do dvoch rokov) červené víno – 13-15°C;
- vyzrievajúce červené vína - 15-17°C;
- suché biele, ružové alebo akékoľvek šumivé víno - 7-10°C;
- sladké biele a likérové víno – 9-12°C.
Ochutnávka
- Začnite hodnotením odtieňa nápoja. Kvalitné víno sa bude lesknúť, trblietať sa na svetle a na jeho povrchu by nemali byť žiadne cudzie častice ani bublinky plynu (okrem šampanského).
- Ďalej skontrolujú vôňu vína. Dobrý nápoj nebude mať príchuť síry alebo kvasníc. Potom by sa malo sklo niekoľkokrát omotať okolo svojej osi, aby sa nasýtilo kyslíkom. Potom opäť zacítia vôňu vína, pretože práve kyslík prezrádza skutočnú vôňu nápoja.
- Najpríjemnejšie je spoznávanie chuti vína. Najprv sa do nápoja ponorí horná pera a až potom sa malé množstvo nápoja nechá dostať do úst, aby dopadlo na povrch jazyka, kde sa nachádzajú chuťové poháriky. Potom si musíte do úst pustiť trochu kyslíka - aby ste cítili sladkosť a silu nápoja.
- Pár minút po dúšku sa v ústach objaví pachuť nápoja. Dokončuje zoznámenie s vínom. V ideálnom prípade by mala byť svetlá a dlhá.
Jedlo k vínu
- Biele víno je určené na zdôraznenie chuti hydinového mäsa a všetkých druhov morských plodov. Ryba podávaná s vínom by nemala byť príliš tučná.
- Červené víno sa dobre hodí k červenému mäsu, najmä k rôznym jedlám z jahňaciny.
- Zelenina sa zvyčajne podáva s rovnakými vínami, aké sa podávali k mäsitým jedlám.
- K hubám sa hodí iba červené víno. Dôležité pravidlo: takéto víno sa musí „dýchať“ – po odzátkovaní musí postáť 15 minút až hodinu.
- Polosladké víno sa hodí k ľahkým zeleninovým jedlám - šalátom, chuťovkám z cukety, karfiolu či zeleného hrášku a tiež k niektorým morským plodom: krevety, kraby alebo ustrice.
- Polosuché a suché šampanské možno podávať takmer ku každému jedlu na stole. Výnimkou sú len veľmi solené ryby a rybie konzervy.
- Polosladké a šumivé šampanské, ako aj akékoľvek dezertné vína, podávame len k dezertom, ktoré môžu reprezentovať také predjedlá: jemné syry, zmrzlina, sladkosti, bobuľové ovocie, ovocie, koláče a sušienky.
- Dôležitý bod: jednoduché jedlo sa hodí ku komplexným vínam, ktoré majú bohatú vôňu a chuť. Ale gurmánske jedlo vyžaduje tie najjednoduchšie vína.
Vychutnajte si tento božský nápoj tým správnym spôsobom a získajte maximálny úžitok a pôžitok z vína!
