Hodnotenie drahých portov
Obsah:
- Odkiaľ pochádza názov a čo znamená
- Čo ovplyvňuje cenu najlepších portov
- Hodnotenie drahých značiek portského vína
Slávny portugalský prístav je úspešný experiment, ktorého výsledkom je jedinečný alkohol.
Dnes ho pozná celý svet a znalci dobrého alkoholu sú naplnení úctou a láskou.
Čo je na tomto víne také výnimočné? Koľko stoja najdrahšie značky portského vína?
Odkiaľ pochádza názov a čo znamená
Tento alkohol má kategóriu "označenie kontrolované podľa pôvodu" - Regiao Demarcada do Douro, ktoré je zakotvené v zákonoch Portugalska a zákonoch EÚ.
-Portské víno, alebo porto- je obohatené víno, ktoré sa vyrába na severovýchode Portugalska v údolí rieky Douro. Tieto vína majú špeciálnu značku, ktorá je nalepená pod zmršťovacím uzáverom a je zárukou pravosti drahého nápoja.
-Ako piť portské víno?- Dá sa použiť ako aperitív aj ako digestív. Dokonale sa hodí k mnohým jedlám. Hodí sa k pikantným a slaným pochutinám, ale aj čokoláde, káve a orieškom.
Čo ovplyvňuje cenu najlepších portov
Ktorý portugalský prístav je lepší? Vo všeobecnosti sú dobré všetky druhy portského vína, no za najlepšie sa považujú tie, ktoré patria do určitej kategórie. Takýto alkohol má nielen vynikajúcu chuť a vôňu, ale aj vysokú cenu, ktorá okamžite naznačuje, že máte pred sebou majstrovské dielo.
Aged Tawny je starý prístav, ktorého vek sa meria na desiatky rokov. Delí sa na 10-ročného, 20-ročného, 30-ročného a 40-ročného. Vek musí byť uvedený na fľašiach tohto portského.
Colheita alebo Old Tawny - jednoročníkové vína alebo zmesiVynikajúce kvality tejto kategórie sú určené po desiatich rokoch strávených v sude. Ak obsah nie je na pochybách, potom je odoslaný, aby „vyrástol“ pod dohľadom odborníkov. Drahé vína tejto kategórie majú špeciálnu vynikajúcu chuť a zlatistú farbu a na fľašiach musí byť uvedený ročník a dátum plnenia.
Garrafeira je portské víno, ktoré zostáva v sude tri až šesť rokov a potom sa vloží do špeciálnych fliaš z hrubého tmavého skla. V tejto nádobe dozrieva ešte minimálne osem rokov, potom sa stáča do fliaš a posiela do predaja. Charakteristickým znakom Porta je, že vinár, ktorý bude vyrábať túto odrodu, musí získať špeciálne povolenie od Instituto dos Vinhos do Douro e Porto.
Vintage je kategória najlepších a najdrahších portských Elitné, dalo by sa povedať až legendárne víno, ktoré zreje vo fľašiach od 15 do 50 rokov. Na potvrdenie ročníka je potrebný súhlas deviatich najväčších výrobcov tejto liehoviny a oficiálne rozhodnutie Instituto dos Vinhos do Douro e Porto.
Hodnotenie drahých značiek portského vína
Ne Oublie od Colheity Grahamovej
Tento port stojí 7500 dolárov. Sila vína je 20°. Názov značky je mottom škótskeho nížinného klanu Graham, ktorý pochádza z Normandie. Titulok znie "Nikdy nezabudni".
Najdrahší prístav na svete, Colheita Graham's "Ne Oublie", bol naplnený do 656 krištáľových karaf, ktoré na mieru vyrobila spoločnosť Atlantis.
Škótski klenotníci z Hayward & Stott vyrobili strieborné lemovanie hrdla a spodnej časti karafy, ako aj rytý korkový okraj. Kožená škatuľka, ručne vyrobená spoločnosťou Smythson, UK.
Každý z týchto podnikov bol vybraný z nejakého dôvodu. Každá krajina, v ktorej sú zastúpení, je úzko spätá s osudom dynastie Symington, najmocnejšej rodiny vo svete portského vína.
Samotný nápoj má sýtu tmavohnedú farbu. Vôňa je úžasná a intenzívna, bohatá s tónmi karamelizovanej klementínky, horkého pomaranča, marhule a sušeného ovocia.
Chuť je výnimočne bohatá, komplexná a hustá. Otvára sa sušenými figami, karamelom, melasou, praženými mandľami a čerstvou kyslosťou.
Taylor's Scion Vintage 1855
Druhý najdrahší prístav na svete. Jeho cena je $3100 Toto drahé portské má 20° ABV. Toto je jedno z najvzácnejších vín, ktoré bolo vyrobené pred epidémiou fyloxéry, ktorá zničila takmer všetky vinice v Európe.Víno sa dokonale zachovalo do našej doby.
David Guimarães, vinár v Taylor's House, sa dozvedel o existencii veľmi starého prístavu, ktorý sa dedil z generácie na generáciu v šľachtickej rodine z údolia Douro. Dva sudy tohto jedinečného vína kúpila spoločnosť Taylor's v roku 2009.
Po všetkých požadovaných testoch dospeli špecialisti spoločnosti k záveru, že tento nápoj je v perfektnom stave a najvyššej kvality.
CEO spoločnosti Taylor Adrian Bridge sa rozhodol vydať víno v obmedzenom množstve ako jedinečný zberateľský kúsok. V roku 2010 sa začala predávať pod názvom Scion, čo znamená "potomok".
Taylor's Scion karafa je ručne vyrobená s elegantným tvarom, navrhnutým špeciálne pre tento nápoj. Obal je vyrobený z teakového dreva v štýle skrinky na náradie z 19. storočia.
Vôňa a chuť nápoja je luxusná. Sladkosť je harmonicky prepojená s kyslosťou. Tóny melasy a fíg sú jemne votkané do odtieňov praženej kávy, cigarových listov a dubového dreva. Veľmi dlhá dochuť plná orechových a korenistých tónov.
Niepoort Garrafeira Port 1931
Cena tohto najvzácnejšieho porta na aukciách začína na 1 380 dolároch za fľašu. Sila nápoja je 20°. Niepoort je jediný dom, ktorý sa špecializuje na kategóriu garrafeira.
Koncom 19. storočia sa druhej generácii rodiny Niepoortovcov naskytla výborná príležitosť zakúpiť si asi 4000 tmavozelených sklenených fliaš z nemeckej sklárne v Oldenburgu. Objem takýchto fliaš bol od 8 do 11 litrov.
Eduard Marius van der Niepoort našiel využitie pre fľaše a naplnil ich najlepšími vínami ročníka 1931. Takto sa zrodil Niepoort Garrafeira.
Od roku 1931 až dodnes bolo zrenie v uzavretej fľaši v korku pod prísnym dohľadom rodín Nieport a Nogueira.
Garrafeira nie je len drahé víno, ale nápoj najvyššej kvality, vyrobený podľa tradícií a kánonov.
Ochutnávka takéhoto nápoja je jedinečný zážitok, ktorý dokáže vysvetliť len ten, kto vyskúša a cíti všetky jemnosti. Skvelá zmes vnemov, vôní a dokonalá rovnováha medzi čerstvosťou ovocia a vekom.
Quinta do Castelinho Vintage Porto 1994
Toto je dobré víno stojí $690. Pevnosť - 20°. Porto bolo ocenené zlatými medailami na International Wine Challenge 2003 a Concours Mondial de Bruxelles 2003.
Quinta do Castelinho je rad vysoko kvalitných nápojov vyrábaných holdingom Castelinho. Rodina Saraiva, ktorá ho prevádzkuje, je verná tradíciám výroby vína v regióne. Dnes je Castelinho jedným z popredných výrobcov portov.
Víno má sýtu tmavofialovú farbu. Vôňa má výrazný bobuľový akcent, harmonicky prepletený s ľahkým kvetinovým nádychom. Chuť je vyvážená a jemná, plná sladkých tanínov a má dlhú ovocnú dochuť.
Sandeman Tawny Porto 40 rokov
Dobré a relatívne lacné prémiové portské víno. Jeho cena je 340 dolárov. Sila nápoja je 20 °. Toto je jedinečná zmes s vlastným jedinečným charakterom.
Jeho zmes tvoria vína výnimočnej kvality, ktoré dozrievajú v dubových sudoch 35-55 rokov. Sú starostlivo analyzované, korigované, vyberané zo sedimentu pod prísnym dohľadom špecialistov.
Počas posledných rokov získalo porto prestížne ocenenia na súťažiach ako International Wine & Spirit Competition, Challenge International du Vin a ďalších.
Výrazným obrazom, vďaka ktorému boli fľaše Sandemana rozpoznateľné, bol muž zobrazený na etikete, oblečený v čiernom dlhom plášti, širokom klobúku, s červeným vínom v ruke. Táto silueta sa stala reklamným motorom značky.
Farba porto je rubínová a vo vôni sa spája vanilka, med a tóny dubu. Chuť je komplexná a bohatá, plná sušeného ovocia, orechov a tónov korenia. Dlhá dochuť je naplnená vanilkou.
Samozrejme, že tieto elitné značky nie sú dostupné pre každého, ale existuje veľa rozpočtových radov portského vína, ktoré má tiež vysokú chuť a vôňu. Portugalské – portské víno – je štandard, voči ktorému možno ostatné vína tejto triedy považovať prinajlepšom za dobré.
Skúšali ste tento alkohol? O svoje skúsenosti sa určite podeľte v komentároch.
