Ktoré pivo je lepšie: filtrované alebo nie

Pre človeka, ktorý sa nemôže nazvať pivným gurmánom, môže byť dosť ťažké vybrať si pivo na večer. Vďaka veľkému výberu je to takmer nemožné. Čo kúpiť – filtrované alebo nefiltrované pivo? Ktoré pivo je lepšie - živé alebo fľaškové? Aké druhy a značky piva existujú? Čo je remeselné pivo? Aké je najlepšie pivo pre dievča? Na všetky tieto otázky sa pokúsime odpovedať v tomto článku.

Ktoré pivo je lepšie: fľaškové alebo živé?

Aký je rozdiel medzi fľaškovým pivom a živým pivom? Faktom je, že fľaškové pivo je pasterizované, to znamená, že všetky fermentačné procesy v ňom boli umelo zastavené. Pasterizované pivo je možné skladovať niekoľko mesiacov bez toho, aby sa zmenila jeho chuť a vôňa.

Živé pivo nie je pasterizované; nazýva sa „živý“, pretože v ňom naďalej žijú mikroorganizmy, pivo ďalej kvasí. Preto má takéto pivo spravidla jasnejšiu a hustejšiu arómu, ktorá je však kompenzovaná mimoriadne skromnou trvanlivosťou. Živé pivo sa málokedy skladuje dlhšie ako 7 dní.

Živé pivo, ktoré sa nachádza v rozľahlosti našej krajiny, je podľa toho produktom miestnych pivovarov, zvyčajne továrne, ktorá sa nachádza nie ďalej ako 500 kilometrov od miesta predaja. Pivo z malých pivovarov sa nazýva aj "remeselné" - môže mať úplne iné chute, od klasickej ražnej alebo chlebovej až po exotické ovocné príchute, jablko, jahoda, čerešňa a iné.

Netreba sa však domnievať, že pri výbere medzi živým a fľaškovým pivom by ste si určite mali vybrať živé. Faktom je, že výrobcovia tzv. „živé pivo“ nemôže zaručiť stabilitu chuti a pivo tej istej značky od rovnakého dodávateľa sa môže v jednotlivých sudoch značne líšiť.Značky fľaškového piva majú tendenciu mať stabilnejšie chute.

Ktoré pivo je lepšie: v pohári alebo v hliníkovej plechovke?

Je zaužívaný mýtus, že je lepšie kupovať pivo v pohári ako v plechovke, keďže pivo v hliníkovej plechovke môže získať charakteristickú kovovú chuť. Hliník v skutočnosti nemá žiadny vplyv na výslednú chuť nápoja, keďže s pivom jednoducho nepríde. Povrch dózy je z vnútornej aj vonkajšej strany pokrytý tenkým, no veľmi pevným filmom oxidu hlinitého, ktorý reaguje len s veľmi silnými kyselinami.

Pivo v sklenenej fľaši je zvyčajne drahšie ako podobný výrobok v kovovej plechovke; preto je ziskovosť predaja piva v skle výrazne vyššia. To je dôvod, prečo díleri šírili mýtus, že pivo v plechovke je „niečo iné.“

Ktoré pivo je lepšie: filtrované alebo nefiltrované?

Filtrované pivo je produkt, ktorý bol vo výrobe opakovane filtrovaný. Toto pivo má výrazne vyšší stupeň čírosti a má aj dlhšiu trvanlivosť.

Nefiltrované pivo môže obsahovať pomerne veľké množstvo nerozpustných sedimentov. Nefiltrované pivo má vysoký stupeň zákalu, prakticky neprepúšťa svetlo, vizuálne pripomína med viac ako klasické pivo. Na filtráciu sa používajú kremelinové filtre. Nefiltrované pivo je vždy živé pivo, remeselné pivo, ktoré má krátku trvanlivosť a bolo vyrobené v tesnej blízkosti (do 500 kilometrov) od miesta predaja.

Nedá sa jednoznačne povedať, ktoré pivo je lepšie, či filtrované alebo nefiltrované, keďže tieto nápoje sú odlišné.Ak ste ešte nikdy pivo nepili, je lepšie začať s klasickou verziou – filtrovanou. Nefiltrované pivo je väčšinou veľmi špecifické, takmer vždy však vyhrá v chuti a vôni filtrovaného piva. Obsahuje nerozpustnú biologickú usadeninu, ktorá zostala po fermentácii - to je normálne a treba si na to len zvyknúť.