S čím a ako piť vermút? Základné pravidlá používania
Obsah:
Pravidlá používania vermútu sú podobné pre všetky druhy tohto nápoja. Hlavné sú nasledovné:
- Vermút patrí do kategórie nápojov „all day drink“, ktoré je možné podmienečne konzumovať počas celého dňa. Vermút sa zvyčajne konzumuje buď pred jedlom, alebo po ňom. Sladké a suché odrody korenistých vín sa používajú ako aperitív, horké sa podáva ako digestív, pretože horká chuť zlepšuje trávenie. Počas obeda alebo večere nie je zvykom piť vermút.
- Okorenené víno je možné konzumovať v čistej forme aj v kokteiloch, kde sa zvyčajne pridávajú ovocné šťavy, vodka, gin alebo koňak.
- V neriedenej forme sa tento nápoj zvyčajne podáva v starom štýle (poháre na nápoje s množstvom ľadu) alebo v krátkych pohároch na whisky. Poháre v tvare kužeľa sa používajú iba na kokteily na báze vermútu bez pridania ľadu.
- Ideálna teplota pre nápoj pripravený na pitie je 8-12 stupňov. Výnimkou sú červené odrody, ktoré nevyžadujú predchladenie. Fľaša vermútu Rosso by mala byť vopred odzátkovaná, aby sa zabezpečilo prevzdušnenie.
Mnoho odtieňov závisí od konkrétnej odrody vermútu.
Suché odrody sú považované za dokonalý aperitív. Zvyčajne sa používajú v čistej forme, ale existujú aj koktaily na báze suchých vermútov. Môžete jesť suchý vermút s olivami, syrom alebo sendviče so šunkou alebo lososom.
Sladký biely vermút (Bianco) sa odporúča riediť džúsom, limonádou alebo tonikom. Môže sa piť neriedený, vtedy sa zvyčajne pridáva ľad a plátok citróna. Ovocie je najlepšie ako snack: citrusové plody, ananás, kiwi.
Jedlá z hydiny sa zvyčajne podávajú s ružovým martini. Odborníci neodporúčajú nemiešať Rose s inými alkoholickými nápojmi.
Do červeného vermútu (Rosso) sa odporúča pridať silnejšie nápoje (gin, whisky, rum) a ľad. Ak je potrebné znížiť silu vína, potom sa zmieša s čerešňovou, grapefruitovou alebo pomarančovou šťavou. Červený vermút sa hodí do šalátov a údenín, jemných syrov, krekrov.
Bitters (silný vermút) - v čistej forme dopĺňajú šaláty, mäsové jedlá a iné pochutiny, ktoré sú vhodné pre silný alkohol. Tiež zahrnuté v niektorých koktailoch.
Ako urobiť vermút so šťavou
- Teplota. Pred prípravou koktailu sa vermút musí ochladiť na 10-15 °. Alternatívnou možnosťou je vložiť do pohára niekoľko kociek ľadu. Roztopený ľad však zriedi vermút s vodou a chuť nápoja sa stane menej výraznou.
- Ako si vybrať džús. Najlepšie je použiť čerstvo vylisované kyslé šťavy (čerešňa, pomaranč, citrón, ananás). Vermút môžete zmiešať aj s nektármi z obchodu, v takom prípade by ste si mali zvoliť varianty s minimálnym obsahom cukru.
- Varenie. Najprv sa vermút zmieša so šťavou v rovnakých množstvách pre vermút Bianco a 1:2 pre Rosso. Na úpravu sily výsledného nápoja pridajte viac šťavy alebo vermútu podľa vlastnej chuti.
Populárne vermútové koktaily
Bronx Cocktail
Jeden z najobľúbenejších amerických kokteilov.
Zmiešajte v šejkri:
- 30ml gin
- 15 ml Rosso vermút
- 10 ml suchého vermútu
- 15ml pomarančového džúsu
- kocky ľadu
Nalejte koktail do pohára pomocou sitka.
Cocktail so šampanským
Do pohára dáme 100 g kociek ľadu, pridáme 100 ml Rosso martini, zalejeme 150 ml šampanského a pridáme 30 ml jahodového sirupu. Ozdobte lístkami mäty. Tento koktail sa nemieša.
Kráľovský kríž
40 ml whisky, 40 ml vermútu Bianco, 100 ml broskyne a 20 ml citrónovej šťavy nalejte do šejkra. Dobre pretrepte a nalejte do pohárov. Nápoj je dosť silný, takže je vhodný skôr pre mužov.
