Borodino tinktúra: domáci recept

Obsah:

Anonim

Borodino tinktúra - alkoholický nápoj, ktorý je tinktúrou na borodinskom chlebe. Charakteristickým znakom alkoholického nápoja je špecifická vôňa, ktorá je typická pre chlieb Borodino. Verí sa, že tinktúra Borodino je ideálnym doplnkom k mužskému stretnutiu, vrátane spoločnosti lovcov alebo rybárov.

Ako alkoholový základ možno použiť čistený mesačný svit, vodku alebo jednoduchý lekársky lieh zriedený na silu 40 stupňov.

Klasický recept na jačmennú tinktúru z Borodina

Tradičný recept na tinktúru Borodino je recept, v ktorom sa tinktúra pripravuje na pražených jačmenných krúpach. Napriek tomu, že príprava tinktúry Borodino doma nie je triviálna úloha, ovčia koža rozhodne stojí za sviečku: hotová tinktúra Borodino má príjemnú vôňu a chuť.

Na prípravu tinktúry Borodino doma potrebujeme:

  • Vodka - 3 litre
  • Jačmeň - asi 50 gramov;
  • Kmín - 10 gramov;
  • Koriander - 12 gramov;
  • Cukor - podľa chuti;

Jačmenná kaša sa musí dôkladne opražiť na panvici bez pridania oleja. Je dôležité, aby sa na zrnách objavilo mierne začervenanie, ktoré signalizuje, že jačmeň je pripravený na ďalší krok. Po objavení sa rumenca je potrebné zrnká vybrať z ohňa a ochladiť.

Do nádoby, v ktorej bude prebiehať nálev, musíte pridať všetky koreniny (koriander a rasca), ako aj vyprážanú jačmennú kašu. Potom treba nádobu naplniť až po okraj alkoholovým základom, v tomto prípade vodkou.

Nádoba musí byť dobre uzavretá, prenesená na tmavé miesto a ponechaná v pokoji asi mesiac. Potom alkoholový základ zmení farbu a získa charakteristickú vôňu čierneho chleba. Pravidelne je potrebné nádobu s tinktúrou Borodino pretrepať a premiešať, aby sa dosiahla maximálna jednotnosť nápoja a zároveň sa urýchlil proces lúhovania.

Po mesiaci lúhovania je potrebné hotovú tinktúru Borodino prefiltrovať prechodom cez vatu a gázu. Niektorí dodatočne tónujú tinktúru Borodino pridaním cukrovej farby, avšak v tradičnom recepte nie je pridaný karamel.

Hotovú sladkosť nápoja možno korigovať cukrom alebo medom; v druhom prípade je lepšie nápoj trochu zohriať, aby sa urýchlil proces rozpúšťania medu. Vo veľkej väčšine prípadov nie je potrebné dodatočné pridávanie cukru do tinktúry Borodino.

Skladovanie tinktúry Borodino sa musí vykonávať v hermeticky uzavretej nádobe. Pred užitím je potrebné nechať tinktúru Borodino aspoň 3-4 dni v pokoji, aby nápoj konečne nadobudol svoju konečnú chuť. Trvanlivosť domácej tinktúry Borodino nie je obmedzená.

Recept na výrobu tinktúry na chlebe Borodino

Recept na tinktúru Borodino varenú na čiernom chlebe je oveľa jednoduchší ako vyššie uvedený recept. Nevýhody tinktúry na chlebe Borodino zahŕňajú krátku trvanlivosť, ako aj výrazne menej bohatú chuť. Na prípravu tinktúry na chlieb Borodino potrebujeme:

  • Borodino chlieb - asi 50 gramov sušienok alebo 100 gramov čerstvého chleba
  • Mesačný svit alebo vodka - asi 0,5 litra
  • Kmín - 1 lyžička;
  • Koriander - 1 čajová lyžička;
  • Cukor alebo med podľa chuti

Recept na výrobu tinktúry Borodino na chlebe nie je vôbec zložitý:

  1. Prvou fázou je príprava chleba Borodino. Ak je suchý, môže sa okamžite použiť; ak ste si práve kúpili chlieb Borodino, potom sa musí dôkladne vysušiť, aby sa vytvorila tinktúra. Na tento účel je potrebné chlieb nakrájať na kúsky s rozmermi približne 2 x 2 x 2 centimetre a potom poslať do predhriatej rúry na 2-3 minúty. Je potrebné zohnať sušienky a snažiť sa vyhnúť tomu, aby sa na chlebe objavila rumenec.
  2. Potom sa sušienky chleba Borodino musia vložiť do pohára a potom naliať mesačný svit alebo vodku. Všetko musí byť dôkladne premiešané a hermeticky uzavreté.
  3. Infúzia tinktúry Borodino na chlieb trvá jeden týždeň. Počas tejto doby je potrebné nápoj často miešať.
  4. Po odležaní a trvaní treba tinktúru Borodino scediť a zvyšnú dužinu v žiadnom prípade nevytláčať, inak sa nápoj zakalí. Zvyšok zákalu je možné odstrániť pretlačením tinktúry cez gázu a bavlnu.
  5. Nápoj konečne získa svoju chuť v procese lúhovania na suchom a chladnom mieste, na tmavom mieste po dobu 3-4 dní, po ktorých bude tinktúra Borodino konečne pripravená na použitie.