Aký je rozdiel medzi brandy a koňakom?

Skutoční znalci destilátov s citlivými chuťovými pohárikmi presne vedia, aký je rozdiel medzi brandy a koňakom. Tieto alkoholické nápoje s lahodnou vôňou a jemnou chuťou spája ich pôvod pred mnohými storočiami. Ale klasický spôsob výroby brandy je v mnohom podobný výrobe koňaku. Výroba posledne menovaného nápoja je prísne regulovaná normami miest, kde sa koňak už dlho vyrába, no pre proces výroby brandy takéto normy neexistujú, pretože pulty sú plné obrovského množstva tohto alkoholu.

Charakteristika brandy

Brandy je celá skupina alkoholických nápojov (sila - 40-60% obrat), ktoré sa získavajú destiláciou fermentovanej ovocnej šťavy. Je dôležité poznamenať, že brandy je viac špecifická výrobná technológia ako špecifický alkohol.

• Brandy je názov nápoja, ktorého základom je akákoľvek hroznová alebo iná šťava. V tomto prípade je jeho zrenie v sudoch pred plnením do fliaš najmenej šesť mesiacov a pevnosť má najmenej 36 % obj. Do takýchto surovín sa nepridáva alkohol, nie je ničím tónovaná a dochucovaná.
• Tento nápoj nie je čistený tak dôkladne ako napríklad voda. Brandy si preto do určitej miery zachováva prirodzenú vôňu ovocia, z ktorého bol alkohol extrahovaný.
• A zrenie v sudoch z dubovej kôry dáva nápoju špeciálnu chuť: príjemnú chuť podobnú koňaku, ktorá sa bude líšiť v závislosti od použitej ovocnej šťavy. Farba brandy je ušľachtilá, zlatohnedá.
• Jablkovica sa volá cavaldos, čerešňový nápoj - čerešňa, hruška - viliam, slivka - slivovica, malina - framboise. A najobľúbenejšia brandy je koňak.
• Okrem toho, uvoľnenie brandy bude mať rozdiely, ktoré súvisia so zvláštnosťami výroby, s tými jemnosťami, ktoré sú vlastné krajine výroby. Z tohto dôvodu bude brandy z rôznych krajín chutiť výrazne odlišne.

Charakteristiky koňaku

Koňak je alkohol o sile 40 stupňov, ktorý sa vyrába zo šťavy niektorých odrôd hrozna dvojitou destiláciou a následne dozrieva v kvalitných dubových sudoch minimálne 2,5 roka. Okrem toho len vinári z rovnakej oblasti vo Francúzsku majú právo nazývať svoje produkty "Cognac".

• Koňaky sú obyčajné - vyrobené zo surového alkoholu zrejúceho 3-5 rokov ("hviezdičky" na fľaši označujú dobu zrenia nápoja) a vintage.KV - koňak zrejúci 6-7 rokov, KVVK - 8 rokov, KS - najmenej tucet rokov, OS alebo KS - veľmi starý koňak, ktorého počet rokov by mal byť od 12 rokov a viac.
• Existujú aj zberateľské, veľmi drahé nápoje, ktoré si znalci často kupujú do svojich kolekcií. Ich starnutie pred fľaškovaním by malo byť aspoň 23-25 rokov.

Rozdiely

Koňak je teda bežná odroda brandy, ktorá sa od iných druhov brandy líši v určitých vlastnostiach.

1. Výrobná oblasť. Brandy sa môže vyrábať kdekoľvek na svete, ale koňak - iba vo Francúzsku, na špeciálnom území.
2. Suroviny. Brandy môže byť vyrobené z akéhokoľvek hrozna (odrody a farby). Koňak sa vyrába len z 3 určitých odrôd bielych bobúľ.
3. Destilácia. Brandy sa dá vyrobiť akoukoľvek destiláciou. Koňak je potrebné destilovať dvakrát v špeciálnej medenej kocke.
4. Vydrž čas. Brandy dozrieva šesť mesiacov v drevenom sude alebo dokonca v plastovej nádobe. Koňak zreje v dubových sudoch minimálne 3 roky.
5. Prírodné zložky. V niektorých druhoch brandy je prijateľná prítomnosť farbív a príchutí, v koňaku - č.

Ak je človek na pochybách, čo si vybrať: brandy alebo koňak, je pre neho lepšie začať ochutnávať tieto alkoholické nápoje s jednoduchými možnosťami. Takže si môže postupne vybrať pre seba najvhodnejšiu možnosť. Čo je lepšie - brandy alebo koňak - každý sa rozhodne pre seba. Ale na základe výrobného procesu je druhá možnosť stále výhodnejšia a ušľachtilejšia.