Lapponia likér: popis

Fínsko je svetovým lídrom vo výrobe bobuľových likérov. A jednou z najznámejších a najobľúbenejších značiek je Lapponia. Likér sa vyrába z morušky, brusníc, čučoriedok, brusníc a rakytníka – bobúľ zozbieraných v Laponsku. Preto názov značky nebol vybraný náhodou, „Lapponia“ v preklade z niektorých škandinávskych jazykov znamená „bobule“. Likér sa dováža do takmer troch desiatok krajín Ázie, Ameriky a Európy. U nás sa začal objavovať v šesťdesiatych rokoch dvadsiateho storočia a začal si získavať slávu v určitých kruhoch spoločnosti, ktoré mali v sovietskych časoch prístup k distribúcii dovážaného tovaru alebo cestovaniu do zahraničia.

Výroba likéru Lapponia

Bobule, z ktorých sa likér vyrába, sa zbierajú ručne, aby sa predišlo skaze: semienka z rozdrvených surovín môžu likér zhorknúť. V priebehu 3-6 týždňov sa bobule pomalou destiláciou infúzia 30% alkoholom, čo umožňuje získať veľmi bohatý nálev. Potom sa dvakrát destiluje a zriedi sa bobuľovým sirupom, cukrom a vodou, aby sa získala požadovaná pevnosť 21 stupňov. Likér "odpočíva" asi dva mesiace v sklenených fľašiach, potom sa za studena čistí a plní do fliaš. Hlavným tajomstvom jemnej chuti likéru je použitie tej najčistejšej pramenitej vody pri jeho výrobe.

Druhy likéru Lapponia

Existujú nasledujúce druhy likérov:

Lapponia Puolukka (brusnica). Má hlbokú granátovú farbu. Chuť brusníc, s jemnou kyslosťou v dochuti. Najlepšie sa podáva vychladený, hodí sa do kokteilov s vermútom a ginom.

Lapponia Lakka (mrakodrap) Farba je zlatá. Bobuľová príchuť, mierne sladká. Dobre sa kombinuje s kakaom a tmavým rumom.

Lapponia Polar Karpa (brusnica). Má intenzívnu rubínovú farbu. Chuť mrazených bobúľ s jemnou kyslosťou. Podávame ako digestív.

Lapponia Mustikka (čučoriedka). Farba je tmavo červená. Chuť je veľmi sladká, s ovocnou dochuťou. Najlepšie koktaily sa vyrábajú so suchým alebo polosuchým šampanským.

Lapponia Tyrni (rakytník). Farba zlatá jantárová. Chuť je výrazná, s ovocnou kyslosťou v dochuti. Podávame ako digestív.

Likér sa predáva v pollitrových sklenených fľašiach, jeho priemerná cena je 800-900 rubľov, ale môže sa zvýšiť až na 1500 rubľov. Ak je cena nižšia ako 800 rubľov, existuje veľká šanca, že „narazíte“ na falzifikát, pretože aj vo Fínsku stojí fľaša tohto likéru 12 – 14 eur.

História Lapponie

Lapponia začína svoju históriu v máji 1867, keď fínsky obchodník Andreas Norfods z Turku (dnes fínske hlavné mesto Helsínk) dostal osobný list od Senátu Ruskej ríše za právo organizovať liehovar na výrobu likéru na báze bobuľového ovocia, chlebového vína a cukru. V pôvode tejto značky je teda „ruská stopa“. Kľúčom k úspechu dnešného výrobcu (teraz je to Scanfrentz Corporation) je dodržiavanie technológie a starých receptúr na výrobu likéru, ako aj najvyššia úroveň kontroly kvality. Nie je náhoda, že na mnohých recenzných stránkach venovaných Fínsku je likér Lapponia s istotou zaradený do zoznamu suvenírov odporúčaných ako darček z výletu.